宝子们，今天来唠唠常见的香料及其作用。首先得说香叶，它主要起到增香的作用，特别适宜肉类烹调，在炖煮肉类、调制卤水时都能够起到很好的增香祛异的作用。小茴香也是一种非常常用的调味品，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时经常用到的香料，能够有效去除肉腥味，使之重新添香。八角也叫大茴香，常用用于卤、炸、煮、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛羊肉、鸡猪肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
再来说说丁香，其味道是辛、香、苦，主要用于蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴，能为菜肴增添独特的辛香。草豆蔻可以有效地祛腥增香，烹饪时，放入草豆蔻可以去异味、增辛香，川菜中常用到草豆蔻，火锅底料里就有草豆蔻。香茅草属于亚热带一种香料，新鲜香茅草香气比较浓烈常用于海南鸡肉饭、烤鱼、泰式冬阴功汤及卤水等，让味道更加的鲜嫩奇香。
下面有常见香料的图片，快来瞧瞧吧！看完后，大家在评论区说说你最爱哪种香料，或者分享下你用香料的独特做法，一起交流呀！
