随着农药和化肥的滥用，种植的土壤板结、通透性降低、养分流失、病虫害猖獗等问题越来越严重，蔬菜不仅吃起来清新寡淡，而且有的蔬菜还有农药残留，食用后对人体的健康不利。

健康环保的有机蔬菜成为人们消费的时尚，像我种植蔬菜从来不施用化肥，也不喷施化学农药，但是蔬菜不仅长得好、产量高，而且吃起来口感也非常好，那么到底是什么神奇的种植方法？

酵素估计很多人都听说过，在圈子里酵素常被人们用来当作饮料，实际上酵素还可以用于种植蔬菜。有机酵素是通过利用各种水果、果皮、菜叶等材料，加上红糖和水发酵成的有机液体，这种有机液体是一种宝贵的有机肥，其含有维生素、氮磷钾、多糖、氨基酸、多酚类、酶类、矿物质和各种益生菌，非常适合运用于有机蔬菜、有机瓜果的种植。

与传统的化肥相比，有机酵素能大大提高土壤的肥力，对土壤不会产生任何负面影响。有机酵素能改良土壤理化性质，土壤会变得更加疏松，能防止土壤次生盐渍化，能增加土壤保肥蓄水能力，还能起到微生物相克的作用，对防治和抑制有害病菌效果很好，蔬菜患病虫害的概率会大大降低。由于有机酵素养分全面，作物的根系易吸收，用有机酵素种植出来的蔬菜或者水果口感会更佳。

用有机酵素来种叶菜类蔬菜，蔬菜会长得更加茂盛，蔬菜的叶片会长得更加浓绿，蔬菜的维生素含量会大大提高；用有机酵素种植茄果类蔬菜，植株的茎杆会长得更加粗壮，单株结果数、单果重量会大大提升，可以使产量提升30%以上；用有机酵素来种植瓜类或者水果，可以提高果实维生素C的含量和可溶性糖的含量，果实的色泽和风味会大大提高。

材料准备：制作有机酵素的原料有红糖，叶菜类废弃物或者水果（萝卜叶、白菜叶、莴笋叶、甚至青草等），以及清水。可以说这些材料几乎家家必备，非常适合家庭小菜园种植以及阳台种植。

农用有机酵素的制作过程：我们可以找一个大桶（根据原料的多少来决定大小，建议大一点），然后把菜叶或者水果、青草放入大桶里面（可加入豆饼），约占溶剂（水）的80%，再加入1公斤红糖，紧接着注入清水把原料没过，最后用透气的纱布盖好或者桶盖别扭紧（以防胀气）。在发酵期间我们可以每隔7天用木棍搅拌一次，一般2个月后出现黄绿色液体时即可施用。

制作好的有机酵素我们如何施用？有机酵素是一种营养全面、养分含量高的速效液体肥，我们可以在蔬菜任意生长期施用，可以用来直接灌根，也可以叶面喷施。

如果是用来直接灌根，我们可以加水稀释50倍，每10天浇一次；如果由于叶面喷施，我们过滤杂质后稀释100倍，每7～10天喷一次，喷施时宜在阴天进行。我建议直接用制作好的酵素灌根，这样操作方便省事。

用酵素来种植蔬菜，不仅能循环利用家里的废弃物，而且还可以省下一大笔肥料钱，更关键的在于用这种方法种植的蔬菜无任何残留，营养丰富、口味好，吃了非常有利于人体健康。

温馨提示：蔬菜在生长过程中可能会发生虫害，发生虫害后我们不要急于喷化学农药，对于害虫我们可以用“小米辣+大蒜”，充分捣碎后用清水浸泡，过滤汁液加水进行喷施，可以有效的杀灭红蜘蛛、菜青虫、蚜虫、白粉虱等多种害虫；我们也可以用茶麸泡水后进行喷施（浸泡8个小时后过滤），茶麸中含有“茶皂素”，这是一种天然的绿源杀虫剂，其能自行分解，无毒性残留，对人体没有危害。

总结，随着人们环保意识的提高，人们越来越关注食品安全问题，有机蔬菜越来越受人欢迎。种植蔬菜和水果我们别只会施化肥，有机酵素是一种由各种蔬菜、水果、药材等为原料发酵而成的有机液体，其不仅是一种高效的肥料，同时也是一种更加健康、环保的种植方式，其能改良土壤的质地，能提高蔬菜的产量和品质，非常有利于农业可持续发展，非常有利于抗重茬栽培。

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