伴随着社会的发展，现在的人们越来越注重营养和健康，不再单单追求吃得饱，吃得好才是关键。
除了正常的一日三餐外，大家都还想补充一点其他的元素，比方说喝一些牛奶来补钙，喝酸奶让肠道蠕动，吃水果补充维生素等等。
那么，东西变多了消费者也就挑花了眼，市场比较饱和，卖家就会想办法让自己的产品变得更出色，其中包括口味更加美味。
就拿我们喝的酸奶来说，因为富含丰富的蛋白质和益生菌，所以很多家长都喜欢给孩子买着喝，觉得对身体有益。
那么所有的酸奶都是有益的吗，对身体有好处的吗？可是事实并不是我们看到的那样。
有一种酸奶不仅对我们身体没有好处，喝多了还会有一定的风险！
一、关于超加工酸奶巴西营养学家卡洛斯·蒙泰罗教授和他的团队在 21 世纪初提出的“NOVA分类法”，将食品分为四类。
其中包括未加工或者说是最小的加工食品、加工的食品原料、加工食品、超加工食品。
未加工或者说最小加工的食品是那些没有乱七八糟添加物的食品，也算是纯天然无公害的，比方说新鲜的水果、蔬菜、肉类、蛋类等等。
加工的食品原料，是我们平时做饭的时候会添加的一些食品的原料，让我们的饭菜变得更加美味，比如糖、食用油、盐、淀粉等等。
加工食品就是我们在厨房里面，通过把刚刚说到的两类食品原料糖、盐、油。
对那些未加工的纯天然的食品蔬菜、水果等等进行结合，最后做出美味又营养的食物。
这些加工的食品包含罐装的水果、腌的泡菜、熏的腊肉等等，这种东西虽然危害不是很大，但是还是要适量吃。
前三种对我们的身体来说还没有什么坏处，但是超加工食品就不一样了，它对我们的身体健康有很大的影响。
超加工食品是通过加入一系列的食品添加剂，比如说色素、增稠剂等等，进行的一些复杂加工过程得加工食品。
比方说我们今天提到的酸奶，当我们平时喝的是益生菌自然发酵的酸奶，没有经过人为来把它口味进行改变的话，就是有营养未加工食物。
但是呢，如果在酸奶的发酵过程中，加入了增稠剂、乳化剂等等一系列的材料，那就属于超加工一类的食品了。
这类食品的储存日期长，且高糖高热量，虽然吃起来真的很香，对身体的健康没有什么好处，身体吸收了也不是很多的物质。
像膨化食品、油炸类、碳酸饮料等等都属于超加工食品。
超加工食品在加工的时候会添加大量的糖、盐、油以及各种各样的调料或者添加剂。
所以那些纯净的食物都被加工成了垃圾食品，没有什么营养。
这类食品因为有很多糖分和脂肪，所以当我们吃到这些东西时，就会刺激大脑分泌多巴胺，从而让我们变得很开心，产生愉悦感。
这样的话，大脑下次看到这些东西还会很喜欢，渴望摄入这种东西。
当然，超加工食品对我们身体的危害也不小，它具有高热量、高糖和高脂肪、高盐含量，容易导致热量摄入过多。
尽管我们的身体也是需要摄入这些东西，但是摄入过多就容易变胖。
盐和脂肪的含量过高时，就可能会增加心脑血管疾病的风险，盐过高我们的血压就会蹭蹭往上涨。
那么脂肪含量过高，可能导致血脂异常和动脉粥样硬化，从而增加心脏病和中风等心血管疾病的风险。
当然，这些超加工食物里面的含糖量也是非常高，一旦我们吃了糖分过高的食品，我们身体内的血糖水平会快速的升高。
长时间下来，我们很有可能会患得糖尿病。
另外，如果我们长时间的摄入这些超加工的食品，就会造成脂肪在肝脏里面不断的堆积，从而使得我们患得脂肪肝、肝硬化等疾病。
二、如何选到对人体好的酸奶这样看来，我们选酸奶的时候也是需要花费一些心思的，选出一些对我们身体健康有益的酸奶，不然我们既花了钱，还损失了健康。
那么多种类，果味的、原味的、加燕麦的、还有新疆产的等等，我们到底该怎么选呢？
我们先来看蛋白质的含量，不管是牛奶还是酸奶，肯定是蛋白质含量高一点比较好，酸奶分为发酵乳和风味发酵乳。
风味发酵乳质地很像酸奶，其实它是乳饮料，而且它的蛋白质含量比较低，仅仅只有2.3g/100g。
