随着一场场秋雨接连而至，气温也逐渐降低。很多宝子便把“贴秋膘”提上了日程，终于快可以放纵的胡吃海塞了。“贴秋膘”首先想到的食物肯定是肉类，吃肉不仅能满足食欲，还能补充各种营养成分。建议大家少吃猪肉，不是说猪肉不好，而是猪肉比较油腻，含油量太高，不宜吃太多！下面分享给大家5种适合秋天吃的肉类，补而不腻，润而不燥。

推荐食谱：啤酒鸭

贴秋膘，来一道暖身又暖心的啤酒鸭，满足你的味蕾和身体的双重需求！

食材：鸭子1只（最好现杀的保留鸭杂、鸭血）、啤酒一听、大蒜1个、生姜1块、青红椒2个、八角、干辣椒、干花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、味精适量

做法：

1、先把鸭子剁成块，然后洗得干干净净。如果是现杀的鸭子就不用焯水了。但如果是冷冻的鸭子，就要先放到冷水里，加点姜片和料酒去腥味，焯一下水，然后捞出来洗干净，把水沥干。

2、锅里放点油，再把鸭子上特别肥的皮放进去，煸炒出油。接着放生姜进去炒，炒到有点焦黄。然后放花椒、干辣椒和八角，小火炒香，注意别炒糊了。现在把鸭肉放进去，大火煸炒到金黄色。等鸭肉的水汽炒干后，放点盐，再加点老抽上色，生抽、蚝油和味精调味。

3、倒入400毫升啤酒和400毫升水，要没过鸭肉。先大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。水和啤酒的量可以自己调整，只要确保能没过鸭肉就行。

4、30分钟后，开大火收汁。等汤汁剩得不多了，就把鸭血放进去煮熟。汤汁收得差不多时（也可以留一点汤汁），把青红椒放进去炒到断生就行了。最后可以撒点大蒜叶或者小葱段。

推荐食谱：葱爆羊肉

食材：羊肉、洋葱、大葱、蒜、花椒、青红椒

做法：

1、羊肉切片后，加姜丝，一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一勺油搅拌均匀，腌制十五分钟，洋葱、大葱洗净后切丝、青红椒切圈。

2、锅中热油，油热后倒入肉片翻炒至变色后盛出备用，锅里留底油放入蒜末、花椒，青红椒，炒出香味后倒入洋葱和大葱丝。

3、洋葱炒软后倒入炒好的羊肉，翻炒均匀后倒一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

推荐食谱：酸菜牛肉

吃的酸菜牛肉，下饭又开胃，脆爽的酸菜搭配嫩滑的牛肉，真的是香，做法和食材都很简单，干饭人必学。

食材：酸菜、牛肉、小米椒、蒜

做法：

1、牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制15分钟

2、热锅热油下牛肉大火翻炒，炒至七分熟捞出备用

3、锅留底油下酸菜、小米椒、蒜炒香，加少许底盐，倒入牛肉，淋入米酒，加入鸡精调味，大火炒匀即可

推荐食谱：炒鸡

全国炒鸡看山东，真不是盖的，贼好吃！酱香浓郁，又香又辣，配上一碗米饭，好吃到迷糊～

食材：鸡肉、姜片、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、干辣椒、红花椒、青花椒）、蒜片、小米辣、螺丝椒

自制料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，搅拌均匀备用。

做法：

1、鸡肉切块，用清水多泡一会，泡出鸡肉里面的血水，然后用清水洗干净。

2、起锅烧油，油热放入姜片，煎炒至微微变焦。再放入所有香料（八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，红花椒，青花椒），翻炒出香味。

3、然后下鸡块，先不着急翻动，煎两分钟定型后再翻炒，翻炒约3分钟，炒至鸡肉紧实，表面微黄。

4、倒入料汁翻炒，让鸡肉上色，炒出酱香味。加开水没过鸡肉，大火烧开，转中火盖盖焖煮20分钟。

5、捡出大块的香料料渣，大火收汁。放蒜片，小米辣炒出香味。最后放螺丝椒，炒断生即可。

推荐食谱：金汤鱼

金汤鱼酸爽开胃，鱼肉又鲜又嫩，配菜金针菇浸泡在浓郁汤汁里面，嗦一口真的太满足啦！

食材：黑鱼片、金针菇、红椒、线椒、干辣椒、白芝麻、姜、酸汤料包

做法：

1、姜蒜爆香，倒入酸汤料包（金汤包随便找个超市都有啦），加入清水煮沸，加金针菇煮熟捞出，平铺在碗底

2、汤中下鱼片（可以用筷子一片一片放，这样鱼肉不会弄散），鱼肉煮熟捞出碗中

3、出锅撒上线椒圈干辣椒芝麻，淋上热油即可！如果一家人吃的话可以加多一些配菜（比如豆腐皮，木耳，莴笋等等加自己喜欢的就可以啦）满满的一锅吃的真暖和，金汤爽辣开胃，鱼肉口感鲜嫩爽滑，喜欢吃鱼的宝子们赶紧试一下吧～

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！