大家好，我是你们的美食伙伴小厨娘。今天我要和大家分享一道温暖人心的家常菜——苹果炖猪排。这道菜以其独特的甜咸口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我一步步教你如何在家轻松做出这道美味佳肴。
苹果炖猪排是一道甜咸适中的菜肴，苹果的清香与猪排的鲜嫩完美结合，做法简单，适合家庭烹饪。以下是详细步骤：
材料：
- 猪排：500克
- 苹果：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：几片
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：1汤匙
- 黑胡椒：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理猪排：
- 猪排洗净，切成适当大小，用厨房纸吸干水分。
- 用刀背轻拍猪排，使其更嫩。
- 加入1汤匙料酒、适量盐和黑胡椒，腌制15分钟。
2. 准备配料：
- 苹果去皮、去核，切块。
- 洋葱切丝，大蒜切片，姜切片备用。
3. 煎猪排：
- 热锅倒油，放入猪排，两面煎至金黄，取出备用。
4. 炒香配料：
- 同一锅中，加入洋葱、大蒜和姜片，炒香。
5. 炖煮：
- 将猪排放回锅中，加入苹果块。
- 倒入2汤匙酱油、1汤匙糖和适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟，至猪排软烂。
6. 收汁：
- 开盖，转大火收汁，汤汁浓稠后关火。
7. 装盘：
- 将猪排和苹果盛出，淋上汤汁即可。
小贴士：
- 苹果选择酸甜适中的品种，如富士或嘎啦。
- 炖煮时火候要小，避免猪排过老。
- 可根据个人口味调整糖和盐的用量。
这道苹果炖猪排不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面包一起享用。希望大家在家尝试制作，享受烹饪的乐趣，也享受与家人共度的美好时光。记得，美食不仅是味蕾的享受，更是家的味道。
