大家好，又到了麻麻知乎的时间，今天麻麻要说一个小贩改变广州的故事，非常励志，非常伟大，非常好吃（麻麻吃了很多，科科！）
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海珠区的传奇
提起翅叔，提起食盈碗仔翅，广州的街坊无人不知无人不晓，从推铁皮车卖碗仔翅卖到街知巷闻，屡获大奖，更把中山六路变成碗仔翅一条街，小贩们争相仿效。
碗仔翅本是平民食品，起源于香港街头的小吃，以粉丝为主要材料，加入冬菇丝等材料，以蚝油酱油以及淀粉勾芡，制造出如鱼翅羹般的口感。
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翅叔的传奇之处在于，他重新自定义了碗仔翅的口味，大量的鸡骨以及海鲜做汤底，加入新鲜的蟹、花胶等贵价材料，不放盐，不放味精，做成壕版碗仔翅。最过分的是，一碗无论是内涵还是分量十足的豪华碗仔翅，也不过是10来块一碗，人人都吃得起，翅叔赋予了这款街头美食，全新的生命。
如今食盈开枝散叶，遍布广州各处，几乎所有的广州街坊也叹过他的碗仔翅，更有游客远道而来品尝，翅叔不满于此，他协同他的团队，秉承不断创新，不断尝试，人无我有，人有我优的精神，首创首家广州平民鲍参翅肚专门店，誓要让大广州的街坊人人都叹得起豪华鲍参翅肚宴！
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翅叔桑拿火锅店
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相信不少翅粉们早已听闻此店，更踩点打卡签到过啦，翅叔协同团队“喂人民服务”，保持不断创新的精神，每个1,2个月就上新品换菜单。
继200元一位鲍参翅肚放题，100元蚝门夜宴，这个夏日，翅叔又推新品发福利啦，麻麻先去探路（炫耀），亲自试吃，跟宝宝们晒晒翅叔的新作，宝宝们先舔屏，再记住地址，赶紧来！
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翅叔虽然平日老西臭寸兼口花，但对待工作，经营自家的店铺，几乎“全年无休”，如今身为广州餐饮行业协会副会长的他，对于菜品的设计，都是经过多次推敲，千锤百炼，多次改良才推出给街坊品尝。
今夏新品逐一数
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食盈迷你佛跳墙￥58元/盅
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是的，宝宝们没看错，是原价58块一盅，即使是迷你的，也跟传统的佛跳墙一样，也有18种材料，童叟无欺！
18种材料分别是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、水鱼、大虾、鲜螺、鸡、鸭、羊、排骨，鸡脚、蹄筋、香菇、陈年花雕、中谷瑶柱、鹌鹑蛋、火腿。
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精挑细选的18个品种的食材，把世界地图踩了个遍，来自香港的黄花胶、北韩打飞的而来的中谷贝柱、越南的球参、厄瓜多尔的白虾.....
为了这么小小一煲佛跳墙，翅叔真的是操碎了心，海产泡发工序相当繁琐，至少三天以上，除了定时换水，在泡发过程还不能沾有一丝油份，否则前功尽弃。
如此极致品种，用心炮制的佛跳墙，也不过是58元一盅，这性价比，简直令人发指！麻麻真的是带着感恩虔诚的心，去品尝的。（补充了好多骨胶原，今晚不用敷面膜啦！）
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沉鱼落雁汽锅汤￥48元/盅
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填的满满的花胶，50块有找，夏天正是吃水鸭最适合的季节，街坊一般以冬瓜清炖。翅叔这次又挑战极限。精选来自西藏那曲，平均海拔高达4500米以上，入货均价都要450大元一斤的西藏野生黄蘑菇，真系够晒奢华。
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每一盅都放了足1两黄花胶以及数块水鸭肉，隔水清炖三个半小时。麻麻捞起的每一勺都堆满了花胶、鸭肉跟野生黄蘑菇，每一口汤都鲜美、清甜无比且营养丰富。
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垂延欲滴鸽子盅￥108元/盅
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说冬瓜，冬瓜就来啦，翅叔版的鸽子冬瓜盅，自然矜贵过人。养足半年的，足半斤重的老鸽子，配以西藏黄蘑菇，野山鸡枞菌，鲜虾，瑶柱，火腿等材料提鲜，坚持不加味精、鸡精，炖足4个小时。
老鸽子的鲜香，蘑菇的清香，海味的咸香，口感与味道之丰富，难怪连中国烹饪大师，名厨林汉华试过都赞不绝口。
好戏在后头
三款无论是价格还是口味都无与伦比的炖汤，已经爽得让麻麻想报警了，想不到更华丽的还在后头，麻麻只有乖乖接招啦！
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龙皇卸甲￥88/份，平日随便买只龙虾也要100上下，想不到这里龙虾加鱼翅，也不过88元而已！
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鱼翅混合龙虾熬制，秘制而成的龙虾汁，鱼翅温润软绵，龙虾鲜爽弹牙， 干货与鲜活海鲜的味道，互相映衬，配合得天衣无缝。
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溏心风暴之溏心蛋+10头鲜鲍鱼
（配海葡萄和蟹籽）
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溏心风暴之凤尾九天（溏心蛋+鲜虾）
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犹记得当年煲剧的盛况，今日麻麻有幸得以品尝，而且还不止4只鲍鱼哦。溏心蛋、鲍鱼搭鱼籽还是溏心蛋搭虾，麻麻每一个都不放过！
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凤凰展翅￥228/只
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鸡是很普通的光鸡，,让平平无奇的食材，焕发不一样的光彩！乃是翅叔的专长。让山鸡变凤凰的秘密在于浸鸡的“卤水”，混合18只老母鸡的精华以及混合数千元的秘制食材打造而成。
经过超级卤水加持过的鸡肉，肥而不腻，鸡味浓郁，骨都有味。
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除了费尽心思让山鸡变凤凰，伴碟的配角亦很不简单，薄如蝉翼的蛋皮卷成鱼肉，货真价实放上四大片花胶。如此豪华精致，宴客也绝不失礼，由于工序繁琐，要品尝这只凤凰，需要提早电话预订哦！
甜品时间
鲍参翅肚都逐一品尝过了，到了麻麻最期待的甜品时间，翅叔也相当会玩，把鹅肝做成甜品，麻麻瞬间开启了新世界大门！
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秘制法国鹅肝 ￥88/6片，翅叔家的鹅肝做法都“了能过人”，一改传统红酒浸，先蒸熟去掉鹅衣，再用牛奶、红酒、果汁特制的酱汁冰冻浸泡2日。
吃不惯鹅肝骚味的宝宝们，绝对不可错过翅叔家的秘制鹅肝，奶香浓郁，绵滑不腻。
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盛夏夜之梦（鹅肝甜品）
每日限量10杯，需预订
没有最绝，只有更绝，相信乃是翅叔的座右铭，把鹅肝做成甜品，也只有翅叔这么会玩，名字不单清新浪漫，叫人浮想翩翩，味道也是一绝。牛奶、淡奶油、吉士粉炮制而成的奶露，搭配秘制鹅肝，这份浓郁的奶香，叫人怎可拒绝？
坚持看到最后的宝宝们还想着有什么福利吧？星级的食材与味道，大排档式的价格，还能有什么福利呢？赶紧记住地址，走起翅叔吧！
翅叔桑拿火锅店总店
地址：广州市海珠区南华中路210号
电话：020-34378669
营业时间：11：30am—21：30pm
公交站：海幢寺站/堑口站
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