前言曾几何时，商场是人们购物的首选之地。
但现在，越来越多的人去商场，并不是为了购物，而是去社交、打卡美食。
在消费者心里，衡量商场的价值逐渐从有多少奢侈品牌，变成了美食广场是否完善。
这导致一个吸金25亿的商场，为要靠“穷鬼套餐”来续命！
这背后究竟隐藏着怎样的商业逻辑？
美食广场的兴起近年来，商场里的美食店铺，成为了吸引顾客的主要来源。
以前，餐饮行业并不受商场的重视，他们只是为来购物的人们，提供一个休息的地方，也很少有人会专门来到商场里吃饭。
但现在，这个”配角“，逐渐成为了一颗新星。
这一转变反映了消费者行为的显著变化，越来越多的人前往商场不再是为了购物，而是以享用美食为主要目的。
大规模出现这种现象时，商场的运营方迅速的捕捉到了新的商机，重新调整了经营的策略。
全国连锁加盟商店就是如此推广的，一方面他们具备知名度，可以为商场带来话题和客流量，另一方面，各大加盟店能够形成美食广场的多样化。
这样让消费者的选择性更多，同时满足各种顾客的选择，创造出独特的用餐体验，成为商场吸引顾客的重要筹码。
值得注意的是，商场的B1和B2楼层正在成为平价餐饮的集中地。
这些楼层通常人流量大，但租金相对较低，成为餐饮品牌竞相入驻的热门区域。
在这里，美食的价格低廉，能够满足不同预算水平的需求。
而商家更是根据消费者心理，让"穷鬼套餐"这一概念在餐饮界迅速走红。
这种价格实惠、分量适中的套餐组合，迎合了当下年轻人精打细算的消费理念。
各大餐饮品牌纷纷推出自己的特色“穷鬼套餐”，在保证食材品质的同时，尽可能压低价格以吸引更多顾客。
他们通过优化供应链、简化菜单、推出限时特惠等方式，努力为消费者提供更多实惠选择。这种价格战虽然压缩了利润空间，但也扩大了客户群体，为品牌带来更多曝光和口碑。
商场美食广场的兴起，不仅改变了消费者的逛街习惯，也重塑了商场的经营模式。
而这个模式，其实在从卓悦汇开业的时候，就已经运用了。当很多商场出现萎靡状态的时候，卓悦汇的餐饮行业直接带领商场杀出了一条血路。
不断引进各类网红品牌，完善餐饮矩阵，主打一个年轻化。
据了解，在2023年的时候，卓悦汇的年度业绩高达25亿元！
这让一些零售巨头们，嗅到了商机。
零售巨头布局餐饮业态在消费市场不断变化的今天，零售巨头们也开始积极布局餐饮业态，以应对新的市场需求。这一趋势不仅体现了零售业的转型升级，也为消费者带来了更多便利和选择。
永辉超市率先在这一领域做出尝试，推出了平价食堂。
这些食堂通常位于超市内部或附近，提供价格实惠、品质可靠的简餐服务。
永辉超市的这一举措不仅丰富了消费者的用餐选择，也有效提升了超市的整体吸引力。
紧随其后，盒马鲜生也在其门店内推出了快餐服务。
作为阿里巴巴旗下的新零售标杆，盒马鲜生将其生鲜优势与餐饮服务相结合，为顾客提供新鲜、快捷的用餐体验。
这种"超市+餐厅"的模式既满足了消费者的即时用餐需求，也展示了盒马鲜生的食材品质。
零售巨头布局餐饮业态的战略意义不言而喻。
餐饮服务能够显著提升超市的客流量。很多消费者可能本来只是来用餐，但最终会顺便在超市采购日用品。
还有一个令人意想不到的效果，餐饮行业能够延长顾客在店内停留的时间，增加消费机会的可能性。
餐饮服务还能帮助超市更好地消化生鲜库存，减少浪费，提高经营效率。
对消费者而言，在熟悉的超市环境中享用餐食，既方便又让人感到安心。
在这种转型之中，还衍生出来了新的 促销方式，简直是“穷鬼的天堂”。
特价超市和消费降级现象近年来，一种新的消费现象悄然兴起：晚八点半后，许多超市开始提供大幅度折扣，吸引了大量寻求优惠的消费者。
这一时段的超市被戏称为"穷鬼天堂"，成为不少年轻人的购物首选。
在这些超市中，烘焙区、生鲜区和熟食区通常是主要的折扣区域。
