袅袅秋风起，该吃梨了。

又水又润还抗氧化的梨，对于干燥的秋冬季节，简直不要太合适。

梨有这些优秀特质。

01

梨真的很水润

梨属于低热量高水分的水果，含水量大约在86%，可以很好的补充水分。

02

膳食纤维超丰富

梨的膳食纤维含量平均在3%，最高的甚至能达到7%以上，其中以能增加重量和体积的不溶性膳食纤维为主。

这含量，在品类丰富的水果界，也是很厉害的水平，甚至比大多数蔬菜还优秀。

梨的口感好不好，有一个专属词：化渣。

口感比较粗糙的品种梨，能吃到果肉里硬硬的小颗粒，果肉细腻的品种不明显，但也有种酥脆的感觉。

这其实是梨特有的结构：石细胞，它就是梨不溶性膳食纤维丰富的证明。

03

特有的糖醇，给肠道一点小刺激

很火的通便水果之王——西梅，秘密武器就是一种叫做山梨醇的成分，它不会被人体吸收，但能被微生物发酵利用，刺激肠道蠕动，促进排便。

梨的山梨醇含量也不低，但要看品种。

目前市面上常见的梨有几十个品种，但主要可以归为五大类别：西洋梨、白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨，它们的山梨醇含量在 0.6%～5.9%，差异较大。

整体来说，秋子梨系列，山梨醇含量整体偏低，效果可能不太行。

西洋梨、白梨、砂梨的山梨醇含量较高，一些品种的山梨醇含量甚至能达到 5% 以上，一点不比西梅差。

如果某种梨拥有让你一吃就拉的神奇效果，很可能是山梨醇过于丰富了。

梨吃着很清甜，但它其实是血糖友好型水果，低升糖指数（GI=36），低血糖负荷（GL=3～4），控糖人群也可以适量吃。

梨中还含有不少抗氧化成分，例如绿原酸、熊果苷、儿茶素等，能帮助身体抵抗炎症反应。

02、会挑会吃很重要

梨好不好吃，关键是由品种决定的。

图片来源：研究所设计团队