在苏州，吃的是细节，一日三餐，样样不同；在这里，吃的是时令，不时不食，那是骨子里的精细。

糯是她的脾性

“苏州风景好，糕团美名传”，糕团如古典园林一样成为了苏州的标志，赏园林，逛古街，吃糕团便是苏州人的三大爱好，苏州人爱吃糕团，如广东人爱早茶那般。

招牌赤豆猪油糕是很多糕团店的招牌，红豆的软糯配合猪油的香，入口超级好吃，一定要趁热吃！春节吃糕团，在老苏州眼里也有着特殊的寓意，吃了金钱糕来年定发财，吃块定胜糕，新的一年顺顺利利。

说到苏州美食的“软糯”，除了“糕”还有“团”。山塘街的油氽团子，外壳金黄香脆，内里却是绵软。糯唧唧的水磨糯米，包着咸香的瘦肉圆子，三层口感，非常丰富。

甜是她的灵魂

说起对苏州这座城市的味觉记忆，许多人都会想到一个“甜”字，在苏州人家里过春节，桌上的果盘里也总少不了采芝斋的糖果。

遵循传统制法做出来的松仁粽子糖，依然有“机器”无法复刻的美味，也是许多苏州人从小刻进DNA的味道。苏州食物的甜，如同江南人的性格，心理特征柔软，说话办事谨慎。

除了糖果，苏州人其他的春节美味也是无处不甜。“陆稿荐”的酱汁肉、“得月楼”的油爆虾、“朱鸿兴”的细沙包、“稻香村”的透味熏鱼，就连“松鹤楼的”卤鸭面，其中的浇头卤鸭也是甜咸味的。

在癸卯兔年，苏州人依旧坚守这些老底子食物的“甜”，对接下来的生活，充满甜蜜的向往。因为他们相信，未来“日日是甜的”。

鲜是她的滋味

苏州人吃东西的讲究体现在一个“鲜”字，不时不食，吃的就是第一口的新鲜。在食材新鲜的基础上，还讲究调味的“鲜美”。

在苏州过年，怎能错过热腾腾的苏式暖锅。首先要有一锅吊好的鲜美汤底，可以是鸡肉和猪骨一起大火慢炖，也可以是集鸡、鸭、鱼、猪骨精华为一锅熬出来的。锅里的菜肴也是“鲜”字集结号，冬笋、肉圆、蛋饺等。

最后，把所有的菜都放在锅中，摆成一个圆盘，象征着一家人团团圆圆。而家人团圆是中国人的春节里，最朴素的愿望。

美是她的格调

西晋张翰的莼菜鲈鱼之思、隋代记载的苏州进贡到长安的“蜜蟹拥剑”、唐代的“玲珑牡丹鲊”、宋代陆游写的苏州船菜“酒如清露鲊如花”。从古人的诗篇中，可以看出姑苏的美食，不但追求味道，也追求“形”与“意”的美。

直到现代，苏州的厨师们依旧注重菜肴的精致。苏州得月楼有一道得过全国金奖的船点，白面捏出的小刺猬惟妙惟肖，身上上百根刺挺拔有力。还有用鸡油菜心排成扇形，香菇和熟火腿精肉片分作扇尖和扇骨，以两片烫熟的细长条冬笋作为扇边缘，南腿菜扇的卖相是典型的精美苏帮菜。

在古城白墙黑瓦的街巷里，你能找到传统苏帮菜对“美”的坚守，也能找到新起之秀对姑苏风味的创意与创新。在氛围感十足的茶馆里，和朋友们烤红薯、烤柿子，喝着丝丝甜蜜的热茶，在谈笑风生间享受苏式慢生活。也有旅游达人拿着极具江南特色的竹筒茶，悠哉地漫步于山塘街、平江路的青砖石板路上。

“有朋自远方来，不亦说乎”。为迎接八方而来的春节游客，也让本地市民能安心畅享姑苏美食，姑苏区落实开展全市连锁食品经营企业“百店同查”行动，对春节期间各大餐饮服务单位进行食品安全专项检查，确保过年期间人民群众吃的安心、吃的放心。

来源：苏州姑苏发布微信公众号

作者单位：苏州市姑苏区虎丘街道　媒体选稿编辑：李俊锋 (知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师)