2019年12月16日，随着宜宾至贵阳段高铁线路的开通运营，标志着成贵高铁全线建成通车。
成贵高速铁路是一条连接成都与贵阳的高速铁路。线路全长648千米，设24个车站，从成都出发，沿途将经过眉山、乐山、宜宾、毕节等地，最后抵达贵阳。
成贵高铁建设了11年，它号称是中国最好吃的高铁线路之一。沿途不管是成都、贵阳这样热门的美食之都，还是眉山、乐山、宜宾、毕节这样小众低调的美食小城，每一站都堪称是吃货的天堂。
第一站：眉山
俗话说“天下川菜，味在眉山”，可见眉山美食在四川的江湖地位。
眉山是“中国川厨之乡”，还入选了“中国七大美食之城”，各式地道小吃数不胜数。
01.东坡肘子
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，搭配上酱油蘸碟，味道好的不得了。
推荐店铺：眉州东坡酒楼、马旺子
02.东坡鱼
东坡鱼是一道色香味俱全的美食，做好的东坡鱼色泽艳丽，鲜美无比，吃起来真的一点腥味都没有。
03.泡椒兔
泡椒兔兔肉鲜香麻辣，还有嚼劲，而兔兔的辣味也在口中逐渐分层，吃到最后真的超级过瘾。
推荐店铺：兵哥泡椒兔
04.甜皮鸭
甜皮鸭是眉山的当地名吃，它采用健康的仔鸭，选用传统手工艺特制而成。颜色靓丽，酥润味浓，皮酥回甜，肉质的鲜嫩，通道滑爽。
推荐店铺：潘荣记甜皮鸭
05.藤椒钵钵鸡
它是用藤椒油制作，汤底淡碧略带浅黄，吃起来藤椒鲜麻，香辣的味道附着在鸡肉上发挥出来，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格。
推荐店铺：春来小食
06.干拌鸡
干拌鸡选用的是鸡肉紧实的土鸡，入口很有嚼劲，而且鲜嫩入味，香麻可口。通常是一鸡两拌：藤椒和干拌。
推荐店铺：丹棱一绝·瞿丹祖传干拌鸡
此外，眉山人还是甜食的重度爱好者。
这里有着各类粑粑、糕点，尤其推荐白糕、冻粑、龙眼酥这三种。
第二站：乐山
乐山是四川省文化遗产最多的城市，这里的美食更是吸引了《舌尖上的中国》《早餐中国》等美食纪录片前来拍摄。
01.钵钵鸡
在乐山，不论荤素都好吃，看着密密麻麻的签子在红油里滚圈，你才知道什么是真正的钵钵鸡。
推荐店铺：纪老四黄鸡肉钵钵鸡、纪老四、胃笑
02.油炸串串
油炸串串是将入锅油炸，但油用的是经过特别调味的卤油，这样炸出来的串串就算不调味也会自带卤香，炸完再撒上秘制调料。
推荐店铺：英子油炸
03.麻辣烫
乐山是麻辣烫的发源地，这里依然保留了最初的造型。
在这儿吃麻辣烫，“一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸”，吃多少拿多少。
推荐店铺：牛华八婆麻辣烫、嘉州飘香麻辣烫
04.豆腐干
乐山豆腐干先要炸2遍，然后再划口子，塞进事先的萝卜丝，再浇一勺秘制的糖醋汁收尾，吃起来会微微的爆浆感。
推荐店铺：四方豆腐干
05.排骨面
乐山的排骨面用的排骨一定是新鲜的肋排，排骨提前炸过，再蒸得酥酥烂烂的。面条会吸饱浓郁的汤汁，好吃又实惠。
推荐店铺：潘六嬢排骨面
06.叶儿粑
叶儿粑的糯米皮就白皮和甜皮两种，糯叽但不粘牙。
口味有肉馅、红糖馅、豆沙馅、芝麻花生......可以一样来一份。
推荐店铺：夹江老头叶儿粑、阙记粑店
07.咔饼
乐山人的一天，从一个咔饼开始。所谓咔饼，就是川版的肉夹馍、中式三明治。
推荐店铺：新村毛四嬢饼子店
08.干绍面
干绍面可以看做是乐山版干拌面，宜宾芽菜、肉沫、独头蒜凑在一起炒得干香，一上桌就要赶紧拌、马上吃。
推荐店铺：铛铛面
第三站：宜宾
四川除了有世界美食之都——成都外，还隐藏了一座美食同样香飘万里，却又很少人知的美食小城，而它便是宜宾。
作为“百面之城”的宜宾，这里面食种类丰富，有炖鸡面、口蘑面、辣鸡面、三鲜面......但最推荐的，肯定是宜宾的招牌——宜宾燃面。
宜宾燃面选用优质的水叶子面，再配上碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、瘦地花生，以及高县特有的金条辣椒，一定要试试。
推荐餐馆：陆二倩面、刘臣街燃面、一面之缘、康大面庄
01.宜宾菜
宜宾菜属于小河帮菜的分支，其特点是麻辣鲜香、味道多样。
在这里，兔兔、茄猫儿、鱼......都是日常的食材。
此外，名声大噪的李庄白肉，四川人最爱的下水猪大肠都是馋人的宜宾味道。
推荐餐馆：华英仔姜鲜锅兔、留芬饭馆、椒知味鲜鱼馆
