转眼冬天就要来了，特别是河北这边，气温一降，蔬菜就进入了冬眠模式。很多菜地里的大部分蔬菜都早早被收了，但有些耐寒蔬菜像菠菜、香菜、韭菜这些，依然会在冬天坚持到底，甚至越冬长得更好。
问题来了：这些越冬的蔬菜，真的像咱们的老母亲说的那样，不管它、放着就行吗？可不是！有一些小细节，如果忽略了，来年春天的蔬菜可就长不出来了。
接下来咱们就聊聊，冬天到底要不要给这些蔬菜浇冻水？入冬前，开春后，怎么管理才靠谱？
菠菜香菜小葱韭菜，入冬前要不要浇冻水？很多人可能听过小麦入冬前得浇水，但你知道吗，蔬菜也需要冻水吗？冻水其实是一个很有意思的管理技巧。因为北方的冬天一到，温度下降很快，土壤也会渐渐开始冻结，如果土壤太干燥，蔬菜的根系就会冻死。
给越冬蔬菜浇冻水，可以有效提高土壤湿度，避免根系冻结。土壤里的水分也能在气温逐渐下降的过程中给蔬菜提供必需的水分，防止它们因干旱而死亡。
操作步骤：
土壤温度接近0°C时，开始浇水。一般来说，气温降到零度之前的两三天，就要开始浇水。
每亩地浇水量不宜过多，控制在二三十方水量。浇水后，2小时左右要能够完全渗透，不留积水。
如何管理韭菜、香菜、菠菜、小葱的入冬前准备？这些蔬菜虽然耐寒，但并不是任其自然就能过冬的。它们在入冬前的管理至关重要，尤其是韭菜、香菜、小葱这几样。
韭菜：韭菜属于多年生植物，入冬前的管理相对简单。只需要浇好冻水，减少割韭菜的次数，让根系充分储存养分。
香菜：香菜比韭菜娇气一些，建议入冬前覆盖秸秆或者地膜，帮助保温，防止冻害。
菠菜和小葱：这两种蔬菜的植株大小要合适，最好等它们长到10厘米左右，带三四片叶时再越冬。播种时间不宜过早，10月上旬播种比较合适。
春天来临后，如何管理这些蔬菜的恢复生长？ 一到春天，尤其是3月初惊蛰后，土壤开始解冻，蔬菜也开始复苏。这个时候的管理可不能掉以轻心。要确保浇水及时、肥料充足，这样才能让蔬菜恢复生长。
韭菜：春天清理掉枯萎的部分，然后撒些有机肥，记得使用腐熟的鸡粪或牛粪，效果更好。最后给韭菜浇上返青水。
菠菜和小葱：这些植株比较耐寒，开春后可以适量清理，补充一些肥料，土壤湿度保持好，菠菜很快就能开始生长。
结语总的来说，菠菜、香菜、小葱、韭菜这些越冬蔬菜，只要按照合适的步骤进行管理，它们完全可以顺利越冬，第二年春天蓬勃生长。
如果你觉得这些管理方法繁琐，不妨试试，效果会让你大吃一惊！当然了，你家菜地的具体情况还得自己根据实际情况来调整。
你们有没有遇到过哪些蔬菜管理问题，来年准备怎么做呢？
参考来源多方资料和农民朋友的实际经验，
《农技实用杂志》关于蔬菜越冬的相关报道。
