“我放假去北京玩，回家之前想着给亲友带点特产所以就买了这个烤鸭回家，谁能想到一打开一公斤的鸭子，光酱料就占了半斤重！”

2011年，多位网民在天涯论坛发帖控告说自己在北京购买到的袋装“北京烤鸭”是假的！同年5、6月间，这伙制销“黑心烤鸭”的团体被很快锁定逮捕。

法庭上5名被告人，只有2人表示自己曾吃过涉案的烤鸭：“起初我也吃，但后来知道它是怎么做出来的之后，我就不敢再吃了。”

那这“黑心烤鸭”是怎样被制作出来的？“黑心烤鸭”团伙又是怎样通过食物质量检测将它们运送到北京的市场上去的呢？

保定市博野县，正愁着如何挽救公司财务危机的苑继昌接到了“鸭贩子”孔令叶打来的电话。

“老苑，你这儿还有鸭子吗？”

苑继昌一听来生意了，声音都变得愉悦了起来，他回复道：“当然有，你要多少只？”

孔令叶在电话那头嘿嘿一笑说道：“你有多少只我就要多少只，但我要的不是你们家的整鸭，我只要鸭架。”

只要鸭架，这还真是奇了怪了！苑继昌听后感到十分奇怪继续追问：“你要鸭架干什么？这鸭架还能卖出什么好价钱来？”

孔令叶却开始在电话里打马虎眼，“光鸭架肯定卖不出来花来，所以我还得要靠你啦，等我来找你详说，反正是一个好买卖。”

一听是个好买卖，苑继昌便知道孔令叶做的生意肯定不是什么好生意了，因为当时的博野县好做的生意都被小作坊包揽了，再加上孔令叶在之前就是靠歪门邪道发家的。

一提到小作坊，人们脑中会联想到的画面大多数都来自社会新闻，博野县的小作坊就像社会新闻中拍摄到的那样。

摇晃模糊的镜头只能拍到小作坊内进进出出的人的脚，走进小作坊只觉得脚黏，一个又一个黑色的脚印已经显示了这个小作坊很久没拖过地了。

蓝色的塑料桶里浸泡着各种各样需要被加工的肉制品，塑料桶的外部也布满了油污，不远处还有工人才使用完随意丢弃在地上的纸。

在博野县南野村，有一条被当地人称作“煮鸡一条街”的街口，一百米的街道光煮鸡的人家就有七八户，因为都是熟人他们还常常同用设备，因此煮鸡的环境卫生不堪入目。

当地从事肉制品加工的工作人员也直言：“博野制作出的肉，我们当地人都不吃，那些鸡肉都是从一些病死鸡身上挑出来的，你想想能吃吗？”

自2007年之后，博野县的小作坊已经彻底变身成了符合市场标准的企业，但还是会存在着一些局限，孔令叶就是踩中了灰色地带所以敢铤而走险。

第二天，孔令叶便提着好烟好酒找到了苑继昌。

一进到办公室他便将手上的礼物放到了苑继昌的桌子上，赶忙走上前握住苑继昌的手说：“现在能帮我的就只有哥哥你了啊。”

苑继昌原是想直接将鸭架卖给孔令叶就完事，但孔令叶的一句话却将他拉回了现实：

“我知道最近贵司的生意不太好，但我这个买卖赚钱啊，如果你能帮我那你就算我的股东，分红肯定不低的。”

一听这个生意能拉回惨淡的财务，苑继昌便提起了兴趣，他主动给孔令叶泡了一壶茶，开始询问起孔令叶的打算。

“你就用你厂子里有的机器，将鸭架蒸煮、上色、真空包装，”

“‘北京烤鸭’的制作步骤有几步你就做几步，这样下来一只烤鸭的生产成本还不到3块，再把这些烤鸭投进北京市场，这能不赚钱吗？”

苑继昌有些疑惑的问道：“你卖的这烤鸭就只有个鸭架子，没有肉哪个消费者愿意买啊？”

“所以需要你人工加些重呀，500克的鸭架子，你在包装里再加两袋酱包总重就达标了啊！”

