春天的美好，有一半来自于野菜，再不行动，只能等明年了哦。

来吧，小伙伴们，打野摘野菜咯。

春天的味道，完全是吃不够的，吃完荠菜想要马头兰，摘完马头兰想撸折耳根……

春天的野菜真的太多太多了，经常出去走走，家里根本不用买绿叶蔬菜。

那么春天有哪些必吃的野菜呢？

把荠菜放到首位，应该没有多少异议吧？

毕竟这个菜是南方到北方，生吃到熟吃，各种吃法都很美味。荠菜也有很多品种，感兴趣的可以细查一下哦。

而马齿苋是我真的很爱吃，我私心把它拉到第二位请允许我任性一回，不管是凉拌还是清炒都贼好吃，有点酸酸的清脆鲜爽，还清凉解毒呢。

接下来是曲曲菜和蒲公英，有很多人会把苦菜与曲曲菜混淆，其实曲曲菜不会苦哦，反而有一种甘甜带酸的感觉。

蒲公英的辨识度就很高了，也有很多人叫它婆婆丁，鲜吃和晒干做茶都不错。

马头兰挺常见的，有两个品种，都是开紫色小花的。一个品种有苦味需要多漂，另一个不会苦，只需要焯水无需漂水。

蕨菜是山珍，对于这个菜还有一些争议。有的人认为吃多了会致癌，其实这个跟生长环境有关，山里的环境不会这个那个超标吧？

接下来是呼声很高的香椿芽，为什么它没有排到前三呢？

因为香椿也是有人爱有人恨的野味，爱的人爱到疯狂，恨的人吃不惯这个味道，就像榴莲一样。

而益母草对于女生来说是极好的，但是有苦味，这个苦和苦菜的苦不一样哇，我不是很喜欢啦。

地皮菜也叫地木耳，炒酸辣真的太下饭了，我听到这个菜就会口水直流那种，可见有多好吃，美中不足的就是难洗。

棉菜也就是鼠曲草，一般炒蛋吃或者做青团。

每年家里都会在清明节之前去山上摘很多回家，几大筐那种，清洗干净再焯水后放冰箱速冻，能吃上一年。

对于鸭脚板，我有点不敢说话，因为我没有吃过，有没有吃过的小伙伴告诉下我是什么口感啊？我看网络上很多人摘来吃，我怎么就没有找到这个野菜呢？

诸葛菜也就是地丁，药食同源的野菜，整株连着花一起打汤、凉拌都不错的，吃得一口鲜的感觉。

野葱也是深受欢迎，个人最爱炒腊肉的吃法，你呢？

灰灰菜很好辨认，叶片上有紫红色的“灰”，摸起来沙沙的，涮火锅还不错哦。

全民对水芹菜的接受度应该是最高的，也可能这个东西各个地区都有长吧，市场上也是随处可见的。

折耳根比香椿还特别，不爱香椿的人多吃几次怎么都会爱上，不爱折耳根的人真的怎么都吞不下去第一口。但是我超爱哦，miamiamia真好吃。

车前草我比较少吃，总感觉我不需要它，因为它是药食同源的野菜，至于功效我这里不能说，因为没有资质。

但是鹅儿肠我太有发言权了，只是3月份我就吃了9次，分别是打汤、清炒、凉拌、涮火锅，都很鲜嫩美味。

除了这些，春天还有很多很多的野菜可以挖哦，比如野豌豆，野豌豆就像是缩小版的豌豆，植株和花朵、豆荚都长得很像呢。

上图是野豌豆的花花，下图有真豌豆的花花，粉红色那个，除了大小区别，真的像的不得了。

还有洋姜，赶在它发芽长叶之前挖，像做泡菜那样泡一下吃，特别爽口清脆，嘎嘣脆的那种，早上下稀饭特别棒，炒着也好吃。

虽然是姜，但是只有清甜没有任何辛辣。

好啦，春天必吃的野菜，你还有哪些需要补充的吗？

一起来猜猜看下图是什么野菜？