02.宜宾烧烤
这里的“把把烧”，虽然名声并不响亮，却是好吃的代名词。
推荐店铺：秀秀烧烤、父子烤臭豆腐
03.宜宾砂锅
砂锅其实就是火锅。在当地随便找一家店，吃牛肉、吃茄猫儿，那味道肯定能让你念念不忘。
推荐店铺：桐子砂锅、希辣点点香
此外，宜宾也有许许多多清新甜蜜的甜食值得品尝。
这里重点推荐3种：银丝卷、凉糕、叶儿粑。香竹笼、葡萄井凉糕、九妹粑粑
第四站：毕节
毕节是夹在云贵川之间，一座被忽略的美食绿洲。
想吃正宗本地菜，先来解锁洋芋的N种吃法01.烤洋芋
它是将洋芋放在烤网上，烤熟后从中间剖开成两半，夹上辣椒粉，蘸料则是香辣又醇厚。刚烤好的时候外皮有些焦的感觉，超满足。
02.麻辣洋芋
将煮熟后的洋芋切成滚刀块，放进锅里过一下油炸，再裹上一层花椒粉、辣椒粉和盐，加上腌制好的折耳根、小葱等翻炒均匀即可。
03.洋芋粑粑
洋芋粑粑的制作，需要先将蒸熟的洋芋搅碎捣成泥，再混上调料粉和面粉，然后压制成饼状，放进锅里煎炸至两面金黄色。
01.砂锅羊肉粉
砂锅羊肉粉的米粉Q弹劲道，汤底是羊肉的原汁汤，鲜甜味浓，一口粉一口汤吃下去，美味！
推荐店铺：瓦罐砂锅羊肉粉、荷城羊肉粉
02.牛肉粉
牛肉汤的汤头同样是原汤，汤鲜味美，油而不腻。
爽滑的米粉配上醇香的牛肉，添上开胃的泡萝卜和酥脆的小辣椒，非常美味。
03.脆哨粉
脆哨是将五花肉、大肥肉或是精瘦肉做成被油榨干的小肉块，吃起来既有疏松酥脆的口感，又有肉质感。
推荐店铺：曾开军原汤羊肉粉店、刘家脆哨面
毕节汤圆的外皮是用高粱或糯米做的，汤圆个小、皮薄；
糍粑包豆腐吃一个保证你便会爱上；
威宁小粑粑外皮酥脆，内馅儿包上辣椒豆腐榨菜和肉，超好吃；
织金荞凉粉以辣香爽口，细嫩绵实而别具一格。
此外，六龙豆干、威宁火腿、夜郎八卦鸡、卤牛肉、丝娃娃、竹荪炖鸡、威宁炒荞饭等都是毕节值得品尝的美食。
第五站：贵阳
贵阳的美食，以酸辣出名，每一个吃货到了贵阳，吃辣战斗力能迅速提高一个等级。
这里将重点推荐来到贵阳必吃的十大美食：
01.酸汤鱼
酸汤鱼是用西红柿为主要原料的红酸汤做汤底，煮上鲜嫩的鱼肉，这是感受贵州的酸的绝对首选。
推荐餐馆：老凯俚酸汤鱼、亮欢寨酸汤鱼
02.豆米火锅
豆米火锅是将芸豆放在火锅里煮到软烂，再加入软哨、酥肉和各种蔬菜，芸豆软糯入味，汤底浓稠又美味。
推荐餐馆：好味家特色豆米火锅、新大新豆米火锅
03.豆腐圆子
豆腐圆子是以豆腐为主要材料，软炸为主，是用豆腐茸调过味之后捏成圆形，然后下锅油炸，炸好的圆子金黄金黄的，外酥里嫩。
推荐餐馆：雷家豆腐圆子、席家豆腐圆子
04.丝娃娃
丝娃娃是贵阳常见的传统小吃。五颜六色的蔬菜切成细丝整齐码放成一排，这阵仗足以吸引每一位路人的眼球。
推荐餐馆：小忆丝丝娃娃、丝恋红汤丝娃娃
05.水城烙锅
贵阳的水城烙锅堪称一绝，砂锅是特制的，吃烙锅时先在锅中刷上油，将各种各样的食物码放在烙锅中，土豆片、肥肠、五花肉......很香。
06.肠旺面
肠旺即指主料里的大肠和血旺，配上当地独特的鸡蛋脆面，一般还有豆芽、豆腐、脆哨等辅料，这就是特色鲜明的贵阳早餐文化。
推荐餐馆：金牌罗记肠旺面、南门口肠旺面
07.花溪牛肉粉
贵州人爱吃粉，特别是以花溪牛肉粉最为出名，切片牛肉的卤香很明显，还渗透进了汤里，分量也实在。
推荐餐馆：深巷牛肉粉
08.素粉
当大米发酵而成的酸粉裹着辣椒、黄豆、盐菜沫、脆哨、葱花、大头菜、花生米等菜码拌匀，香辣可口。
推荐餐馆：田孃素粉、指月素粉
09.糯米饭
贵阳的糯米粉口味厚重，辣椒、鱼腥草、花生、脆哨是基本必备，还可以加酸萝卜、榨菜、香肠、洋芋丝等。
推荐餐馆：六广门毛阿姨糯米饭、陈家糯米饭
010.恋爱豆腐果
恋爱豆腐果就是烤豆腐果，豆腐用碱水简单发酵后切成小方块，吃的时候还需要蘸水，那个味道只有尝过的人才能明白的难以忘怀。
推荐餐馆：娄记恋爱豆腐、简记恋爱豆腐
来到贵阳，不论是二七路、青云路、合群路，还是陕西路夜市一条街这些出了名儿的夜市街，还是藏匿于小区里的夜宵排挡，都是品尝贵阳美食的好去处。
从成都出发，一路驶向贵阳，沿途感受中国美食文化的博大精深，亲自用双脚和嘴巴丈量各个城市的美食秘密，想想就真过瘾。
本期就分享到这，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！
部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！