“这不就成欺骗消费者了吗？”苑继昌故意反问他道。

孔令叶脸色一变，开始给苑继昌施加压力：“苑哥，你公司账上的流动资金还够给员工发工资吗？这不算犯罪，顶多是一个灰色地带，灰色地带赚钱啊！”

苑继昌暂时将这件事应了下来，他告诉孔令叶说自己还要再想想。

虽然他的公司不大，但苑继昌为了创立发展公司投入了很多的心血，他不想公司因为这个生意就把名声搞臭了，可是公司已经濒临于破产的边缘了急需这个项目赚钱回血。

孔令叶拍了拍苑继昌的肩说：“生意场的事，就是要看机遇，现在机遇来了，就看你抓不抓的住了。”

过了一夜，苑继昌便打电话向孔令叶表示自己愿意试一试，“黑心烤鸭”的雏形就这样诞生了。

孔令叶一听苑继昌愿意加入自己的“项目”，当天便将自己订购鸭架的钱付给了苑继昌。

当第一笔超百万的利润打进苑继昌的账户时，他便对孔令叶感叹道：“你这真是一个好买卖啊，一下子就解了我的燃眉之急。”

在制销“北京烤鸭”上，苑继昌专门负责制作低成本的“烤鸭”（烤鸭架），孔令叶则负责“烤鸭”的包装售卖。

不知情的消费者路过销售摊点时，看到一袋1000克的烤鸭竟单单售价15元，都惊喜地以为自己占了便宜，成本不到3元的烤鸭一月竟能销售出5万只。

生意越做越大后，孔令叶拿着赚来的钱又加紧扩大了生产，几年下来也就形成了一条完整的产业链。

苑继昌在接受口供调查时，一直哭着说：“我们厂里出来的鸭架都是新鲜的，我都是花大价钱从山东正规厂家进货回来的，每一个食材我们都是经过严格消毒才开始加工的。”

但事实真的像苑继昌说的那样吗？“黑心烤鸭”到底有多“黑心”呢？那就要看网络上买过这些“烤鸭”的买家的评价了。

2011年一篇名叫《我在北京被骗了》的文章火遍全网，一位购买了“黑心烤鸭”的用户表示：

“我特意从西单买回来的烤鸭，我看包装上面贴着‘全聚德’，没多想就买回家了，好家伙这打开一看全是烂肉。”

当这篇文章出来时，孔令叶正弯身清点着库房里的烤鸭存货，不一会儿苑继昌便打来了电话，他只焦急地说道：

“你快上网去看看，我们的鸭子被‘黑’了！”

孔令叶叼起才点燃的烟，熟练地走出了库房并锁上了门，他在网络搜索起“北京烤鸭”时，一则名叫《我在北京被骗了》的帖子吸引住了他。

不看不要紧，一看就让孔令叶慌了神，因为这则帖子的评论区里全都是购买过“黑心烤鸭”的客户评论。

他们甚至还说着：“我们一起打电话投诉到消费者协会去！”

孔令叶知道事情闹大了，他连忙打电话给了在京的销售下家——张跃峰：“最近注意点，风头有点紧。”

张跃峰听后便立马将自己安置在北京各大街头小卖部边的销售摊位给撤销了，就当他以为事情已经做的万无一失之时，2011年6月张跃峰被正式逮捕了。

当警方接到“黑心烤鸭”案件之时，便立马展开了调查行动，他们根据网民们提供得线索，穿着便服找到了原本销售“烤鸭”的商家。

但当警方向商户询问到是否有在售卖时，每一户的答案都是出奇地一致。

“我们这么个小店咋会卖‘北京烤鸭’，要买正宗的‘北京烤’肯定要去全聚德啊。”

警方经过商讨之后，便决定派出一名警官伪装成要加盟售卖“黑心烤鸭”的商户去打听详情。

这个办法果然管用，经过商户的介绍，警方很快见到了张跃峰：“最近那边盯得有些紧，你先等等，下个月会送新货。”

经过一个月的摸排，警方终于确定了张跃峰的进货来源，锁定了张跃峰和孔令叶的位置并在同年6月实施抓捕行动。

“他给我发消息了，说明天晚上十点进货，在五环的库房。”

