我们在生活中碰到最多的鸟类，就是雉科的家鸡，毕竟作为驯化家禽，鸡已经陪伴人类有四千多年的历史了。到目前为止，家鸡仍然是人类最重要的肉食来源之一，单单我国每年就要消耗人口总数8.8倍的家鸡数量，可见鸡在我们生活中是不可缺少的食物来源。

然而，并不是所有鸡都是说吃就能吃的，它们也有奇特的一面。今天我们就来聊聊那些长相奇特的鸡，一种是名震中华的乌鸡，一种吃一口关五年的斯里兰卡国鸟——黑尾原鸡！

中国作为一个吃货的国都，除了那些有毒的东西没人碰之外，几乎所有能吃的都会被做成各种花式的菜。尤其是关于鸡肉的料理，鸡公煲、红烧鸡、大盘鸡等等，其中最著名的还是要数乌鸡做的药膳。

其中的乌鸡也就是今天的主角，有别于其它的加鸡品种，乌鸡非常的独特，全身上下基本上都是黑的。眼、嘴、皮就连骨头都是黑的，而反差最大的就是它一身雪白的羽毛，让乌鸡有了另外一个雅号——“乌鸡白凤”。

其实严格意义上来说，乌鸡之所以会出现这样的情况，完全是基因突变的作用。主要是在两千年前，一只家鸡在胚胎状态时发生了基因突变，导致大部分的黑色素沉淀在结缔组织，形成了一层“黑色膜”。

其实抛开这层膜之后，里面还是正常的，就好比乌鸡的骨头，去掉骨膜之后，其实里面是白色的。解开乌鸡之谜后，我们再来看看古代乌鸡在中西方之间的待遇差别，可能会惊掉你的下巴。

古代发现乌鸡的人，第一眼就觉得它不一样，除了外貌与家鸡不一样外，羽毛摸起来也相当柔顺，就像丝绸一样。因此，在古代的时候，乌鸡也被当做宠物被达官显贵们饲养，风头超过家猫。

乌鸡最巅峰时期，是曾经丝绸之路跟随着商人一路跑到了欧洲去的。并且凭借美貌与温顺的性格获得了欧洲贵族的喜爱，成为了上层人士的珍宝。由于当时乌鸡的数量较少，老百姓很难见到，所以也流传出了乌鸡是家鸡和家兔杂交后代的说法。

直到20世纪才通过马戏团杂耍，传播到民间，解答了民众的疑惑。不过乌鸡在欧洲过得还是很不错的，天天被好吃好喝的供养，悠然自得。反观乌鸡在中国古代的时候，就比较落魄了，甚至可以说很凄凉，成为了我国百姓家中的一道美味。

其中最出名的，还是被冠以“药膳”之名的药材乌鸡汤了，成为了药膳中的一道名菜，深受皇家宫廷的喜爱。从唐朝开始，乌鸡就成为了“大补食材”，至今已有一千多年的历史了，至今仍然是众人喜欢的美食之一。

至于乌鸡的药用价值是不是比家鸡高，这一直没有准确的答案，不过现代科学研究中，发现乌鸡与其它家鸡相比，多了一些黑色素、蛋白质等微量元素，脂肪含量也更低。至于谁更好，完全要看是什么人吃了。

说完外形奇特的乌鸡，我们再来看看吃一口判五年的斯里兰卡国鸟黑尾原鸡。这种鸡同样是雉科下的一属一共发现了13种，现在只剩下了4种。黑尾原鸡还是家鸡的先祖，属于未驯化的品种，在各国都属于保护动物，也是斯里兰卡的国鸟，地位崇高。

单从黑尾原鸡的外观上看，其实和我们农村里的大公鸡没什么区别，只不过从体型上看比公鸡大了一圈。成年后的黑尾原鸡体长超过70厘米，上半身赤红色，下半身深紫色，尾巴为黑紫色，站起来威风凛凛的。

由于是家鸡的祖先，所以黑尾原鸡的飞行能力超过家鸡很多，最远能飞一百多米。白天喜欢在地上寻找食物，晚上跑到树上休息。曾经吃过这种鸡肉的人说；味道鲜美，肉质丝滑（不是我）。不过在斯里兰卡是禁忌，不能捕捉。

在我国现在也成为了二级保护动物，不能捕捉，不然将会面临五年的牢狱之灾。现在想要见到这种鸡，只有在动物园里去看一看了。

乌鸡和黑尾原鸡都是两种比较特殊的鸡，一种是家鸡的代表，一种是家鸡的祖先。每一种都有自己的特点，也有自己的故事在里面。尤其是黑尾原鸡，能存在到现在是十分不容易的，在古代都是被打猎的对象，现在成了保护动物，我们要多多爱护才行！

你吃过乌鸡吗？