2019年，扬州荣获联合国教科文组织授予的“世界美食之都”称号，是继成都、顺德、澳门后第四座入选的城市。

作为世界美食之都，扬州绝对是个值得为了吃而走一趟的城市。很多人不知道扬州有个瘦西湖，却能对扬州美食如数家珍。

作为淮扬菜的发源地，扬州有着数之不尽的美食佳肴。

这里有丝毫不输广东的早茶文化，有风靡全国的扬州炒饭，有引无数老饕折腰的蟹黄汤包，有嫩于金色软于丝的阳春面……

相比被鸣笛声包围的繁华都市，扬州好像被自然地放慢节奏。来到这里，你可以慢悠悠地逛一逛，吃一吃。

扬州当地有句话叫：早上皮包水，晚上水包皮。意思是早起吃早茶，晚上泡澡。

扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。

01.灌汤包

扬州灌汤包是扬州的特色名点，它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。其精华都在汤里，正确的吃法应该是先用嘴吸。

02.翡翠烧麦

翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”。

烧麦的皮是用面粉和菠菜汁制作的，皮薄如纸，色如翡翠，內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的，吃起来清香可口。

03.烫干丝

烫干丝作为淮扬菜系的代表作之一，是将当地特制的豆腐干切成薄片，再切成细丝，用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可。

干丝入口绵软有韧性，酱油、葱丝的味道和干丝的混合在一起，最是淳朴的味道。

04.千层油糕

千层油糕起源于清朝光绪年间，外观白红绿相间，吃起来香甜可口，也是早茶必点的。

千层油糕的“千层”并非量词，它的层数在二十层以上，标准层数达六十四层。层次清晰，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，入口绵软嫩甜。

05.五丁包

在扬州，除了有包裹了鸡丁、肉丁和笋丁的三丁包子，还有在此基础上发展起来的“五丁包子”，即再加上海参丁、虾仁，鲜美至极。

06.阳春面

阳春面是用猪油、湖虾籽、酱油熬制成形似清醇，味道却浓郁的汤头，出锅撒上胡椒粉，汤清味鲜，清淡爽口。

除此之外，双麻酥饼、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷等都是扬州早茶必吃的名点。

扬州早茶茶馆推荐：

趣园茶社：扬州三家黑珍珠之一，名字是乾隆钦赐的，古园林的就餐环境特别惬意

富春茶社：扬州最有名的早茶店，最推荐三丁包、魁龙珠

冶春茶社：扬州老字号，与富春齐名，推荐肴肉、五丁包、翡翠烧卖和汤包

共和春酒家：130多年的老字号，是维扬四春中最接地气的一家，价格实惠

东园小馆：性价比极高，最推荐虾仁蒸饺

淮扬菜最大的特色，就是南北皆宜，味道清鲜平和、咸甜适中。其中，以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。当然，还有著名的扬州炒饭！

01.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等一起炖煮而成。成菜鱼肉肥嫩，汤汁浓稠，口味鲜美。

02.扒烧整猪头

扒烧整猪头是将猪头切开洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可。吃起来肉质烂熟，肥而不腻，甜中带咸。

03.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，口感松软，肥而不腻。

狮子头的最高境界就是，保持肥瘦相间的口感，同时又嫩到入口即化。

04.扬州炒饭

扬州炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的：白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、鲜笋、湖虾籽、鸡清汤……

除此之外，扬州猪头肉、盐水江虾、文思豆腐、平桥豆腐羹、软兜长鱼、红烧江杂鱼等都是不可不尝的淮扬菜。

淮扬菜馆推荐：

食为天：改良派淮扬美食，蟹粉狮子头是一绝

小觉林素菜馆：有名的老字号，菜色不错，分量足，价格也不贵

玉玲珑：环境和菜色都有一种江南特有的精致

狮子楼：性价比极高，口味咸淡合适

01.盐水鹅

在江苏有句俗语叫做：“南京鸭、扬州鹅”。

盐水鹅是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，色泽黄亮，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。

店铺推荐：黄珏老鹅

02.饺面

阳春面和虾籽馄饨下在一起吃，就是饺面了。一口面，一口汤，再来只馄饨，吃起来非常的美滋滋。

03.藕粉圆子

藕粉圆子是用藕粉一层层烫出来的，口感劲道，还有股淡淡的清香。通常有几种馅料可以选，芝麻糖，豆沙，紫薯……可以根据个人口味选择。

04.笋肉锅贴

笋肉锅贴，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成;色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。

05.扬州春卷

扬州春卷是由春饼演变而来，是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味。

以上这些只不过是扬州小吃的冰山一角，这里的蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、鸡丝卷、萝卜酥饼、三鲜锅饼、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵......都是必尝的扬州小吃。

扬州小吃馆子推荐：

必香居：味道很地道，鲜肉锅贴、干拌面、虾籽汤面是特色

蒋家桥饺面店：这家性价比很高，招牌是饺面

得升面馆：当地的老字号面馆

粗茶淡饭：适合吃甜食小吃的老字号馆子，藕粉汤圆最有名

此外，聚香斋的豆腐脑和黄桥烧饼、赵氏叠汤圆的四喜汤圆、绿色吴记粥铺的砂锅粥，朱记牛肉的牛肉汤和牛肉贴饼都是人气扎堆的地方，味道都不错。

扬州美食散落在城市的大街小巷中，但这里重点推荐5处必去的美食聚集地。

东关街：古色古香的扬州特色街道，两旁有很多扬州特色小吃；

四望亭美食街：距离瘦西湖不远，是一条传统美食街，如今逐渐被电子产品取代；

教场：“洋气”内藏着传统美味，附近的古旗亭街、常府巷等都藏着不少美味；

兴城东路：各式以湘菜、川菜为特色的餐厅占据了半壁江山；

望月路：各种菜式大杂烩的美食街，火锅、韩国料理、川菜等各种菜式汇聚一堂。

1.必游景点

扬州的景点大致可分为园林古建筑、寺院庙宇、古迹陵墓、自然景观四大类。

园林建筑：瘦西湖、个园、何园、汪氏小苑、双东、冶春园、朱自清故居等；

寺院庙宇：大明寺、高旻寺、仙鹤寺、文峰塔、准提寺、观音山禅寺、栖灵寺等；

古迹陵墓：八怪纪念馆、史公祠、扬州汉陵苑、普哈丁墓、隋炀帝墓等；

自然景观：茱萸湾、凤凰岛、瓜洲古渡、扬州古运河风光带、京华城等。

2.最佳旅行时间

4-5月份的扬州城，有清风、细雨、斜柳、琼花，堪称一年中最美的时候。

3.交通指南

飞机：扬州泰州机场

火车：扬州有两个火车站，扬州站和江都站

来到扬州，你一定会放慢脚步，因为这里的人习惯了慢生活节奏，而想要探索这座城的慢生活精髓，那还是得从吃开始，各种各样的特色美食，每一种都让你心动不已。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！