Alfred Barnard于1887年的巨著The Whisky Distilleries of United Kingdom中，详细叙述了Adephi这间成立于1826年、位在Glasgow邻近的酒厂，因拥有花木森茂的壮观景色，被誉为当时最美丽的酒厂之一。
到了1880年，Walker家族买下酒厂，投资了连续式蒸馏器，所以当Alfred造访酒厂时，可同时生产麦芽及谷物威士忌，年产量235万LPA，以当时的标准来看，规模相当惊人。只不过Alfred并未料及，在他造访英伦三岛各大蒸馏厂的12、13年后，威士忌产业的第一次大爆发被Pattison Crisis戳破，荣景跳崖式的急降，沦入产业的第一次大萧条。
当时已经壮大的DCL为了控制生产和市场价格，避免割喉流血竞争，采取极高明的釜底抽薪之计，他们不断买入经营不善的蒸馏厂及存酒，接收了经销商和顾客之后，接下来就把酒厂关掉！在这一波关厂潮中，首当其冲的便是Adelphi，DCL于1902年从Archibald Walker手中接下，5年后停止营运，不过厂房直到1968~1970年间才被夷平。
时光飞逝，Archibald Walker的曾孙Jamie Walker于1993年成立了Adelphi Distillery Ltd.，取名为Adelphi显然便是向过去的荣光致敬，不过虽然是Distillery，却只是装瓶商，与80多年前关掉的酒厂并无直接关系。
他们聘请了知名作家Charles Maclean担任选酒团队的首席顾问，解决选桶问题，历年来装出的酒水准都相当高。但也许资金出了问题，所以当Keith Falconer和Donald Houston在2003年造访Jamie，同时也购买了部分装瓶后，决定入主公司，2004年完成交易，从此与早年的Adelphi蒸馏厂完全割断关系。
至于后续加入团队、也是我们较为熟悉的品牌大使Alex Bruce，出身威士忌世家，母亲是调和之祖Andrew Usher——他在1850年代创造了有史以来第一个威士忌品牌Usher's Old Vatted Glenlivet(OVG)，而父亲则是双耳小酒杯执持者大师Lord Elgin，Alex本人则在2016年同样获得Master Keeper的荣衔，目前为酒厂的营运总监。
随着Adelphi更换经营者，整个组织和营运更为健全，也逐步打开国际市场，中国台湾早年由诚品酒窖代理，近几年则更换为豪迈。只不过随着威士忌的越炒越热，年轻的装瓶商不比那些具有百年以上历史的装瓶厂，不仅缺乏库存，取得酒桶也较不容易，所以早在2007年起便构思未来的策略，可能的方案包括：
(1) 以自有橡木桶填装各酒厂的新酒后，放置于自家酒窖熟陈；
(2) 购买正在生产或休停中的蒸馏厂；
(3) 自建酒厂。
第一项选择花费最小，但酒液的来源依旧受制于人；购买酒厂可立即拥有存酒，但品质以及产制方式不一定符合Adelphi的标准，所以考虑到最后，建厂成为唯一的选项。不过就算是建厂，他们仍希望能掌控原料及制程以保护Adelphi的名声与品质，同时新酒厂能应用木质燃料及水力发电让能源自给自足，加上充足的洁净水源、稳定的气候和适宜长期陈年的低温环境等等。
最初的选择包括Morvern和Ardnamurchan半岛，其中又以艾德麦康（Ardnamurchan）最佳，所以在2012年取得蒸馏执照后，2013年动土兴建，2014年7月蒸馏出第一滴新酒，存放新酒的第一桶雪莉桶，则是来自Glenfarclas第五代掌门人John Grant的贺礼。
Ardnamurchan是盖尔语，“Headland of the great sea”之意，临海与Mull岛相望，成为苏格兰本岛最西侧的蒸馏厂。对于建厂，Adelphi一开始便确立目标，除了产制品质良好的威士忌之外，还负有发展旅游产业、振兴当地经济的使命，所以蒸馏厂由British studio Organic Architects设计，与环境取得协调，将绿色环保意识纳入设备与制作。
一般而言，酒厂的能源使用为第二大固定成本(第一大为谷物原料)，但由于SWA预期在2040年达到零碳排，比全英国的预期目标提早5年，因此Ardnamurchan与邻近伐木业者合作，使用他们的弃置残木做为锅炉燃料，锅炉的残热则用来供给暖气，同时他们也利用邻近河流来发电。
至于酒厂的残留产物，如糖化后的draff 是作为畜牧使用，而蒸馏后的pot ale则作为种植大麦的肥料，另外也与生质燃料公司合作研发回收利用蒸馏制程的副产品。这种种作为，无怪乎从开厂初始，Ardnamurchan便被誉为全球最环保的酒厂之一。
产制设备细节如下：
麦芽：酒厂使用无泥煤及泥煤麦芽，其中泥煤含量为30~35ppm，每年制作6个月。
糖化槽：1座，2吨不锈钢制semi-lauter型式加上铜制顶盖，2023年的目标是每周糖化10~12次。
发酵槽：7座，4座木制及3座不锈钢制，木制发酵槽的其中3座是由奥瑞冈松木所组成，另外1座则使用橡木，发酵时间72~96小时。
蒸馏器：酒汁蒸馏器（10000公升）及烈酒蒸馏器（6000公升）各一，近期装置了sub-cooler来协助冷凝。
产能：50万LPA，不过2023年的目标为37万LPA。
兴建酒厂并不如想像中浪漫，在上述各种坚持下，烧钱速度应该也比想像中快，以致Ardnamurchan就算开厂后便提供购买个人专属酒桶，采用类似公开募集的方式来增加收入，但也于2016年年底装出了熟陈18个月的2016 AD，而后再陆续装出2017AD、2018AD及2019AD，直到2020年10月才正式推出熟成6.5年的单一麦芽威士忌AD/0920:01。至于最早的Ardnamurchan Spirit风味如何？由于新酒厂的首发版总是被疯狂抢购，幸好当年曾经试喝，留下的品饮纪录如下。
Ardnamurchan Spirit "2016AD"(53%,OB,Sherry Octave, 2500 Btl.)
时间：9/16/2017
闻香：仍有一丝未成熟的新酒气息，一些闷湿味，但红糖、黄砂糖等糖甜味一拥而上，很甜的雪莉、蜂蜜、麦芽，一些些温暖的乳脂，许多的橡木桶和年轻的木质调，意外的成熟，只不过在多放些时间，木质便显得过于突出。
口感：蜂蜜、麦芽甜颇为温驯的入口，一点点新酒暗示，奶油油脂、柑橘皮油脂，随后释出大量木质、胡椒、肉桂等辛香刺激，许多蜂蜜、麦芽、红糖等甜味，和微微的年轻橡木桶，一点点甘草。
余韵：短~中，明亮的木质单宁，一些柑橘皮和肉桂，蜂蜜、麦芽甜延续。
点评：因为是Octave桶，所以熟成度远超过18个月的酒龄，不过仍未达适饮期，尤其是入口后，许多年轻、桀敖不驯的刺激不断冲突着味蕾。不过我以为这支酒本来就不是买来喝的，而是“第一支”的纪念意义。当然，瓶身出众的设计也是造成销售一空的原因。
