救命！
菜苗为何迟迟不来？
“我跟你说，老王家的辣椒，一颗上面黑压压的，几百只虫子打底，下面还爬满了蚂蚁，那一片地啊，就跟丛林似的！
” 村里老陈抽着旱烟，跟人唠嗑。
辣椒的事儿，大伙都知道，多半是农药没喷到位。
可老陈自己种的香菜和菠菜，眼瞅着都过了出苗的日子，地里愣是没动静，这就让他有点抓瞎了。
你说这深秋时节，谁家不惦记着吃口新鲜香菜？
菠菜也是，就着劲道的面条，那才叫一个香！
可种子下了地，却迟迟不露头，搁谁都得怀疑人生：这地，还能种出啥来？
别慌！
种子可能“睡着了”“夜来风雨声，花落知多少。
” 这句诗啊，用在这儿也贴切。
秋雨连绵，空气潮湿，种子在土里泡久了，就容易烂掉，出不了苗。
不过，也别全赖天气。
有些老农，播种前会把种子晒一晒，再稍微碾压一下。
这香菜籽啊，外壳厚薄不匀，还硬得很，透气性差，直接影响发芽。
要是嫌麻烦，就碾压一下，减少外壳厚度，提高出芽率。
再说了，你用的种子，是不是去年的陈种？
有些老人家舍不得扔，留着来年再种。
可时间长了，种子里的养分早就跑光了，没劲儿发芽了。
香菜播种，秋冬季最好，土温保持在15-25度，小芽就爱冒头。
温度太高，湿度又大，种子就容易烂。
还有一种情况，小芽根不壮，撑不起自己，根和芽一起烂掉，那也是白搭。
香菜和菠菜都喜凉喜阴，耐寒是耐寒，可也得有个限度。
这要是遇上极寒天气，或者土壤环境不适合，那出苗就难了。
气炸！
虫子竟敢来抢菜？
老陈种菜，习惯直接把种子撒地沟里，有的地方高，有的地方低，坑坑洼洼的。
这样一来，容易积水，土壤也不均匀，小芽想冒头，可就费劲了。
这香菜菠菜，都是喜阴的菜，深秋播种，还算秋末，气温还是有点高的。
气温高，又没及时施肥浇水，播种下去一两天不发芽，也正常。
气温太高，或者土盖太厚，都可能导致迟迟不出苗。
老农们可以试试用细网筛撒土，这样能减轻土层压力，不过撒完土要及时浇水才行。
好不容易解决了出苗问题，新的麻烦又来了：地里杂草丛生！
这些杂草，抢地盘，抢养分，还遮挡阳光，小菜苗哪儿长得壮实？
要是再冒出青虫啥的害虫，那更是雪上加霜。
西北冬天冷又干，东南冬天阴又湿，上海冬天更是湿冷和干冷结合，不同的气候条件，对蔬菜生长影响可大了。
绝望！
老天爷不赏饭吃？
想让香菜菠菜顺利出苗，还得采取点措施才行。
种子要新鲜！
过了保质期的种子，就别指望它能发芽了。
把握好时机。
在天气变冷之前播种，或者按照正常时间播种，都行。
再者，覆盖的泥土别太厚，0.5公分就够了。
小芽可脆弱了，但也坚强得很，能从土里钻出来。
盖太厚，反而影响它生长，还容易让它受挫。
该浇水浇水，该施肥施肥，该用网筛撒土就用网筛撒土，这些都是老农们总结出来的经验。
要是还是出不了好苗，那可能还有其他因素，咱也不知道。
这时候，就要耐心等待观察，别影响了自己的心情。
香菜和菠菜，都是深秋冬季的时令蔬菜，大部分品种都适应北方地区。
它们原本生长在稳定的环境中，无法主动改变自己的生长习惯。
但随着全球气候变化，蔬菜也在向更适应季节变化的新物种转化。
这大大提高了蔬菜供应链的稳定性。
所以，很多新的种植方法正在被考虑，并被认为可行。
如果全国很多地方冬天不冷，或者很少下雨，地面只是干燥，被风吹动，但是没有任何霜冻或降雪，北方人民能做些什么呢？
出于实际需要，很多农民已经试着把原产于热带和亚热带地区的蔬菜搬到北方进行生产。
不过，在寒冷干燥条件下生产的蔬菜，比如冷季小麦，很难改变它们原来的生长习惯。
只有少数人把一些农作物早早地移植到中国北方地区。
比如说，一些相对较甜、耐寒性较强的小麦品种，与中国小麦非常相似。
它们生长在中国北方寒冷干燥条件下和中国西部干旱条件下，如今它们已成为中国大部分人口基本食物中不可或缺的一部分。
由于在这个地区培育了一些经典冷季小麦品种，如今它们已经成为中国北方人民赖以生存的重要基础之一。
它们与北方人民非常亲密，是非常重要的人类伴侣植物。
