今天我要和大家分享一道经典的家常美食——炸里脊肉条。这道菜外色泽金黄，口感外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为主菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。让我们一起来学习如何制作这道美味的炸里脊肉条吧！
食材准备
新鲜里脊肉500克
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
盐、胡椒粉、料酒各适量
生姜、大蒜各适量
食用油适量
制作步骤
处理里脊肉
将里脊肉洗净，切成约1厘米厚的条状。
生姜和大蒜切成末，加入切好的里脊肉条中。
加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉条充分入味。
准备裹料
在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
准备两个盘子，一个放面粉，另一个放面包糠。
裹粉炸制
将腌制好的里脊肉条先裹上一层面粉，确保每一条都均匀裹上。
接着将肉条浸入鸡蛋液中，确保每一条都均匀裹上蛋液。
最后将肉条裹上面包糠，轻轻按压，使面包糠牢固地附着在肉条上。
锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（可以用筷子试油温，筷子周围有小气泡冒出即可）。
将裹好面包糠的肉条逐条放入油锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。
复炸
待所有肉条都炸好后，将油温升高至八成热，将肉条再次放入油锅中快速复炸一次，约30秒，使肉条更加酥脆。
捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。
装盘享用
将炸好的里脊肉条摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者辣椒粉增加风味。
趁热食用，外酥里嫩的炸里脊肉条就做好了！
小贴士
炸肉条时，油温的控制很重要，油温过低会导致肉条吸油过多，油温过高则容易炸焦。
复炸可以让肉条更加酥脆，口感更好。
可以根据个人口味，蘸上番茄酱、甜辣酱等调料食用。
亲爱的朋友们，这道美味的炸里脊肉条就制作完成了。希望你们喜欢这道家常美食，也希望大家在厨房中能够享受到烹饪的乐趣。下次我们再一起探索更多的美味佳肴吧！祝大家用餐愉快！
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