红茶作为我国第二大类茶,性情温和,收敛性差,易于交融,通常用之调饮,因此生活中也比较常见。喝红茶的茶友喜欢红茶浓醇的滋味,高扬的香气,但要泡出好喝的红茶怎么办呢?作为一个喜欢喝红茶的人来说,掌握好红茶的冲泡方法技巧,才更能享受红茶的醇厚香甜之美。下面小编就来带大家了解一下吧!
冲泡红茶主要茶具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
1、日常生活中大多以自来水烧开来泡,但是如果能以山泉水、矿泉水来泡茶的话效果会更好,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大。目的是为了洗涤茶具,使茶具温热,更利于茶汤滋味和香气的激发。
3、投茶,投茶量的多少可以根据品饮人数以及口感浓度来定,一般来说,冲泡红茶的茶水比例在1比25左右,正常盖碗冲泡投茶6克左右,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。
4、红茶冲泡,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。正式冲泡红茶先倒入沸水,随后倒出茶汤,称之为洗茶。第一泡以90摄氏度的开水冲泡10秒出汤,感受茶汤的滋味,第二泡可以根据第一泡的茶汤调整浸泡的时间。
5、静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6、品饮,在喝红茶时,要多多感受汤水的香甜醇滑,真正的好红茶,滋味清甜,清爽,清润,细腻丝滑。
以上的冲泡方法仅供茶友们参考,红茶也分很多类别,不同的茶叶冲泡上也有讲究。对于很多资深茶客来说,每次泡茶都有自己的方法方式技巧。泡茶的方法不是目的,把茶汤泡出适合自己的口感,适合大家的口感才是目的。