但是对于发酵乳来说，它的蛋白质含量就相对较高，几乎在2.9g/100g。
所以我们在购买酸奶的时候，一定要观察它的配料表，看清楚不是风味发酵乳，而是发酵乳再买，最好买那些蛋白质含量高的。
其次，就是益生菌的含量越多越好，还得是那些好的益生菌，比方说格氏乳杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、嗜热链球菌等。
酸奶中益生菌含有的有益菌群能够刺激体内免疫物质的生成，从而提高机体免疫力，对于抵抗力低下、容易生病的人群尤其有益。
此外，益生菌酸奶中的有益菌群还能调节肠道微生态，促进粪便的排出，预防和缓解便秘。
另外，碳水化合物含量稍微低一点比较好，为了让大家喜欢酸奶的口味，很多酸奶里面含糖量比较高，但是含糖量高，对身体有危害。
如果酸奶里面碳水化合物的数量比较少的话，可以帮助控制体重、维持血糖稳定、减少脂肪堆积、增加饱腹感并改善肠道健康。
我们在选择的时候，最好选择那些碳水化合物含量在12%以下的，可以看下包装，低糖和无糖的最好。
最后，要买那种保质期比较短且一直低温冷藏的酸奶，保质期较短的酸奶，一般在两周左右。
并且必须在2℃~6℃下保存，这表明这类酸奶对保存条件有严格要求，可以确保其新鲜度和营养价值。
况且，酸奶中的主要成分是活性乳酸杆菌，这些菌群在0℃~4℃的环境中保持“静止”，即保持活性。
在高于这个温度的环境下，乳酸菌会快速繁殖并且死亡，从而导致酸奶的营养价值大大降低。
因此，低温冷藏能够保证酸奶中的活性乳酸杆菌的存活。
三、酸奶健康营养的吃法第一，不能空腹吃酸奶，如果这个时候选择喝酸奶，胃肠道就很容易受刺激，酸奶里面的乳酸菌会在肠胃里面不断的蠕动。
这个时候，我们就会出现腹泻的状况，所以早上起来的时候我们应该先喝一些温水来缓解一下肠胃。
吃酸奶可以选择饭后，让其慢慢的被吸收，不仅对肠胃好，也可以在最大程度吸收营养物质。
第二，酸奶可以搭配水果吃，酸奶中的蛋白质和益生菌很丰富，但是却缺乏维生素C，水果里面维生素很丰富，搭配起来既美味又健康。
可以放一些苹果、橙子、水蜜桃、猕猴桃、火龙果等等。
第三，可以搭配燕麦和坚果做隔夜燕麦杯，放一层酸奶，一层燕麦，一层坚果，再重复一遍，最后放到冰箱里冷藏一夜。
这个营养价值是很高的，不仅有丰富的蛋白质，还有膳食纤维，碳水化合物，脂肪等。
它有助于我们肠道的健康，还有利于维持我们血糖的稳定，吃这个比蛋糕要好很多，低糖还有一定的饱腹感，适合减肥人士和老年人吃。
结语综上所述，有人会说，这样看来超加工的酸奶以及超加工的食品对身体健康有坏处，是一点都不能碰了吗？
其实并不是这样的，主要在于控制吃的量和频率，如果我们一日三餐很健康，饮食很规范。
多吃新鲜的蔬菜水果、谷物、蛋白质类的食物，那么偶然吃一点超加工食品也没什么大的影响。
当然，我们在购买超加工食物的时候，也要有所选择，不要盲目的购买，尽量买一些干净卫生，低糖低盐低脂的食物。
现在市面上也有很多减脂期可以吃的小零食或者代餐，我们可以关注一下，里面有一些食物还是很适合吃的。
不过最好的饮食还是下厨，做一些健康营养美味的饭菜，减少对那些加工以及超加工食物的依赖，还可以在很大程度上省钱。
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参考资料：
民福康 2022-1-18 《“超加工食品”指哪些食物？经常吃，对身体健康有何危害？管住嘴》
小雄美食 2022-8-30 《爱喝酸奶的朋友，学会看懂这5样，买到的都是好酸奶》
范志红注册营养师2018-3-12 《酸奶怎么喝更健康？营养师：搭配这些食物一起吃，更美味更养生》