为了避免犯罪嫌疑人逃脱，警方很早便在交易场所周边设置好了眼线。

晚上十点，张跃峰一只手夹着公文包，另一只手招呼着进货的“商贩”，当他将库房打开的一瞬间埋伏在周边的警察便将他按倒在地，一股浓烈的香精味扑面而来。

张跃峰神色慌张，嘴上一直说着：“这不是我的东西，我只是帮别人代管这些，别抓我。”

扣住张跃峰的警察怒视他道：“人赃并获，你好好交代还能少判几年，配不配合就看你自己了。”

当警方踏进库房时，用来堆放“黑心烤鸭”的纸箱早已被污水泡软，散发出一阵阵的恶臭。

在昏暗的黄灯下观察这些“烤鸭”似乎并没有什么大问题，但一拿到强光下看有的包装出现了破损，流出的汁水吸引来了许多蚊虫。

在张跃峰的交代下，孔令叶和苑继昌也相继落网。

苑继昌被逮捕时还躺在自己新买的大沙发上午休，当他看见警察拿出逮捕证时，他便哭着说：“我错了，我错了。”

但世界上没有后悔药可以买，人总是要为自己的错误卖单。

相较于前面那两个人，孔令叶倒显得十分淡定，因为他在很早之前就已经感受过进警局的滋味了，所以他十分镇定的说道：

“你们搞错了吧，这些都是我自己从别人那里买来送给亲友的，我才是受害者呀。”

“你家有多少口人啊，能送八千只烤鸭出去？”

但确凿的证据已经昭示了这伙犯罪团体的罪行，这些“黑心烤鸭”包装上写的字根本不是什么“全聚德”，而是一些与“全”看起来相似的字，要么就是其他字改成了错别字。

“黑心烤鸭”团伙制造的所有产品都被扣查了下来，并在市场上全面下架，部分样品也被送去了质检机构进行检测。

一个星期过后，“烤鸭”的检测结果出来了，果然不出警方所料，每只烤鸭所含有的菌落总数整整超标了1100多倍。

这对消费者来说，简直就是买了一个垃圾回家吃。

在法庭上，面对法院的指控这伙犯罪团体还在矢口否认自己的罪行，苑继昌向法院表示自己进口的鸭架都是新鲜有保质期的，

张跃峰则说自己是向苑、孔二人索取了质检报告之后才敢卖的。

原本在一条线上齐心“合作”的伙伴，都因不想坐牢开始互相推卸责任，但无论他们再怎么狡辩也逃不过法律的制裁。

虽然“黑心烤鸭”团伙都已落网，但之前在市场上流通的“黑心烤鸭”已经给许多消费者留下了心理阴影。

正版的北京真空烤鸭在内包装袋上有唯一的识别编码，此编码为随机产生，与此产品的生产批次、品种相对应，消费者可按照编码致电全聚德仿膳食品有限责任公司查询真伪。

但来北京购买“黑心烤鸭”的消费者因为都是外地的，所以很容易被其伪装的外表所蒙骗。

“黑心烤鸭”

该团伙将销售点设置在了北京西单、西客站等人流众多的地方，就是认定了消费者不会仔细地通过外包装去辨别。

食品安全问题是每一年都会提起的热点话题，如果不能保证食品市场有一个干净卫生的环境，那么身处在市场中的每一个人都会受到影响。

北京烤鸭本是国际了解中国的一大名片，却被这些黑心商家搞臭，这无疑是在搬起砖砸自己的脚。

而这些“黑心鸭”不仅损害了北京烤鸭的声誉和形象，让北京烤鸭的商业环境遭受到了重创，也让不知情的消费者因为吃了细菌超标的烤鸭身心受到伤害，也实属可恶。

食品安全问题，不仅仅是市场主体需要注意的问题，它需要我们全民参与去关心和保护。

政府应严厉打击食品安全出现重大问题的商品，出台更多让其永远退出市场主体资格的举措。

消费者也应该全力配合政府，拥有发现劣质商品的慧眼，主动维护市场环境。