导语：校园食品安全无小事！近日，广西教育厅等四部门联合发布《广西中小学校园食品安全和膳食经费管理负面清单》，从食材采购到资金监管，从食堂管理到应急措施，用50条“硬杠杠”全面扎紧校园食品安全的“篱笆”。这一政策不仅剑指当前校园餐饮的痛点，更以“零容忍”态度为学生的健康护航。
广西此次发布的负面清单，首次以系统性思维覆盖校园食品安全的每个环节，堪称“史上最严”：
食材采购“零风险”：严禁采购未经检疫的肉类、过期变质食品，禁用亚硝酸盐、非食用添加剂，从源头杜绝“问题食材”流入校园。
加工过程“零死角”：高风险食品如四季豆、野生蘑菇等被列入黑名单，冷荤生食、裱花蛋糕等易引发食源性疾病的食品全面禁售。
用餐安全“零容忍”：食品必须烧熟煮透（中心温度≥70℃），且从出锅到食用不得超过2小时，严防细菌滋生。
近年来，多地校园食品安全事件频发，如“预制菜争议”“鼠头鸭脖”等，暴露了管理漏洞。广西以负面清单形式明确“不可为”的禁区，既是对国家《校园食品安全守护行动》的细化落实，也是对公众关切的直接回应。
除了食品安全，新规对膳食经费的监管同样“刀刃向内”：
资金去向“全透明”：营养膳食补助须设独立台账，严禁虚报人数套取资金，挪用、截留等行为将被严打。
食堂经营“去利益化”：公办中小学食堂禁止外包，切断承包商为逐利降低成本的灰色路径；教职工奖金、津补贴等不得从食堂列支，防止“蹭学生饭”。
采购环节“阳光化”：大宗食材采购必须公开招标，严禁领导干部插手干预，围标串标、收受回扣等行为将被严惩。
此前，部分地区中小学食堂因外包导致质次价高、财务混乱等问题饱受诟病。广西以“一刀切”禁止外包，或将倒逼学校提升自主管理能力，重塑家长对校园餐饮的信任。
新规对食堂建设的标准近乎“苛刻”：
选址“远离污染源”：食堂需距离垃圾堆、旱厕等25米以上，从环境上降低污染风险。
设施“科技赋能”：强制配备冷藏设备、独立加工区、消毒设施及防鼠防虫装置，用硬件保障食品安全。
管理“专业升级”：要求食堂配备专职食品安全管理员，定期培训并制定应急预案，提升风险应对能力。
2023年某地校园因食堂紧邻化粪池引发群体腹泻事件，此次广西对选址的硬性规定，正是对类似教训的制度性反思。
四、政策落地：如何让“负面清单”成为“正面保障”？尽管新规覆盖面广、措施严厉，但执行层面仍面临挑战：
监管如何“长牙带电”？需建立跨部门联合检查机制，利用“明厨亮灶”等技术手段实现动态监控。
经费不足如何破题？部分农村学校硬件设施落后，需财政专项支持，避免政策“空转”。
家校如何协同监督？建议引入家长委员会参与食堂管理，形成社会共治合力。
中国教育科学研究院研究员指出，负面清单的出台是重要一步，但需配套细则和问责机制，避免“纸面落实”。
结语：守护校园食品安全，是一场不容失守的“底线战”广西50项负面清单的出台，不仅是对校园餐饮乱象的“精准拆弹”，更传递出“以学生健康为中心”的治理决心。当每一份学生餐都能做到“来源可溯、过程可控、风险可防”，才能真正让家长放心、让社会安心。未来，期待更多地区以“广西样本”为镜，筑牢校园食品安全的“防火墙”。
