夏天闷热没胃口，试试这几道家常菜，解馋开胃，还特别简单！相信这几天的天气对很多人来说非常难熬，随便动一下身子，就会开始冒汗。这都是因为天热的缘故。一般来说，天气一热，大家吃饭的胃口就会直线下降。但是人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。为了在大热天吃到可口的美食。我精心给大家准备了这三道适合热天吃的美食，并把它们的做法分享给大家。

天热，很容易影响人的心情和状态，经常感到疲倦，家人每年到了这个时节胃口就会变差。这时候可以适当做一点酸辣开胃的下饭菜，不仅开胃，还能增加食欲，今天给大家介绍3道简单易做的夏日开胃菜，让这个炎热的夏日胃口也瞬间能好起来，开胃解腻，也非常好消化。这三道美食做法很简单，简单看一下就能学会。同时也适合大人孩子吃。现在吧把做法分享给你们，赶快去做起来吧！

【凉拌茄子】

食材：紫皮茄子1根、香菜2根、香葱2根、小米椒3根、姜1块、蒜4粒、2生抽、2香醋、1勺辣椒油、半勺盐、少许白糖。

做法：1、需要的食材准备好，茄子去尾洗净，对半切开，放入盘中，上锅蒸约20分钟，蒸至颜色变，全熟变软，取出放凉。

2、香葱，香菜洗净切成小段，大蒜切末，小米椒切圈。

3、姜末，蒜末，小米辣圈装入碗中，锅里烧少许油，油烧至冒烟，倒入碗中，激发一下香味，加入2生抽，2香醋，1勺辣椒油，半勺盐，少许白糖，搅拌均匀。

4、放凉的茄子，手撕成条装盘，放上葱段香菜段，接着淋上调好的料汁，搅拌均匀就可以了，香嫩入味好吃不油腻，做法简单，好吃又健康，非常适合夏天吃。

【爆炒鸡胗】

食材：鸡胗8个、泡椒适量、干辣椒3根、蒜3粒，姜一片、小葱几根、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖。

做法： 1、鸡胗中加入少许盐和淀粉少量清水抓匀，腌制10分钟，使劲的搓洗，去掉鸡胗表面的油脂和杂质，再用清水洗多清洗几次，这样可以去除腥味，洗净的鸡肝控水，横向片成厚片。

2、香葱洗净一多一半切成葱段，少一半做葱节，泡椒干辣椒切成小段，姜蒜切成末，再切2姜片。

3、锅中倒水烧开，姜片葱煮2分钟，再放入鸡胗焯水2分钟左右捞出，放到冷水中投凉，沥干水分，炒锅中倒适量油，油热后，依次下入干辣椒，泡椒，姜，蒜末炒香，再将鸡胗倒入锅中翻炒。

4、开始调味，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，白糖翻炒至断生入味，最后将香葱段入锅，翻炒几下出锅，装盘，鸡胗脆嫩鲜香，下饭下酒都不错，吃着真过瘾，做法很简单。

【炒凉粉】

食材：槟豆凉粉1块、蒜苗1小把、新蒜一小头、干辣椒4根、姜1块、豆瓣酱2勺、生抽2勺、鸡精、香醋少许。

做法：1、凉粉冲洗一下，切成厚片，再切成条，最后切成丁，放入盆中。

2、蒜苗洗干净，蒜叶和杆分开切成小段，干辣椒切成小段，蒜和姜切成细末，（干辣椒也可换成小米椒）。

3、锅热后倒入油放入2勺豆瓣酱炒出红油，将蒜末，姜末，辣椒段，蒜苗杆放入锅中和豆瓣酱煸炒出香味。

4、倒入凉粉开小火，要不停的翻炒，炒3分钟左右，加入鸡精，生抽，香醋多翻炒一会，起锅时加入蒜苗叶炒匀1分钟关火，爽口小炒凉粉就出锅啦，滑嫩爽口，蒜香浓郁，全家人都爱吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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