莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭苔鸡蛋炒白玉菇”的美食做法。最近正是盛夏时节，韭苔作为一种新菜又开始进入吃货们的眼帘，那么，吃韭苔就成为最重要的事情了。现在不吃，要是错过的季节，想吃都吃不到了。韭苔可以单独炒着吃，也可以搭配其它的食材一起炒着吃，不管怎么吃，都是非常好吃的食材。今天是星期一，我家按照惯例吃米饭，必须有两道硬菜。但是夏季吃肉菜感觉太过油腻，那么就吃素菜吧！炒两个素菜下饭也不错。因此，我就做了这道“韭苔鸡蛋炒白玉菇”的下饭菜。上桌后果然不错，老公和孩子都喜欢这道菜。这是夏天我家常做的一道素菜，清淡爽口，营养低脂，比肉菜还好吃。

现在的天气是越来越热了，人易心烦不安，疲倦乏力，让人没有胃口，饮食尽量清淡一些，可以吃一些适合夏季的蔬菜，既能补充能量，又能增大食欲。韭菜鸡蛋炒白玉菇是一道美味的家常菜，不仅可以满足你的味蕾，还可以补充维生素和纤维，增强你的消化和免疫力。韭苔和韭菜一样非常有营养，具有生津开胃、增强食欲、促进消化等功效，另外和韭菜一样也具有一定的杀菌消炎作用，白玉菇许多人常用来做汤喝，其实公认最好吃的做法是素炒，今天跟大家分享的这道家常菜味道清爽鲜美，颜色清新亮丽，做法快手简单，喜欢的朋友一定别错过。现在，我把这道韭苔鸡蛋炒白玉菇的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【韭苔鸡蛋炒白玉菇】

食材：韭苔、白玉菇、鸡蛋、大蒜、食盐、生抽、胡椒粉。

做法：

1、韭苔洗净切成小段，韭苔的顶端花苞掐不掐随个人喜好了，尽量挑选鲜嫩的韭苔，吃起来口感会更嫩些，几粒大蒜切成蒜片备用。

2、把白玉菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，冲洗干净之后，放水里浸泡10分钟，这样处理更干净。

3、把2个鸡蛋打入碗中放入少许食盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀。

4、锅内放入一勺油烧热至六成热，倒入搅拌好的蛋液，炒至成型，然后剁成小块盛出来备用。

5、锅中加适量的食用油，油温烧至5成热时，放入蒜片炒香，放入处理好的白玉菇，白玉菇在煸炒的过程中会炒出大量的水分。

6、把汤汁炒到收干时，倒入我们切好的韭菜苔，这个是非常容易熟的，所以颜色变青翠的时候就可以调味了。

7、最后根据个人口味放入适量的食盐、生抽、胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可关火出锅，脆甜爽口下饭特别的香。

8、韭菜花还未开花之前的韭苔，也最为鲜嫩，这时候的韭苔吃起来口感脆嫩爽口，很是美味，也是这个时节值得一尝的应季蔬菜之一，喜欢吃韭苔的朋友，不妨做给家人尝尝鲜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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