今天，我想和大家分享一道经典的家常美食——鸡蛋灌饼。这道美食不仅味道鲜美，而且制作过程也充满乐趣。无论是作为早餐还是快速解决午餐，它都是一个极好的选择。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的鸡蛋灌饼吧。
所需材料
中筋面粉300克
温水180毫升
鸡蛋3个
葱花适量
盐少许
食用油适量
甜面酱或豆瓣酱（依个人口味）
制作步骤
第一步：和面
在一个大碗里，倒入中筋面粉。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个均匀的面团。
将面团放在台面上，用手揉至表面光滑，然后盖上湿布，让面团静置20分钟。
第二步：准备油酥
取一小碗，加入一勺面粉。
在锅里加热少许食用油，然后将热油倒入面粉中，搅拌均匀，制成油酥。
第三步：分割面团
将静置好的面团分成若干个小剂子，每个约60克。
取一个剂子，擀成圆形薄片。
在薄片中间均匀地抹上一层油酥。
将面片对折，然后再次擀成薄片。
第四步：煎饼
在平底锅中加热少许油，将擀好的面片放入锅中，小火煎至底部微黄。
当面片开始鼓起时，用筷子在鼓起的地方戳一个小洞，然后将打散的鸡蛋液灌入饼中。
翻面继续煎，直到两面金黄，鸡蛋熟透。
第五步：调味
将煎好的鸡蛋灌饼放在案板上，撒上葱花。
根据个人口味，涂抹适量的甜面酱或豆瓣酱。
将饼卷起，切成段，即可食用。
小贴士
在和面时，水的温度不要太高，以免烫伤面粉，影响面团的筋性。
油酥的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更香脆的可以多放一些。
煎饼时火候要控制好，避免火太大导致饼煎焦。
鸡蛋灌饼可以搭配生菜、黄瓜等蔬菜，营养更丰富。
鸡蛋灌饼不仅外酥里嫩，而且搭配上鲜美的鸡蛋和香浓的酱料，每一口都是满满的幸福感。这道简单又美味的家常小吃，相信会成为你家早餐桌上的一道亮丽风景线。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食带来的温暖。祝大家烹饪愉快，生活美满！
好啦，今天的鸡蛋灌饼制作教程就到这里，我们下次再见！
