因为不锈钢的表面很光滑，也很容易清洁，所以深受大家的喜欢，但是不锈钢经过一段时间的使用之后，锅的表面会变的黄黄的，甚至还会变黑，这样看着很不卫生，并且影响了不锈钢锅具的光泽度。
所以当我们使用不锈钢锅具一段时间发现不锈钢发黄发黑怎么办?
不锈钢锅具为什么会发黄发黑?1.不锈钢锅具材质。
刚开始时，我们使用的不锈钢锅具是颜色比较干净，如果是用一些劣质的不锈钢镜面的锅具来做饭，那么很容易就会出现发黄、发黑的现象。
但是不锈钢锅具是非常昂贵的，而且使用寿命也比较短，所以厂商为了节省成本，有的厂商用一些劣质的不锈钢来作为锅具的制作材质，所以锅具很容易就会发黄。
那么有的朋友可能会问，怎样才能知道锅具的材质是好还是坏?
那么可以通过以下几个方法来辨别锅具的材质。
1.磁性测试:
只要人们稍微对金属有所了解，就能知道很多金属材料在受到磁场的影响会产生磁性反应。
钢铁材质是一种常见的磁性材料，所以很容易表现出磁性特性，而在不锈钢锅具中，如果锅具中含有较多的铁质，那么这种锅具就是劣质的不锈钢锅。
2.观察表面光泽度:
好的不锈钢锅具相对于劣质的不锈钢锅具在表面镜面效果上有很大的不同。
接下来就是我们平时在选择的时候，可以多观察锅具的外表面是不是比较干净，这也是判断锅具材质的一种方法，但是如果是经过镀铬处理的锅具，那么这种锅具很难判断材质。
3.价格判断:
好的不锈钢锅具肯定会比较昂贵，因为它的材质成本就比较高，但是好的不锈钢锅具是经得起拿的，也是具有一定的韧性。
所以在选择的时候，不要贪便宜，购买价格便宜的锅具，这样反而会影响身体健康。
2.不锈钢锅具发黄的原因。
有的人一开始买的时候锅具就是不锈钢的，但是使用的一段时间之后，锅具的表面颜色就变得黄黄的。
这是为什么呢?
因为在锅具的表面可能存在一层锅垢，在我们平时煮饭的时候，一定要保持锅的干净卫生，不要让锅内长时间的粘有食物残渣，特别是那些容易在锅内留下污渍的食物。
比如蛋白、鸡蛋清，这些食物比较容易在锅内粘在一起，然后形成一层黑黑的锅垢。
同时，锅垢还会随着时间的推移，保留在锅具表面，所以就会使得锅具变黄。
3.不锈钢锅具的清洁方法。
不锈钢锅具发黄了怎么办?
有的人可能会用砂纸进行擦洁，但是使用砂纸擦洁，锅具的表面光滑度就会降低，这样锅具的外型就不会像原来那样了。
所以后面小编教你一种不危害锅具外观的擦洁方法，就可以让不锈钢锅具焕然一新。
不锈钢锅具清洁方法。1.使用洁厕灵清洁。
将洁厕灵加入清水中，搅拌到溶液均匀，将这个混合溶液直接涂抹在锅具的外表面，然后用清洁锅刷将锅内涂抹的洁厕灵搓洁，搓完之后，再将锅用清水冲洁干净即可。
能够看到，经过这个方法洁刷之后，不锈钢锅具的锅面焕然一新，不会再发黄，而且还会更加的亮。
2.溶液浸泡法。
首先，将锅中加入清洁水，然后倒入若干的白醋，将两者搅拌均匀，然后将这个混合溶液将锅具内外都涂抹一遍。
然后将锅具放在通风的地方，让锅具中的铁质离子能够在醋酸气体的作用下，快速地被氧化，同时还会起到清洁的效果。
而且白醋有很好的漂洁效果，所以锅垢会很快的被清洁掉，等过一段时间就能看到锅具焕然一新。
不锈钢锅具的保养方法。1.如果不是带耐热塑料耳朵的锅，则耐高温，并且易于清洁，是最佳的选择。
清洁不锈钢厨具的方法较为简单。
用中性洗洁剂，或者清洁剂清洁即可。
但是，一定不要使用碱性或者酸性的清洁剂，因为这样会腐蚀锅具的表面，同时还会使锅具变黄。
2.不锈钢锅具不能用来炒鸡蛋，炒蛋清。
锅内留下蛋清更易变黄，而且蛋白中的蛋白质含氮量高，还含有硫酸钠，具有还原性。
无论是蛋清还是鸡蛋中的脂质，含有较高的不饱和脂肪酸的分子，这些物质都会与锅具中的铁相结合，形成黑色或者黄色的铁盐。
结语不锈钢锅具发黄发黑是因为食物残渣在锅内，所以在烹饪饭菜的时候，一定不能频繁的炒蛋清，蛋白，同时在存放食物的时候，也尽量的将食物另外装在容器中。
以免沾在锅面上，久而久之，锅面就会发黄，使用不锈钢锅具一定要注意，清洁要及时。
