郑州烩面，干锅排骨
城旭很真诚
2024-05-18 09:49:44
郑州烩面
原料，熟羊肉1千克，豆腐皮400克，水发粉丝400克，黄花400克，木耳400克，香菜200克，当归、枸杞各20克
羊肉汤，盐，鸡精，味精，香油各适量
羊肉汤熬制，羊肉3千克，羊骨架6千克，羊油750克，生姜100克，大葱250克，清水100斤
香料，花椒10克，“角15克，山楂5克，桂皮5克，草果5克，丁香两克，良姜5克，小茴香5克
和面，高筋面粉10千克，盐200克，色拉油半斤
干锅排骨
猪排骨1千克，青尖椒节50克，干辣椒节5克，姜片5克，大蒜5克，色拉油500克，味精两克，豆瓣酱10克，辣妹子酱5克，蚝油10克，精盐三克，干锅香辣油200克，香葱结15克
干锅香辣油，香油500克，香葱50克，香菜50克，姜片20克，大蒜20克，辣椒面500克
桂皮10克，香叶三克，草果5克，丁香两克，白蔻两克，陈皮5克，紫草5克，八角5克，罗汉果两个，芝麻50克
鸡油100克，豆瓣酱200克，麻辣鲜酱100克，辣妹子酱100克，花生油5千克，永丰辣酱100克
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