广东人爱火锅出了名，爱到夏日炎炎都想刷一把那种程度。
最近清远的天气时不时激增到30度，站在外面快要融化了。心里想着这种季节该要消暑吃得清淡，心里犯了瘾又想刷刷火锅。
你还有一个惊喜的选择，那就是冬瓜盅了。
要数在外面吃饭最不好的地方是，味精太多，很多时候吃完，总是止不住的喝水，或者一锅汤，一开始很甜，后来喝着越来越像味增汤。
尝了一下薪时膳师傅做的天麻养生冬瓜盅，
甘甜，一点苦涩都没有，
清淡中渗透着冬瓜的清甜。
吃火锅涮上几片冬瓜大家再熟悉不过了，
用它来当锅底，更是鲜了几分，
翻滚着的浓汤不断的与瓜壁发生碰撞。
底汤是长时间熬制的大骨汤，配合野生天麻，
野生天麻、党参、沙参、枸杞、莲子等食材，
加入散养鸡，慢炖煮开。
肉质的醇厚与冬瓜的清香融为一体，
搭配各种新鲜食材齐齐生滚，
瓜肉更吸收了食材的精华，
随之毫不吝啬地将香味散发出来，
诱惑味蕾，驱赶孤寒。
咕噜咕噜翻滚的汤，香浓四溢，
鸡肉完全吸收了汤汁的鲜美，
来上一口，
肉鲜味美，融化在嘴里。
两个小时，味道还不会变。
是近期我吃过最满意的一道菜。提起这个冬瓜锅火锅，起源于清朝，历史悠久，由宫廷御菜“西瓜盅”演变而来，可以说味道非常经得住时间的考验了。
做一道菜式，永远离不开好的选材。
冬瓜，薪时膳选的是清远大黑瓜，个大肉甜。
去瓢，经过大厨的精心雕刻，变得可爱起来。
鸡是正宗清远走地鸡，口感极好，有嚼劲，
熬起汤来好喝得得不像真的，
而鸡肉片也可以用来打火锅。
加入特别搭配的汤底材料。
得到冬瓜盅的点缀，
鸡肉的鲜味更上一个层次，
加上秘制的酱汁鲜香味美！
除了招牌菜式，试试其他也很不错。
比如清补凉冬瓜盅，清热解暑。
主菜的选择种类也比较多，有青头水鸭、鸽、甲鱼、黄骨鱼等，足够填饱你的胃。
