丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
每到这个时候，总有些茶友心急如焚，眼睛紧紧盯着日历，手指不断刷新着茶叶论坛和商家页面。
春寒料峭，二月的微风还带着一丝凛冽，但茶友们的心早已被新茶的香气所吸引。
每年春季，茶叶市场总是热闹非凡，各色新茶纷纷登场，吸引着无数爱茶之人。
然而，今年有些特别，二月份就有新茶上市了，
这让不少茶友感到既惊喜又困惑：这么早的新茶，真的值得购买吗？
新茶的上市时间，一直是茶友们关注的焦点。
对于那些迫不及待想要尝鲜的茶友来说，二月份就能买到的新茶无疑是个巨大的诱惑。
但与此同时，也有不少茶友心存疑虑：这些早上市的茶，品质是否真的过关？
会不会是商家为了抢占市场而提前推出的“半成品”？
毕竟，茶叶的采摘和制作都需要一定的时间，尤其是像白毫银针、金骏眉、西湖龙井这样的名茶，它们的采摘和制作工艺更是复杂精细。
二月已经拉开序幕，今年的春茶得等到什么时候才能上市？
别急，背后有不少细节值得分说。
《2》
春茶并不是越早上市越好。
别以为采得早就品质好，茶树发芽这事，得前期慢慢积累、酝酿。
就像瓜熟了蒂才会落，水到了渠自然就成，得遵循规律。
每个地方春茶的生长和采摘时间都不一样，得按照客观规律来。
等时机成熟了再去采，才能采到高品质的好茶。
可千万别为了抢早市，就盲目把采茶时间提前，这样做出来的茶品质很难保证。
咱广大爱喝茶的朋友，买春茶的时候，千万别抱着抢头柱香的心态，一门心思求早。
得用平常心，“买得早”真不如“买得好”，品质才是最关键的。
要是盲目求早，很容易踩坑。
说不定你买到的新茶，茶味还没发育成熟，就像茶界的“早产儿”，是被人为催熟的，根本泡不出那种鲜爽清甜的好滋味。
而且啊，把茶青鲜叶采下来后，还得经过一系列加工才能上市。
这个加工过程也急不得，要是为了赶早，潦草加工，那可就把好茶叶给糟蹋了。
俗话说，欲速则不达，那些粗制滥造的春茶，工艺水平肯定不行，泡出来的茶汤滋味，简直没法说。
老话说得好，害人之心不可有，防人之心不可无。
茶友们买春茶的时候，对于那些过早上市的茶叶，可得谨慎点儿，多留个心眼。
因为不同产区、不同品类的春茶，集中上市时间不一样。
要多了解下行情，提前做做功课，才能避免买到那些被“揠苗助长”的早产劣质茶。
《3》
不过，有个别绿茶品种，在二月份便能迎来开采期。
一般来说，大部分绿茶在三月份开始采摘，但也有个别“急性子”。
像乌牛早茶、峨眉问春、宜宾雀舌这些，二月份就能开采，堪称当年春茶上新的先锋部队。
其中乌牛早更是最早采摘的，二月采完，三月就能喝，是最早和大家见面的春茶。
而其他以嫩芽为原料的绿茶，三月才开始采，四月初能喝到鲜美的茶汤；
要是用稍老原料制作，那得四月以后才上市。
所以说，绿茶什么时候上市，关键还得看品种，可急不得。
从采摘到上市，这些早春绿茶的制茶周期通常不超过大半个月，效率相当高。
要是你喜欢尝鲜，对乌牛早茶、宜宾早茶这些早春绿茶感兴趣，按“两”少量买一袋尝尝，完全没问题。
但一定要选信誉好的品牌和商家，现在市场上鱼龙混杂，就怕遇到挂羊头卖狗肉的，白花冤枉钱。
不过，像西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁这些知名绿茶，可没那么早上市，一般要等到3月中旬甚至更晚。
要是现在就急着买，大概率只能买到假货。
所以买绿茶可不能单纯觉得越早越好，还得看具体品种和上市时间。
多了解这些知识，既能喝到正宗新茶，又能避免踩坑，何乐而不为呢？
《4》
六大茶类，春茶得等到什么时候才能上市？
先来说黄茶，它的上市时间紧跟绿茶之后。
黄茶按原料老嫩程度，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶等，其中黄芽茶最经典，像君山银针就属于这一类。
君山银针产自湖南岳阳君山区，原料都是茶芽，布满浅黄茶毫，芽头壮实饱满，还特别有光泽。
它的采茶时间在3月中旬到4月初，上市时间则要到4月底和5月初。
白茶这边，五月是高山白茶上新的重头戏。
白毫银针是最早开采的春白茶，等茶园里大部分茶树都萌发春芽了，就可以开始采茶。
不过，因为每年气候不一样，银针开采时间有早有迟，大多集中在三月中旬。
高山银针芽头饱满，白毫层数多，要把含水量彻底烘干达标，还得保住内在养分和风味，这可不容易。
所以，品质出色的高山银针，要等到五月上旬干度达标了，才会陆续上市。
岩茶因为品种多，开采时间也不一样。
早生种4月中旬就能开采，大规模采茶则集中在4月下旬，一直到立夏，岩茶的春茶季才结束。
岩茶鲜叶采下来后，距离新茶上市还有好长一段时间呢。
红茶的话，不同纬度的产茶区，开茶时间有点差别。
就说福建的正山小种，按不同采茶标准，采茶时间从3月中旬到4月底都有。
正山小种里的烟小种比较特殊，加工时要燃烧松柴用松烟熏，加工期稍慢，5月底、6月初上新也正常。
最后是黑茶，它上市时间相对晚些。
黑茶原料普遍粗老，采到茶树新梢一芽五叶、六叶都有可能，所以采茶时间不会太早，从三月到五月上旬都有，周期挺长。
而且黑茶加工复杂，得出毛茶后，还要杀青、揉捻、渥堆、干燥，渥堆发酵时间看茶叶数量、环境温度等，等加工完出新茶，往往就到六月了。
《5》
春茶的等待，就像期待一场美好的约会，每一种茶都有它自己的节奏。
了解这些春茶的上市时间，不仅能让我们喝到正宗新鲜的好茶，还能避免花冤枉钱。
下次你想买春茶，别急着下单，多留个心眼。
买春茶，不必急于一时，品质才是真的重要。
与其盲目追求“头茬”，不如耐心等待。
好茶不怕晚，只要品质上乘，无论早晚，都能让人沉醉其中。
真正的好茶，就像春天的礼物，值得我们用心等待。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
