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丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

说起入门茶的选择，对于刚踏入茶界的新手来说，挑一款合适的白茶确实是个让人头疼的问题。

毕竟，刚开始喝茶，要是一开始就遇到太复杂或者太高级的茶，可能会觉得难以驾驭，甚至可能因为不懂欣赏而感到沮丧。

所以，选茶的时候，既不能只看价格，也不能盲目追求年份。

性价比高的茶，才是新手的最佳选择。

这样的茶，既能保证口感上的享受，又不会让我们在学习和尝试的过程中花费太多。

毕竟，谁的钱都不是大风刮来的，对吧？

那么，对于零基础的茶友来说，哪些白茶更适合作为入门的选择呢？

白茶家族里，有白毫银针、白牡丹和寿眉三种品类。

但如果你是第一次接触白茶，建议先别急着尝试白毫银针。

这并不是说白毫银针不好，而是它就像一匹千里马，需要真正懂得欣赏的人才能领略它的美。

对于新手来说，可能还不太能体会到它的精妙之处，反而可能会觉得味道太淡。

相反，白牡丹和寿眉这两款茶，它们更加平易近人，更容易让新手茶友接受和理解。

《2》

对于刚入门的茶友来说，白牡丹和寿眉是两个不错的选择。

但在这之前，得搞清楚它们有什么区别。

白牡丹，它是春茶季里第二批采摘的白茶，紧跟着白毫银针。

它的产量也比白毫银针要多一些，由于春天的天气变化多端，茶树生长速度也跟着起伏，所以白牡丹还分好几个等级。

从特级、一级、二级到三级，不过不管是哪个等级，采摘的标准都是一芽一叶或者一芽两叶。

而寿眉因为采摘季节不同，分为春寿眉和秋寿眉。

春寿眉的采摘紧随白牡丹，主要是茶树的一芽三叶或一芽四叶。

虽然它们采摘时间接近，但仔细看，还是能发现区别。

白牡丹的芽头比较饱满，像个小胖子，而春寿眉的芽头则细长，像个苗条的少女。

白牡丹的叶片细细的，像春天的柳叶，春寿眉的叶片则更宽一些，边缘也更圆润。

至于茶梗，春寿眉的茶梗比较明显，而白牡丹的则更细小。

至于，秋寿眉它的采摘时间贯穿整个秋季，所以产量也更多。

秋天的气候温和，茶树生长得更好，日照时间长，天气晴朗，这使得秋寿眉的叶片更厚实，给人一种成熟稳重的感觉。

总的来说，通过观察采摘时间、标准和外观，就能更好地区分白牡丹和寿眉，从而挑选出适合自己的那一杯茶。

《3》

新手入门选白牡丹，有哪些可取之处？

白牡丹，处于白毫银针和寿眉之间，既有白毫银针的清新，又有寿眉的醇厚，可以说是集两者之所长。

有时候，可能会分不清特级白牡丹和白毫银针，或者把三级白牡丹和一级春寿眉搞混，这不仅是因为它们外观相似，连香气和味道都挺接近的。

白牡丹既有白毫银针的清新爽口，又带点寿眉的浓郁饱满，这种独特的风味，让新手茶友即使不太了解白茶，也能轻松享受。

选白牡丹，你不仅能尝到白毫银针和寿眉的影子，性价比还很高，挺划算的。

不过，白牡丹的“两全其美”并不意味着它没个性。

它不仅容易接受，而且个性鲜明，尤其是那股浓郁的香气。

就拿每年备受欢迎的《鹊桥仙》来说，这款一级白牡丹，不仅新茶友喜欢，连老茶客也对它情有独钟。

可以说，这是一款让人一喝就懂，并且很容易爱上的白茶。

泡一杯白牡丹，用滚水一冲，盖子一揭，那香气就扑鼻而来。

第一泡的时候，最抢眼的是那股浓浓的毫香，就像白毫银针那种特有的野草、野芦苇、草木茂盛的气息。

这股山野的味道，从白牡丹的盖子上散发出来，热腾腾的，甚至差点把花香都盖过去了，真是让人惊喜。

等到第二泡、第三泡，花香又回来了，清清雅雅的，像是玉兰、水仙、茉莉这些小白花的香味，给人一种小清新的感觉。

说到白牡丹，大家最喜欢聊的就是它那变化多端的花香。

而且，它的茶汤非常滋润，肉眼就能看到茶杯里的汤面上凝结着几个小气泡，看起来像果冻一样滑嫩。

喝下去，果然又纯又鲜，就像用新鲜花瓣酿的蜜一样。

这样的白牡丹，既有香气，又有口感，自然很适合新手来尝试。

《4》

新手入门选寿眉，又有哪些可取之处？

新手想要尝试白茶，寿眉是个不错的选择，原因有以下几个。

首先，寿眉的种类多，而且价格很亲民。

寿眉不仅在春天的茶季里露面，到了秋天更是大放异彩，成为茶季的重头戏。

而且，寿眉不仅仅是春秋两季的茶，细分起来，还有根据节气采摘的茶。

比如春天的谷雨茶，秋天的白露茶、秋分茶、寒露茶等等，这些都是寿眉家族的成员。

寿眉的多样性，让新手可以体验到不同季节白茶的不同风味，选择性也更多。

而且，寿眉的采摘相对容易，产量也大，所以价格自然也就更实惠。

对于新手来说，寿眉的高性价比，是学习白茶的好选择。

再者，寿眉冲泡起来简单，不容易泡出苦味。

新手泡茶，最怕的就是掌握不好时间，泡出苦涩的茶汤。

寿眉，尤其是秋寿眉，就特别适合新手练习。

秋寿眉生长周期长，茶梗粗壮，叶片宽阔，含有丰富的果胶和可溶性糖，让茶汤更加鲜甜，口感清润。

秋寿眉的叶片还有一层厚厚的蜡质层，这层蜡质层就像一层保护膜，能让茶叶中的营养物质慢慢释放，即使新手泡茶时出水不够快，也不容易泡出苦味。

所以，寿眉的这些特点，对于新手来说，非常友好。

它的多样性、高性价比和易冲泡，都让寿眉成为新手入门白茶的理想选择。

《5》

白牡丹和寿眉，这两种茶各有千秋。

白牡丹，就像春天里的小清新，口感清新，花香扑鼻，适合喜欢细腻口感的你。

如果你喜欢那种一口下去，满嘴花香的感觉，那就试试白牡丹。

寿眉呢，更像是秋天的暖阳，温暖又实在。

它的价格更亲民，种类也多，从春天到秋天都有得选。

要是喜欢尝试不同的口味，或者想在预算内多尝尝鲜，寿眉绝对是个好选择。

说到底，喝茶就是图个开心，不管你是新手还是老茶客，选自己喜欢的，慢慢享受品茶的乐趣，这才是最重要的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。