鲜香微酥的珍珠鸭排，不仅味觉丰富，外形也达到震撼级别的美感。它通过精细的工艺将食材之美和风味之魅交织在一起，为餐桌增光添彩。
- 鸭腿肉 400g
- 面包 150g
- 花叶生菜 75g
- 番茄 2个
- 白兰地酒 15g
- 料酒 30g
- 鸡蛋 3个
- 花生油 1000g（实际用量 100g）
- 面粉 50g
- 精盐、胡椒粉、味精，各适量
制作流程：1. 准备工作
开始制作前，将鸭腿肉去筋膜，切成长方片，用刀背稍加拍松以便入味；花叶生菜洗净备用；番茄去清毒后切成椭圆形。
2. 腌制调味
将鸭肉均匀撒上精盐、胡椒粉，再依次调入料酒、白兰地酒和味精，并轻轻腌制吸入，让味道充分渗透。
3. 裹粉处理
使用去皮面包切成小正方丁备用。腌制好的鸭肉表面薄薄沾上一层面粉，再依次蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上切好的面包丁，用手轻轻压实，制成整齐划一的鸭排。
4. 油煎炸制
中火将花生油加热至约六成热，将鸭排逐块下锅煎炸至金黄酥脆，出锅控油，用长腰盘整齐排列。
5. 装盘点缀
在鸭排四周均匀摆放花叶生菜及番茄块，搭配胡椒粉和盐装在独立的小碟中作为蘸料，为食客提供蘸食的乐趣。
香草拌海鲜饼的做法
将海鲜与香草大胆结合，通过独特菌菇的香气和活力配色，使这道菜成为聚会中的明星单品。
主料：- 笔管鱿鱼 150g
- 小竹蛏 80g
- 草虾 80g
配料：- 银芽 200g
- 青线椒 10g
- 鲜小米椒 5g
制作方式：1. 基础处理
草虾去壳留尾，鱿鱼切环，小竹蛏清洗干净备用。
2. 搭配搅拌
将银针芽用清水浸泡，锅入冷水后焯至微熟，再和青线椒、小米椒圈用淋上的东南亚特调酱搅拌均匀，入味鲜香。
3. 创新装盘
搭配特制的底味银牙，在顶部均匀铺上由主料拌制成的饼状组合，撒上香草提味。
美食总是有吟唱灵魂的力量，无论是德式珍珠鸭排，还是香气四溢的香草拌海鲜饼，都为餐宴带来了无限惊喜与期待！
