不知道大家爱吃白菜帮子吗？相信很多人都会说不爱吃，就爱吃白菜叶子，白菜叶子怎么吃都好吃，唯独白菜帮子不爱吃，因为不爱入味口感也不嫩所以很多人不喜欢。好多人吃完白菜叶都给白菜帮子给扔了，尤其是靠近白菜根部那个位置更容易被丢弃，其实白菜帮营养非常丰富，丢了真的太可惜了，今天我给大家分享一个白菜帮相当好吃的做法，不论老人还是孩子还是上班族的家长们，相信都会爱上这吃法的。

哈哈，今天分享的就是这柳叶白菜猪肉大包子，皮软还暄腾，馅儿咸香口感脆嫩相当的可口，再熬点小米粥来点小咸菜，拍个黄瓜或是拌个凉菜，一顿美味的正餐就有啦！现在大白菜一元一斤，买一颗也就几块钱，价钱是真不贵呀！

如果您家也有不爱吃的白菜帮下次就照我这个方法试一试吧！保证您会爱吃的，用它做的大包子口感脆嫩不干不柴汁水多，真的很好吃，凡是吃过我这个包子的没人不说好吃的，如果做多点，冷冻起来，每天早上用蒸锅热了当早饭吃也是不错的选择，而且跟刚蒸好没啥两样的，这样也就不用每天那么早起床给孩子做早饭了。

制作过程：

1准备好所有食材：面粉500克，猪肉馅儿400克，白菜帮700克，葱姜适量，酵母5克，十三香1克，盐5克，生抽30克，香油30克，清水250克。

2先把盆中称好500克面粉，蒸包子的面粉中筋面粉就行，或是饺子粉也行，慢慢分次加入500克清水先用筷子搅拌，然后下手揉匀。

3把面团整理好盖上湿布开始发酵，如果天凉就放温暖处发酵。

4白菜帮切成大块然后用手动料理机搅成菜馅儿。

5搅好的白菜馅儿里加3克盐拌匀腌制一会儿，然后用双手使劲攥出汤汁只留白菜馅儿使用。

6猪肉馅儿里加入切成末的葱姜和30克生抽30克香油冲一个方向搅拌上劲。

7然后加入1克 的十三香拌匀，这一步挺提鲜提味的不可缺少哈，但是也不要放太多了那就会抢了猪肉和百菜的香味。

8面团发酵到明显长大就用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察面团的洞不回弹就是发酵好了，如果塌陷了就说明发酵过度了。

9发好的面团倒在案板上揉匀排气然后搓长条切剂子按扁，再用擀面棍擀成四周薄中间厚的包子皮。

10包子皮全部擀好以后，把白菜馅儿放在腌制好的肉馅儿里，再加入2克盐拌匀。

11把每张包子皮都尽量多的包入馅儿料，馅儿越大越好吃哈。

12我包的是柳叶包，还在练习中丑了点哈多包涵。

13包好的包子放在蒸屉上盖好盖子二次醒发20分钟，如果天凉就醒30分钟，然后开大火蒸，水开以后定时15分钟即可。

14蒸好的包子一定要及时拣出来，不然底部会被水蒸气塌湿容易掉低。

小提示：白菜馅儿与猪肉馅儿混合时容易出汤，所以一定等包子皮都擀好再混合，包子包好以后二次醒发一会儿做好的包子更加蓬松暄软。