近年来，螺蛳粉从广西柳州地方小吃一跃成为网红美食。发展有多迅猛，一组数据就能说明。2022年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入超过600亿元，同比增长20%。其中，出口达8300万元，同比增长61%。接下来2年左右有望成为千亿级别的特色产业。
螺蛳粉曾多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》《走遍中国》等知名电视节目，近几年又进入直播间，被各大主播争相带货，也让消费者更为清晰直观地了解了螺蛳粉文化及产品。
因为螺蛳粉广受欢迎与追捧，所以吸引了很多人来投资。与其他餐饮品类相比，加盟螺蛳粉的门槛比较低，启动资金相对来说较少。总部从店铺选址、装修、开业、后期的运营都有专业团队全程保驾护航，对于没有开店经验的投资者来说相当省心。
其次，螺蛳粉市场需求大，年轻人爱吃。据艾媒咨询调研，在食用螺蛳粉频率中，超5成受访者每周都会吃螺蛳粉，31.06%的受访者每月至少会吃一次螺蛳粉，仅有3.05%的受访者表示自己从来不吃螺蛳粉。所以整体而言，螺蛳粉是受大多数人喜爱的一道美食。
