大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
平菇炒青菜
材料：平菇 200克；青菜（如小白菜、菠菜等）300克；大葱 1根；生姜 2片；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选）适量；胡椒粉（可选）适量
步骤：
1. 准备材料：将平菇洗净，撕成小块；青菜洗净，沥干水分；大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至温热，但不要冒烟。
3. 炒香调料：放入生姜片和蒜片，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。
4. 加入平菇：将撕好的平菇放入锅中，中火翻炒，炒至平菇出水并变软。
5. 加入青菜：将青菜放入锅中，快速翻炒，让青菜与平菇充分混合。
6. 调味：加入适量盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
7. 出锅装盘：待青菜变软但仍保持鲜亮的颜色时，关火，将菜肴盛出装盘，即可享用。
红烧带鱼
主要食材:带鱼500g，葱姜蒜，花椒十粒，八角二个，干辣椒三个，香叶二片，小葱和小米辣少许。
做法
(1)准备所有食材，调个料汁:碗中放料酒二勺，陈醋二勺，生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，适量糖，盐混合均匀备用。
(2)带鱼清洗干净后切段，加葱姜蒜，加料酒，加花椒面，翻拌均匀，腌制30分钟。
(3)带鱼蘸满淀粉小火煎至一面定型后再翻面，煎至两面金黄盛出。
(4)锅中留底油，炒香葱蒜，姜，八角，干辣椒，花椒，香叶，放入带鱼，倒入料汁和没过带鱼的热水。
(5)大火煮开，转小火炖煮20分钟左右，开盖大火收汁至浓稠。撒葱花和小米辣即可出锅。
包菜炒肉末
准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后把包菜清洗干净条，再切好小米辣和蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀。
3、接着加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入包菜一起翻炒。
4、最后放入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生入味，即可出锅开吃。
鸡丁炒西兰花和蘑菇
准备：海鲜菇、鸡胸肉、料酒、西兰花、生抽、蚝油、淀粉、小米辣、胡椒粉和食用盐。
方法：
1、将西兰花清洗后切成小朵，菌菇和鸡胸肉同样清洁后将鸡肉切成丁，小米辣则切成段备用。
2、腌制鸡胸肉：将肉丁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和食盐，充分搅拌均匀后腌制约20分钟备用。
3、将适量清水倒入锅中煮沸，然后放入西兰花焯水片刻，捞出并沥干，最后装盘备用。
4、在锅中放入油，待油热后加入鸡肉丁，翻炒至颜色改变，然后加入蘑菇和西兰花继续翻炒至变软。
5、放入适量的小米辣，加入足够的蚝油、生抽和食盐，用大火翻炒均匀，使其充分入味。
6、关火后，将菜肴盛出装盘，马上就可以享用。既低脂又鲜美，营养丰富，非常健康，无论大人还是小孩都爱吃！
菜苔炒肉
材料：菜苔 500克；猪肉（瘦肉）200克；大蒜 3瓣（切片）；生姜 1小块（切丝）；食用油 适量；酱油 1汤匙；盐 适量；鸡精（可选）适量；料酒 1汤匙；胡椒粉 适量；红椒（可选）1个（切片，用于点缀）
步骤：
1. 准备材料：将菜苔洗净，去掉老叶，切成5-7厘米长的段。猪肉切成薄片，尽量切成均匀的厚度，方便入味。
2. 腌制猪肉：在切好的猪肉片中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟，让肉片更加入味。
3. 焯水菜苔：锅中加水，加入少许盐，煮沸后放入菜苔焯水，约1-2分钟，至菜苔颜色变亮，然后捞出放入冷开水中漂凉，沥干水分备用。
4. 加热锅具：在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后（约160℃），加入切好的蒜片和姜丝，炒香出香味。
5. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒，炒至变色和熟透，约2-3分钟。炒的过程中可适量加入一点点水，以免粘锅。
6. 加入菜苔：将焯水后的菜苔放入锅中，与肉片一起翻炒，确保均匀混合。可以加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒1-2分钟。
7. 出锅盛盘：炒至菜苔刚刚断生，肉片完全熟透后，加入切好的红椒片翻炒均匀后，即可关火，盛出装盘，趁热享用。
豉油鸡爪
准备食材：
500克鸡爪、1包豉油汁、适量植物油、适量开水、适量香菜。
步骤如下：
1、将鸡爪焯水后捞出备用。
锅中加油，放入鸡爪，进行翻炒。
2、将一包豉油汁倒入锅中，快速翻炒使鸡爪上色。
3、然后加入适量的开水，确保鸡爪被水完全覆盖。用中火焖煮30分钟。
4、转大火收汁，撒上香菜即可
家常黄焖鸡
材料
鸡肉：500克（可以用鸡腿或整鸡）；洋葱：1个（切片）；姜：适量（切片）；大蒜：3瓣（切片）；干辣椒：适量（可选）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；清水：适量；食用油：适量；香葱：适量（切段，装饰用）
步骤
1. 准备材料：将鸡肉切成适当大小的块，洋葱切片，姜切片，大蒜切片，干辣椒备用。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐，搅拌均匀，腌制约20分钟以入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的姜片和蒜片，煸炒出香味。
4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉表面微微发黄，充分锁住肉汁。
5. 加入洋葱：将洋葱片放入锅中，继续翻炒1-2分钟，直到洋葱变软。
6. 调味：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙糖和适量干辣椒，翻炒均匀，使鸡肉和洋葱均匀裹上调料。
7. 加水焖煮：向锅中加入适量清水（没过鸡肉为宜），大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：最后可以根据口味加入适量的盐调味，
清炒秋笋
材料准备
新鲜秋笋：300克；大葱：1根（切成葱花）；大蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）；红椒：1个（切成丝，增色增香，可选）
步骤
1. 准备秋笋：将新鲜秋笋剥去外皮，切成薄片或段，放入清水中浸泡10分钟，以去掉多余的涩味。
2. 焯水：锅中加水，放入切好的秋笋，水开后焯水约2-3分钟，捞出沥干水分，备用。
3. 热油炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的大葱和蒜末，炒出香味。
4. 加入秋笋：将焯水后的秋笋倒入锅中，翻炒均匀，使其与香料充分混合。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒，确保秋笋均匀受味。
6. 加入红椒：如果使用红椒，可以在这个步骤加入，翻炒均匀，增加色彩和口感。
7. 出锅装盘：炒至秋笋断生，颜色鲜亮后，迅速盛出装盘，即可享用。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
