三伏天，是一年中最炎热的时期，此时自然界阳气最为旺盛，而人体却容易因过度贪凉、饮食不当而积聚寒湿之气，导致身体不适。因此，在三伏天，遵循“不吃寒”的饮食原则显得尤为重要。

下面，我教你四道有助于升阳气、祛寒湿的佳肴，让你在炎炎夏日，也能保持精神饱满，活力四射。这四道菜分别是：陈皮煮鸡蛋、茭白炒青口贝、黑豆瘦肉汤、红枣莲子鸽子汤。

1. 陈皮煮鸡蛋

食材：

- 新鲜鸡蛋4个

- 陈皮3-4片

- 生姜一小块

- 盐适量

详细做法：

1. 鸡蛋洗净，陈皮泡软切丝，生姜切片。

2. 鸡蛋放入冷水中，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出放入凉水中冷却，去壳备用。

3. 锅中加水，放入陈皮、生姜片，大火煮开后转小火煮10分钟。将去壳的鸡蛋加入汤中，小火煮5分钟，加盐调味即可。

2. 茭白炒青口贝

食材：

- 新鲜茭白200克

- 青口贝300克

- 蒜末、姜末适量

- 生抽、料酒、盐适量

详细做法：

1. 茭白去皮切片，青口贝清洗干净，去掉杂质。

2. 锅中水烧开，加入少许料酒，放入青口贝，待其开口立即捞出，去除未开口的贝。

3. 锅中加油，下蒜末、姜末爆香，加入茭白快速翻炒，调入少许盐。

4. 将青口贝加入锅中，淋入生抽、料酒快速翻炒均匀，出锅即可。

3. 黑豆瘦肉汤

食材：

- 黑豆100克（提前浸泡4小时）

- 瘦猪肉200克

- 姜片几片

- 盐适量

详细做法：

1. 黑豆泡发洗净，瘦肉切块。将黑豆、瘦肉、姜片一同放入砂锅中，加入足够的水，食盐，鸡精，小火慢炖1小时。

2. 炖至豆烂肉熟，加入适量鸡精调味，即可食用。

4. 红枣莲子鸽子汤

食材：

- 鸽子1只

- 红枣6颗

- 莲子50克（提前泡软）

- 枸杞一小把

- 姜片几片

- 盐适量

详细做法：

1. 鸽子清洗干净，切块，焯水去血沫。

2. 所有材料（鸽子、红枣、莲子、枸杞、姜片）一同放入炖盅或砂锅中，加入足量清水。

3. 大火烧开，转小火，慢炖半个小时，直至鸽肉软烂，汤色浓郁。最后加盐调味，撒上少许香菜提味，即可食用。

这四道菜，食材搭配合理，营养丰富，而且具有升阳气、祛寒湿的效果，非常适合三伏天食用。合理的饮食调理，身体抵御夏季的湿热与寒凉，保持身体健康，精神焕发。

另外，还要注意饮食平衡，适量饮水，避免过度贪凉，让这个夏天成为充满活力与健康的季节。