春季到了，三月和四月都是春天，会感觉到更加温暖，三月底的花儿都开了，感觉到了春日的气息，万物都复苏了，不仅仅有很多野菜，还有一些嫩绿的时令菜，韭菜就是其中之一，韭菜叶片非常鲜嫩，可以任意搭配食材，今天分享一道韭菜的新吃法——韭菜炒螺蛳肉。老人们常说：“春季吃韭，身体更壮。”这话真不假，韭菜不仅能温补阳气，还能帮助消化，增强食欲。韭菜和螺蛳肉是绝配，营养美味，鲜嫩美味，做法也简单，别不懂吃。春季吃韭，身体更壮！韭菜和它是绝配，营养美味，别错过了。
【韭菜炒螺蛳肉的制作技巧】
材料准备：选购新鲜的嫩韭菜一小把（大概300克左右，叶片要鲜嫩翠绿，根茎要粗壮，叶片没有发蔫，新鲜的韭菜是这道菜肴的标配），新鲜的螺蛳肉300克左右（一般菜市场都是处理好的螺蛳肉，处理起来非常简单，搭配韭菜是绝配），一小块生姜，大蒜头若干瓣，干辣椒或小米辣几个（没有可以不加），少许食盐，料酒少许，生抽一小勺，鸡精或味精少许，食用油少许。
制作步骤
处理韭菜：将韭菜理干净，反复洗净，切成大约3厘米长的段，沥干水分备用，生姜和大蒜切成细末，小米辣切成小段，备用。
处理螺蛳肉：如果是生螺蛳，需要先将其洗净，用钳子夹去尾部，焯水后捞出沥干；如果是已经处理好的螺蛳肉，则直接洗净沥干即可。
炒制：锅底提前烧热乎，加上食用油烧热，油热后加上姜丝和蒜末，加上辣椒炒出香味来，调到大火爆炒，倒入螺蛳肉，加上一勺料酒去腥，继续翻炒至螺蛳肉变色。
放入韭菜：随后，倒入切好的韭菜段，快速翻炒均匀，让韭菜和螺蛳肉充分融合。加入1大勺生抽，根据个人口味加盐，继续翻炒1-2分钟，直到韭菜变软但保持一定的脆度。
出锅装盘：如果喜欢，可以撒入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘，这道韭菜炒螺蛳肉做好了，别提多有滋味，我们全家人都喜欢吃，赶快学起来哦。
品鉴经验
韭菜炒螺蛳肉是一道非常美味的家常菜肴，小白都可以搞定，螺蛳肉的肉质鲜嫩，菜色非常好看，香气扑鼻，让人特别有胃口。韭菜是补肝护肝和补肾的菜肴，搭配螺蛳肉一起是绝配，相互融合，别提多美味，补充许多营养，吃起来特别过瘾。
春季，正是享受美食的好时节。不妨试试这道简单又美味的韭菜炒螺蛳肉吧！它不仅能满足你的味蕾，还能为你的健康加分。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。赶紧动手试试吧，相信你一定能做出一道让人赞不绝口的佳肴！
各位网友们，你们是否吃过这道韭菜炒螺蛳肉吗？（本文的配图都出自网络）
用户10xxx82
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