英国陆军元帅蒙哥马利于1961年9月来华，和毛主席谈到了接班人的问题。
蒙哥马利是在1958年结束其军旅生涯退休的，分别于1960年和1961年两次访问中国。
蒙哥马利访问中国，是从促进世界和平的角度出发的。
他一直觉得，中国作为一个幅员辽阔、人口众多的大国，在国际地位举足轻重。
则要维护世界和平，主要还得靠中国。
因此，退休之后，他就迫不及待地想到中国的土地上走一走，看一看。
中英之间尚未正式建交，他只能通过私人关系，走民间途径，辗转联系到了毛主席，于1960年5月20日，得偿所愿地从香港转机抵达了北京，见到了毛主席。
不过，那次访问的时间安排得很紧，来去匆匆，纯粹是走马观花。
因此，他经过精心策划和筹备，于1961年9月开始了第二次访问中国之旅。
这次，他兴致勃勃地访问包头、太原、延安、西安、三门峡、洛阳、郑州、武汉等地。
蒙哥马利到达武汉的时间是1961年9月23日，入住于汉口胜利饭店。
当时，毛主席正好在武汉东湖宾馆，向他发出了邀请，说是晚上在东湖宾馆一起进餐。
晚餐的饭菜并没有特别丰盛，毕竟，毛主席一生都致力提倡勤俭节约，而在这三年困难时期，更是能省则省，有多简单就多简单。
但是，餐桌的几道茶肴搭配在一起，客人吃得唇齿生香，赞不绝口。
毛主席也同样觉得鲜美可口，声称是自己从来没有品尝过的世间美味。
饭后，两人长谈到21时30分。
客人告辞时，还一再提到了晚餐的饭菜，说：“今晚的饭菜太好吃了，我从没吃过这么多，这么饱。”
送走了蒙哥马利，毛主席转头对护士长吴旭君说：“今天的饭菜是东湖宾馆的哪位厨师做的？你去把他找来，我要见见他。”
吴旭君有些懵圈，反问毛主席：“我们的饭菜不是一直都由程汝明大师傅掌勺的吗？”
毛主席一听，傻眼了。
程汝明是山东莱州人，很小的时候就跟着一个在天津永安饭店打工的老乡到天津打工了。
他脑瓜灵活，爱琢磨事儿，先后在汇中饭店，犹太俱乐部，维克多利餐厅当学徒，掌握了中、俄、法、英等各系餐式的厨艺。
1954年，机缘偶合，他参与到了服务毛主席饮食的工作行列中，并于1958年进入中南海，直到1976年离开，为毛主席家庭服务了19个年头。
从1958年到1961年，毛主席单知道程汝明会做香喷喷的萝卜丝饼，而对程汝明的其他厨艺一无所知。
这也难怪，毛主席平时对吃的要求很低，来来回回都是那简单的几样，辣椒，萝卜干，外加一两样时令蔬菜，最“奢侈”的，不过是红烧肉。
他特别喜欢吃程汝明做的萝卜丝饼。
这种饼的材料也很普通，面粉、萝卜、葱花、油、盐。
但他有一次偶然知道做这种饼是很费时间和精力的，就不再想吃了。
他不愿为了满足自己一时的口腹之快而劳烦到身边的工作人员。
就因为他对厨师的厨艺要求太低，致使厨艺冠绝一时的程汝明空有一身本事而无处施展。
这次为了接待好客人，多也几种食材，程汝明不过是牛刀小试，就惊艳到了来访的英国元帅和毛主席。
所以，程汝明后来从吴旭君口中听说了毛主席对那晚的饭菜的称赞后，一时竟无语。
最后说一下，程汝明到了晚年，发现许多地方都开有打着毛主席旗号的毛家菜馆，而菜馆的当家菜都标榜为“毛式红烧肉”。但是，这些所谓的“毛式红烧肉”都无一例外地放了酱油。
程汝明对身边的人说，毛主席从来都不吃酱油，无论做什么菜都不允许放酱油。凡是放了酱油的红烧肉，都不是“毛式红烧肉”。
他说，真正的“毛式红烧肉”之所以会呈现出红色，并非酱油之故，而是将糖放在油里熬炒所形成的红色。
