提起鱼肉，很多家庭的餐桌上都少不了它的身影吧！不仅品种多，做法还多种多样，不管是清蒸还是红烧，或者炖汤、油炸，不同的品种有不同的做法，总能勾起你的食欲。
相比红肉，鱼肉那可是一种高蛋白、低脂肪，还含有很多营养素的肉类，适当多吃还可以预防心脑血管疾病、预防老年痴呆、缓解关节炎症、保护心脏等。
但是，鱼肉虽好，这4种鱼可不能多吃，能不吃尽量少吃，不仅营养价值低，还有致癌风险，赶紧来一起学习一下吧！
1、熏鱼一般的熏鱼烟熏过后还会油炸食用，这样在烟熏和油炸的时候都会产生苯并芘这种致癌物质，长期食用熏鱼的人，特别是沿海地区的人们，胃肠道和呼吸道发生癌症的概率竟然比内陆高3倍多。
一般制作的熏鱼经过长时间的放置，肉质会变得更加紧实，这反而提高了苯并芘的数量。
所以说，喜欢吃熏鱼的（油炸的鱼也一样，高温作用下鱼肉中的蛋白质、维生素和矿物质都会被破坏），一个月最好不要超过两次，吃完之后要多喝水，多吃蔬菜和水果。
2、咸鱼为了更久的保存鱼类，很多人会选择用盐腌制，一般这种盐的量是非常大的，为了保证鱼类不变质，鱼的肚子里也会填满盐，这样高盐腌制的鱼肉就含有大量的硝酸盐。
硝酸盐在胃酸的作用下会转化成亚硝酸盐，与胃里的蛋白分解物组合之后，就会形成亚硝胺，对人体非常不利。
亚硝胺还可能与脱氧核糖核酸中的核苷酸结合，引起DNA损伤，导致基因突变，引发癌症。
3、未煮熟的鱼有些地区的少数民族甚至有吃活鱼的习俗，直接蘸酱食用，包括有人为了口感吃的生鱼片和未煮熟的鱼，这都是有感染寄生虫的风险的。
大家在食用鱼类时，不管是淡水鱼还是海水鱼，还是建议大家食用完全煮熟的鱼肉，这样更加安全。
4、野生鱼其实，野生鱼才是最好吃的，因为都是天然生长的，吃的都是水草和虾米，很多人会专门捕捉野生鱼食用，但这仅限于水源有保证的野生鱼。
随着社会的发展，水源污染问题愈发严重，我们也无法判断你买的野生鱼是否安全。
还有一种不可避免的就是野生鱼食用的东西我们无法保证，相比于养殖的鱼类，野生鱼生长在野外的水体环境，生长速度较慢，体内毒素和寄生虫比较多，食用起来并不安全。
什么鱼适合食用？首先是草鱼。草鱼的肉质比较紧实，和黑鱼一样，比较适合做酸菜鱼，加上背部肉很多，很容易片片。
草鱼含有高蛋白和人体必须氨基酸，对人体生长发育很有帮助，还有滋阴补肾、补肝明目的功效。
其次是鲤鱼。为什么推荐鲤鱼呢？因为鲤鱼的营养价值非常高，肉质也非常滑嫩，适合多种做法，不管是红烧还是炖汤，都非常不错。
最后是鲈鱼。推荐鲈鱼主要是因为它的做法和营养，一般鲈鱼都是清蒸或者炖汤，味道十分鲜美，做法很养人。
鲈鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素及维生素，有抗炎消炎的作用，非常适合食用。
结语所有说，大家要多吃鱼的同时，不要吃腌制的鱼类和烟熏的鱼类，严格控制食用量，野生的也要谨慎食用。
另外，大家不能把鱼肉完全代替红肉，适当吃红肉才可以保证体内营养平衡，光靠吃鱼肉是不行的。
最后，你还知道哪些不建议食用的鱼类呢？
