经常见到很多人在吃鸭头 鸭脖 鸭爪 鸡腿 鸡爪等，但是很少看到有人吃鸡脖的。
这是为什么呢？
难道鸡脖不好吃吗？
我仔细分析了一下，其实人们不吃鸡脖，一般有以下两个原因。
一 鸡脖很脏
最常听见的一种说法是，鸡脖子上面有很多淋巴结，细菌，病毒等都会集中在脖子处，人吃了以后容易影响健康。
而且给鸡打针的时候，都是打在鸡脖处，会有药品残留，所以尽量别吃。
二 鸡脖很短
鸡脖子相对于鸭脖来说，确实短了很多。一个鸭脖的长度，大约相当于鸡脖的两倍。所以很多人总觉得不如鸭脖实惠。
其实我想说的是，很多人对鸡脖“误解最深了”。
很多人之所以不喜欢鸡脖，是因为没有真正去了解，研究过鸡脖子。
鸡脖子上面被称为淋巴结的东西，其实并不是淋巴，而是鸡的胸腺。
胸腺是不起免疫作用的，所以也就没有细菌病毒之说。
而且现在的烹饪做法是，吃鸡脖之前，都会把鸡皮去掉，不会影响口感。
还有打针的问题。现在给鸡打针都是注射在鸡肉上，很快就会被鸡肉吸收了，不会有药品残留的。
鸡脖相对于鸭脖来说，虽然短一些，但是你要想想，你购买的时候并不是按个卖，都是按斤称，所以对于长短问题没必要在意。
再说了，鸡脖的价格很便宜，才5块钱一斤，相对于鸭脖可是便宜很多，非常的实惠。
鸡脖的肉质很鲜嫩，口感非常好，而且含油量低，营养价值很高。
含有丰富的蛋白质，维生素等营养元素，甚至比牛肉的营养价值还高。
你要想想，牛肉多少钱一斤？鸡脖子多少钱一斤？
作为我们老百姓来说，就应该吃些物美价廉的东西。
综上所述，鸡脖子绝对是很适合我们老百姓食用的一种美食，便宜又味美。
下面我就教你做鸡脖的方法，平常你可以买些，在家做着吃，特别方便。
【卤味鸡脖】
做法：
第一步，把鸡脖先用清水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。
如果你不喜欢吃鸡皮，可以把鸡皮去掉，然后再卤煮。
第二步，锅内加入清水，把鸡脖子放入，烧开后焯水，然后捞出用清水冲洗干净。
第三步，锅内加入清水，放入八角5个、桂皮1块、香叶5片、肉蔻2个、花椒50粒、干辣椒50个、姜片5片、茴香丁香1小包。
然后加生抽，老抽，盐，料酒，大火烧开，转为小火慢炖。
第四步，从开锅开始算起，小火慢炖30分钟左右，加入少许鸡精，捞出晾凉即成。
【技术要点】
1 鸡脖子一定要买新鲜的，颜色鲜亮，不能发污。
2 焯水的时候，要把浮沫撇去，这都是杂质。
3 捞出来以后不用急着吃，晾凉以后香味会更好。
亲爱的读者，你吃过鸡脖子吗？
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