再过一个星期,我们即将迎来二十四节气的立冬时节,它不仅是冬天的第一个节气,也代表着冬天由此开始。届时,气温会持续下降,天气也会越来越冷。虽然南方不似北方那般严寒,但是冬天一到,还是会让人冷得瑟瑟发抖。所以,为了可以温暖入冬,我推荐八道下饭好菜大家可以常安排,不仅下饭开胃补能量,而且老少皆宜。接下来,我分享一下这八道下饭好菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、线椒五花肉准备食材: 线椒、五花肉、姜蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切薄片,然后把线椒、姜蒜末切好。
2、热锅烧油,油热以后,放入五花肉煸炒油煎,煎出五花肉的油脂后,再加入姜蒜末和豆豉爆香。
3、接着加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖一起翻炒均匀,然后倒入线椒一起翻炒。
4、炒至线椒断生入味以后,即可出锅开吃。
二、香辣鹿茸菇炒肉准备食材: 瘦肉、鹿茸菇、青红椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、鹿茸菇提前泡发,然后把瘦肉切薄片、青红椒切小块准备好。
2、热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒油煎,煸炒至瘦肉变色后,再倒入姜蒜末炒香,然后加入料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜。
3、接着倒入鹿茸菇一起翻炒均匀,然后淋入少量的清水一起焖煮三分钟左右,再倒入青红椒一起翻炒收汁。
4、炒至青红椒断生入味以后,即可出锅开吃。
三、蒜苔青椒炒肉丝准备食材: 瘦肉、蒜苔、青椒、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、切好蒜苔、青椒和蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒滑熟,接着盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔和青椒一起爆炒。
4、炒至蒜苔断生以后,再加入肉丝一起翻炒,然后放入少许的食盐、白糖和蚝油调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、蒜蓉黄油虾准备食材: 大虾、蒜末、黄油、葱段。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳留下虾仁,然后热锅烧油,油热以后,放入虾仁油煎,煎至虾仁两面金黄微焦后,盛出备用。
2、切好蒜末和葱段,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入黄油和虾仁一起翻炒。
3、炒融黄油以后,再加入葱段、生抽和食盐调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、藤椒鸡翅准备食材: 鸡翅、青藤椒、青椒、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、鸡翅剁成清洗干净,然后把青藤椒、青椒、姜丝和蒜末准备好。
2、热锅烧油,油热以后,放入鸡翅油炸,炸至鸡翅两面金黄熟透后,盛出备用。
3、锅中留底油,继续加热后,放入姜蒜和青藤椒爆香,接着倒入鸡翅一起翻炒。
4、然后加入食盐、生抽和白糖调味提鲜,接着倒入青椒一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、香干炒腊肉准备食材: 腊肉、香干、青红椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、腊肉清洗干净,然后冷水下锅煮十分钟,接着捞出切成薄片备用。
2、香菇切薄片,然后准备好青红椒和姜蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腊肉煸炒油煎。
3、煸炒出腊肉的多余油脂后,再加入姜蒜末炒香,然后倒入香干和青红椒爆炒。
4、最后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、木耳炒肉准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切成薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发清洗好,然后起锅烧水,水烧开之后,放入木耳焯熟,再捞出沥干水分备用。
3、切好青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再加入姜蒜末炒香。
4、然后加入适量的料酒、生抽提鲜,再继续翻炒均匀,接着放入木耳和青红椒一起翻炒。
5、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、冬瓜炒肉准备食材: 冬瓜、瘦肉、姜蒜末、青椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、切好姜蒜末和青椒,然后热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入冬瓜大火翻炒,再加入适量的食盐,最后继续翻炒均匀,
4、接着往里加入适量的清水,然后盖盖焖煮五分钟,再加入炒好的瘦肉和青椒一起大火翻炒收汁,即可出锅开吃。