开放式厨房视野更开阔、整体大气美观，非常适合小户型家庭。但是开放式厨房的油烟一直都是难以解决的大问题。尤其是喜欢爆炒的家庭，不但噪音大，而且味道重，油烟难以清理，因此选择一台好的油烟机很有必要。
开放式厨房挑选油烟机首先要注意油烟机的吸力大、吸净率高，这样可以减少油烟的逃逸。
油烟机的吸力大小，主要看风量，风量越大，油烟机的吸力也就越大。大部分家庭选择18m³/分钟风量的油烟机就可以，开放式厨房或者平时喜欢爆炒的家庭，尽量选择大风量的油烟机，建议不低于21m³/分钟，这样可以减少油烟外溢的侵袭。
油烟机将油烟吸走之后，需要一定的压力将油烟排到公共烟道，这个压力就是风压。风压大小与所在楼层与顶楼的距离有关，距离越远，需要的风压越大。
因此挑选油烟机风压主要参考所在楼层与顶楼的楼层差（顶楼-所在楼层=楼层差）。
楼层差在10层以内，选择不低于300Pa的油烟机即可；
楼层差在11-20层的，选择不低于350Pa的油烟机；
楼层差在21-30层，选择不低于400Pa的油烟机；
楼层差在31层以上的，一般不能低于450Pa.
很多开放式厨房与客厅连接在一起，成为了客厅的一部分，因此厨房的装修效果，也会影响到客厅的美观。因此或确定了油烟机的风压和风量之后，油烟机的样式也比较重要。
目前市场上的油烟机主要有顶吸和侧吸两种，其中顶吸式油烟机有中式和欧式两种。
中式油烟机拢烟腔大，吸油烟的效果好，但是外形比较难看，而且容易滴油，目前只有一些低端产品可选，风量和风压都比较小，基本已经被淘汰，一般不推荐使用这种油烟机。
欧式油烟机外观漂亮，可以搭配多种风格的橱柜，而且都有滤油网，是目前油烟机的主流样式。
侧吸式油烟机出现的比较晚，由于其不占用上方的空间，对于高个子来说比较方便，不会出现碰头的情况。而且侧吸式油烟机都有专利的油烟分离板，可以使油烟有效分离，增加了风机的使用寿命。
另外侧吸式油烟机距离烟灶更近，油烟的吸净率可以达到99%以上，油烟的净化率达到了90%以上。
不过侧吸式油烟机的出现时间比较晚，技术相对不是很成熟，比如款式相对比较少、集烟腔内腔不是一体成型，清洗时比较麻烦，而且噪音相对较大，加上距离烟灶比较近，极易被烹饪时的菜渣、油污等污染，需要及时清理等。
另外还有顶侧双吸、顶侧三吸的油烟机，这类油烟机近些年才上市，结合了顶吸和侧抽油烟机的优势，拢烟的效果好，吸净率高，但实际的效果还需要市场的检验。
开放式厨房很多使用了中岛台的设计，这类的设计增加了操作空间，但是油烟机需要选择中岛式油烟或者隐藏式油烟机。由于这类油烟机国产比较少，多以进口为主。国外的烹饪方式比较单调，油烟少，因此进口的油烟机往往吸力比较小，但是颜值高，比较适合以西餐为主或者轻食为主的家庭使用。
除了油烟，油烟机在工作时产生的噪音也需要注意，尽量选择噪音比较小的油烟机，避免使用油烟机时，影响其他人。除了选择噪音比较小的油烟机外，一般欧式的油烟机和变频的油烟机产生的噪音相对比较小，预算允许的情况下可以考虑。
另外在挑选油烟机时，还需要注意油烟机是否好清洗，比如面板的材质、是否带有自清洁的功能等，在挑选时可以多关注。
最后，挑选油烟机时可以选择具有一定口碑的品牌。与其他产品不同，由于中西方烹饪习惯不同，国产品牌的油烟机吸力大、价格便宜，而进口油烟机则在创意上更胜一筹。
因此挑选油烟机以国产品牌为主，比如国产的老板、方太一直都是油烟机的一线品牌，其产品的吸力大、颜值高、噪音小，只是价格相对较高。
其他的品牌如华帝、美的、海尔、万和、万家乐等品牌，性价比更高一些，如果预算不高，可以选择这类品牌。
传统的油烟机都需要靠墙安装，如果开放式厨房使用中岛台设计，灶台安放在中岛台上，则可以选择进口的中岛式油烟机或者隐藏式油烟机，这类油烟机与传统油烟机不同，采用全封闭的设计，国产油烟机相对较少。