临近关闭时，这些区域的商品往往会以半价甚至更低的价格出售，以尽快清理当日库存。
对于精打细算的消费者来说，这无疑是一个难得的省钱良机。
现在的年轻人越来越通透，保持着低欲望生活，更加务实的考虑自身需求，所以很多人会购买一些折扣商品，降低生活的成本。
他们会精心安排购物时间，只在折扣时段前往超市，以最低的价格获取所需商品。
这种行为不仅体现了年轻人的经济压力，也反映出他们对生活品质和消费理念的重新思考。
与此同时，特价超市如奥乐齐等正成为新的消费热点，吸引着包括中产在内的各类消费者。这些超市以低价策略和丰富的商品种类赢得了消费者的青睐，打破了特价商品只面向低收入群体的传统认知。
这是因为大家都更注重物品的性价比，而不是为了攀比和虚荣，去购买一些高价或者品牌商品。
“只逛不买”成为一种新的消费现象，年轻人会花时间在实体店里体验商品，但最终可能选择在线上寻找更优惠的价格。
而这在25-35岁的年轻人群体中，表现最明显。
或许是这个年龄段的消费者正面临着工作、婚姻、育儿等多重压力，不得不在某些消费领域做出取舍。
奢侈品和休闲娱乐成为首当其冲的削减对象，取而代之的是更加务实和性价比高的消费选择。
这种消费降级现象反映了当前社会经济环境的变化和年轻人面临的生活压力。
但它也促使零售业不断创新，推出更多满足消费者需求的产品和服务。
对于消费者而言，理性消费、追求性价比未必是坏事，它可能帮助人们建立更健康的消费习惯和财务管理意识。
如此消费现象的出现，也预示着商场零售业，要根据消费者的需求而变动。
商场零售业的转型之路对于这种变化，商场零售业也需要转型，传统商业模式的转型迫在眉睫。
随着电子商务的迅猛发展，对实体零售造成了巨大冲击。
网购平台的兴起和完善，消费者可以足不出户就能享受到便捷、多样化的购物体验。
相比之下，实体商场在商品种类、价格优势和购物便利性等方面逐渐失去竞争力。
这就导致了实体零售的市场已经被强行分割了。
消费者的购物心态和行为发生了显著变化。
随着经济形势的变化和消费观念的转变，人们变得更加理性和谨慎。
消费者对于商场的商品出现了抵触心理，他们更愿意在商场里挑选好，在线上寻找更加优惠的价格。
这种消费心理的转变，直接影响了商场内高端品牌和奢侈品的销售，迫使许多品牌店面缩减规模或撤出商场。
越来越多的商场开始从传统的“卖货属性”向“社交属性”转变。
他们不再将自己定位为单纯的购物场所，而是努力打造成为集购物、餐饮、娱乐、文化于一体的综合性社交空间。
这种转型体现在多个方面：
商场增加了餐饮和休闲娱乐的比重，吸引消费者前来消费和社交。
通过各种节日、文化主题活动，来提高商场的内在趣味性，更能吸引顾客。
引入体验式店铺和新零售概念，为消费者提供更加丰富和互动的购物体验。
商场的这种转型策略旨在创造一个人们愿意停留、消费和互动的空间，而不仅仅是一个买东西的地方。
通过打造独特的场景和体验，商场希望重新吸引消费者，增加客流量和停留时间，从而带动整体销售。
然而，这种转型并非易事。商场需要在传统模式的基础上，创新加上调整，适应消费者的需求。
同时，寻找一种线上不可替代的销售模式，也是商场面临的重要课题。
结语商场零售业态的衰落和转型反映了整个零售行业正在经历的深刻变革。
在这个过程中，只有不断创新、积极适应市场变化的商场才能站稳脚跟，重新赢得消费者的青睐。
未来的商场，将不再是简单的购物场所，而是融合购物、休闲、文化和社交的综合性平台。
信息来源：
2024-02-02赢商网：以“社牛人设”链接年轻人，深圳卓悦汇去年吸金25亿元
2024-04-12湖南日报：“穷鬼套餐”卖疯：谁在薅，谁在笑 年轻人的消费观你看懂了吗
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