冬季悄悄来临，你准备好应对这股寒风了吗？冬天的气温越来越低，身边的小伙伴们都纷纷穿上了厚实的羽绒服和毛衣。随着气温的降落，我们胃里的需求也开始发生改变，从清爽的夏季冷盘到浓郁的冬日美食，大家都开始期待冬天的食物了。
然而，冬季饮食并不只是追求美味，更需要关注健康，满足身体的滋补需求，今天就给大家推荐6道适合冬季的美味家常菜，营养解馋，助你增免疫！
第一道：豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜，鲮鱼作为一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、维生素C和钙等营养成分， 而油麦菜则是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含钙、铁、维生素C等营养成分，两者搭配，不仅口感鲜美，还能提供丰富的营养，有助于提高免疫力。
食材准备：鲮鱼两条，油麦菜，豆豉，蒜，生姜，食用油，酱油，糖，盐，胡椒粉，料酒。
再准备一些豆豉，豆豉是一种发酵过的黑豆制成的食品，具有独特的风味和营养价值 ，豆豉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，豆豉还能促进肠道健康，增强免疫力，再可以加入一些蒜蓉和红辣椒提味。
烹饪步骤：
step1：鲮鱼清洗干净，去掉鱼腮和内脏，切成段。
step2：油麦菜焯水，烫熟之后取出来备用，备用的油麦菜放在碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
step3：锅中倒入食用油，加入蒜蓉和红辣椒炒香，放入豆豉翻炒均匀，加入生姜和鲮鱼段，翻炒均匀。
step4：加入泡水过的豆豉，盐，胡椒粉，鱼露，糖，料酒，最后加入焯过水的油麦菜翻炒均匀。
第二道：泡菜炖肥牛
泡菜和肥牛是冬季常见的两种食材，泡菜富含乳酸菌，有助于消化，肥牛则富含蛋白质和脂肪，能提供丰富的热量和营养，这道菜既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，适合冬季食用。
食材准备：
将材料准备好，主要包括肉、泡菜和香葱。首先选择新鲜的肉，可以选择牛肉或者羊肉，根据个人口味选择。
接下来准备泡菜，可以使用自制的泡菜，将白菜切成小块，放入盐水中腌制，再加入香料和调味料，静置几个小时即可；香葱切成小段，作为配料使用。
烹饪步骤：
step1：肥牛肉提前腌制入味，加入泡菜一起入煮锅中，加入泡菜水，煮十分钟。
step2：将煮好的肥牛和泡菜一起放入炖盅中，加入适量的盐、胡椒粉和香葱，搅拌均匀，盖上碗盖，再放入锅中煮十分钟。
step3：慢慢煮炖，让泡菜和肥牛的味道充分融合，最后即可享用。
第三道：白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是冬季常见的家常菜品，白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，猪肉则富含蛋白质、维生素B1、B2等营养成分，粉条则是优质的碳水化合物来源，这道菜既营养又美味，适合冬季食用。
食材准备：白菜、猪肉、粉条、食盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒。
烹饪步骤：
step1：白菜洗净切块；猪肉切片，粉条提前泡软，剪成小段。
step2：猪肉入锅煸炸至变色，加入白菜翻炒均匀，再加入粉条和调味料一起翻炒。
step3：放入炖盅，加入高汤水以及调味料，炖煮30分钟，最后盛出装盘即可。
第四道：水煮肉片
水煮肉片是四川著名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到很多人的喜爱，适合冬季食用，能够驱寒保暖。
食材准备：猪肉、豆芽、花椒粉、辣椒粉、蒜末、生姜。
烹饪步骤：
step1：猪肉切片，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松弛，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制半小时。
step2：锅中加入适量的水，水开后将豆芽焯水，捞出备用。
step3：锅中再次加入适量的油，加入蒜末、姜片炒香。
step4：加入猪肉片迅速炒匀，加入豆芽翻炒均匀，加入 chili 酱，翻炒均匀即可。
第五道：红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道经典的家常菜， 猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜和滋补身体，适合冬季食用，能够增强免疫力。
食材准备：
猪蹄的胶原蛋白含量丰富，具有滋补和养颜的效果，适合冬季食用，能够增强免疫力，接下来，我们准备食材，猪蹄、酱油、八角、桂皮、香葱、姜片、料酒、盐、糖。
烹饪步骤：
step1：将猪蹄清洗干净，去掉杂质和毛发，切成适当大小的块。
step2：将猪蹄块放入锅中，加入足够的清水， 加入八角、桂皮、香葱和姜片，中小火煮30分钟左右，捞出沥干水分。
step3：锅中加入适量的油，烧热后加入糖，小火翻炒至糖变为琥珀色，加入猪蹄块，翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上糖色。
step4：加入料酒，去腥味；加入酱油、盐和水，煮沸后转小火焖煮40分钟。
第六道：老鸭汤
老鸭汤是一道传统的滋补汤品，鸭肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，适合冬季食用，既能暖身又能滋补。
食材准备：老鸭、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、以及一些中药材，如枸杞、桂圆、党参等。
烹饪步骤：
step1：先将老鸭处理干净，去掉内脏和杂质，洗净后切块；姜片、葱段用刀拍散备用。
step2：将老鸭放入锅中加入适量的清水，中小火煮30分钟，捞出沥干水分。
step3：将老鸭放入炖盅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，再加入一些中药材，如枸杞、桂圆、党参等，。
step4：炖煮2-3小时，可以根据个人口味加入其他配料，如蘑菇、海带等。
上述六道菜品不仅美味可口，营养丰富，而且适合冬季食用，能够提高身体的免疫力，抵御寒冷。希望大家能够尝试一下这六道家常菜，享受美味的同时，也能保持健康哦。
