与很多经典鸡尾酒一样，古典鸡尾酒（Old Fashioned）的做法并不难，只需烈酒（几乎都是威士忌）+糖+苦精便可调制出这款具有代表性的鸡尾酒。

如果你喜欢，柠檬汁、苏打水、水果……也都能列入配方里。或许也正是因为延伸出的无限可能，它一直在鸡尾酒历史中占据着不可替代的地位，至今仍拥有很多酒类爱好者的热烈追捧。

至于古典鸡尾酒的历史，出现得比马提尼和曼哈顿早，可追寻到18世纪末。到了19世纪初，古典鸡尾酒已经成为了众多酒吧里的必备品。

不过，在诞生初期，古典鸡尾酒只是被简单地称为“威士忌鸡尾酒（Whiskey Cocktail）”。

直到19世纪中叶，随着调酒文化的发展，古典鸡尾酒才有了“Old Fashioned”这个名字。现如今，大部分人对它的了解则来源于美剧《广告狂人》中的Don Draper。

实际上，第一本包含古典鸡尾酒配方的书籍来自于《调酒师手册》Bartenders’ Manual (1888) 。

20世纪30年代，禁酒令废除不久，大量走私威士忌进入美国市场，采用各种各样的劣质原料生产的劣质酒遍及全国。

为将质量低下的烈酒味道压住，水果也从鸡尾酒的装饰物转变为饮料的一部分。

从这一刻起，古典鸡尾酒不再局限于简单的糖、苦精和烈酒的调配，而是不断探索各种大胆、创新的口味。苏打水、柠檬汁，甚至是利口酒，也是此时古典鸡尾酒中常见的配料。

时间来到70年代，大部分青年喝的是伏加特和金酒制作的清淡、甜美鸡尾酒，这也使得许多经典饮品退居次要地位。

不过有趣的地方在于，调酒师也对古典鸡尾酒进行了改进，使其口感变得甜乎乎的。

到了20世纪90年代末，鸡尾酒复兴风潮刮起，糖、苦精、冰块成为了鸡尾酒的标志性特征，而古典鸡尾酒也被改回了最初的简单配方。

时至今日，很多现代鸡尾酒复兴的典范均是以威士忌为基础，而且以美味的风味为卖点满足消费者需求。

如果你想要在家调制一杯古典鸡尾酒，也并不难。下面是经典的Old Fashioned做法：

配方

50ml波本威士忌或黑麦威士忌+1块方糖+2-3滴苦精+冰块

它的做法非常简单，将方糖放入古典杯中，并用苦精和少量水浸润，碾碎方糖并搅拌至完全融化，之后加入威士忌和冰块搅拌约20-30秒即可。

你也可以选择以柠檬皮、橙皮，或者樱桃作为装饰。

不过，每个调酒师都有自己的理解和做法，在调制这杯鸡尾酒时，他们可能会选择用糖浆来取代方糖。

糖浆则可以用红糖，或者细砂糖来调制，糖和水的常用比例为1:1，但也可以根据口味对两者的用量进行调整。

当然啦，当一个风格多样的威士忌世界在你面前展开时，你所能利用的不仅仅只有波本或黑麦威士忌，还有其它类型的威士忌可替代。

比如来自苏格兰的：

三只猴子：一款平易近人的调和威士忌，它会为鸡尾酒带来香草、蜂蜜和香料的味道。

亚伯乐12年：拥有雪利酒和果味，可为古典威士忌带来苏格兰的特色风味。如果你喜欢爱尔兰的威士忌，那么也可以选择知更鸟12年替代。

高原骑士12年：酒液中带有一丝烟熏和石楠花蜂蜜的味道，可以给传统的古典鸡尾酒带来一丝新变化。

总而言之，古典鸡尾酒的原料和做法并不复杂，但其中蕴含的鸡尾酒历史文化，却值得让人细细品味。