芝士爆浆糯米鸡，一道集口感、视觉与味觉于一身的美食。它的制作看似简单，却蕴含着丰富的烹饪技艺。今天，我将带你走进这个美食的世界，一起体验制作芝士爆浆糯米鸡的乐趣。

**准备材料**：

- 糯米：200克

- 鸡肉：200克

- 虾仁：100克

- 青红椒：各半个

- 洋葱：半个

- 芝士：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 淀粉：适量

- 水：适量

**制作步骤**：

**1. 糯米处理**：

- 将糯米提前浸泡至少4小时，或者最好过夜，以便充分吸水膨胀。

- 将泡发的糯米沥干水分，备用。

**2. 馅料准备**：

- 将鸡肉切成小丁，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用盐和白胡椒粉腌制5分钟。

- 青红椒和洋葱切丁备用。

**3. 炒制馅料**：

- 在锅中倒入适量的油，加热至五成热。

- 先放入鸡肉丁，快速翻炒至变色。

- 加入虾仁，继续翻炒至熟透。

- 然后放入青红椒丁和洋葱丁，翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入适量的盐和生抽酱油调味。

- 最后，将炒好的馅料盛出备用。

**4. 包裹糯米鸡**：

- 取一张保鲜膜，铺在案板上。

- 将泡发的糯米均匀铺在保鲜膜上，形成一个正方形或矩形的层。

- 将炒好的馅料均匀地铺在糯米层上，留出边缘不放馅料。

- 撒上适量的芝士。

**5. 包裹和成型**：

- 将保鲜膜紧紧卷起，确保馅料和芝士被糯米完全包裹在内。

- 捏紧两端，确保糯米鸡的形状牢固。

**6. 蒸煮**：

- 在锅中加水烧开，将包裹好的芝士爆浆糯米鸡放入蒸笼。

- 大火蒸15-20分钟，直到糯米熟透。

**7. 出锅享用**：

- 蒸好后，小心地打开保鲜膜，将芝士爆浆糯米鸡取出。

- 可以选择将其切片，或者整块享用。

**小贴士**：

- 在包裹糯米鸡时，可以根据个人喜好调整馅料和芝士的量。

- 蒸煮时间要根据糯米的厚薄和个人口感偏好来调整。

- 为了增加风味，可以在蒸煮前在糯米上刷一层薄薄的油。

现在，你已经掌握了制作芝士爆浆糯米鸡的方法。快去尝试制作这道美味佳肴，与家人朋友分享你的烹饪成果吧！