蛤蜊浓汤
波士顿以蛤蜊浓汤而闻名。 新英格兰蛤蜊浓汤——一种以奶油为基础的蛤蜊和土豆炖菜——深受美国各地的喜爱，但它也是波士顿这座城市的代名词。
新英格兰地区原住民（包括现在马萨诸塞州的部落）制作的清汤式杂烩或炖菜已有数百年历史。早期记载的杂烩汤主要以蛤蜊（一种当地蛤蜊）以及其他贝类、鱼类和玉米、豆类等本土食材为主，后来融入了英国定居者带来的传统，他们用土豆代替玉米和豆类。自 1836 年以来，杂烩汤（或波士顿人常说的 chowdah）一直是该市 Union Oyster House 的骄傲，该餐厅是美国连续营业时间最长的餐厅。几十年来，新英格兰式蛤蜊浓汤已成为该市烹饪特色中不可或缺的一部分。
尽管波士顿的美食界已达到世界一流水平，并已国际化，但蛤蜊浓汤仍是波士顿各处菜单上的一道菜，从波士顿最好的餐馆到标志性的红袜棒球场芬威球场的售货亭。但并非所有的奶油蛤蜊浓汤都是一样的。
这里推荐几家蛤蜊浓汤好喝的餐厅：
1. 最佳经典杂烩汤：Summer Shack（夏日小屋）
Summer Shack 是波士顿富人区后湾区一家休闲餐厅，距离举世闻名的波士顿马拉松终点线仅三个街区。这家著名餐厅由已故的 Jasper White 创立，他是一位标志性厨师，以波士顿高级餐饮的先驱而闻名。Summer Shack 的菜单承诺提供“经典新英格兰蛤蜊浓汤”，并供应中厚、蛤蜊满满的菜肴。“Summer Shack 的浓汤很经典。里面有牡蛎饼干、培根、切碎的蛤蜊和土豆。
2. 纽伯里街上“看得见、被人看见”的最佳餐厅：Little Whale Oyster Bar（小鲸鱼牡蛎吧）
Little Whale 是经典蛤蜊浓汤的另一种绝佳版本，非常简单，用新鲜蛤蜊、土豆、培根、芹菜和一点新鲜香草做成浓汤。
3. 最适合约会之夜：Neptune Oyster（海王牡蛎）
这家拥有 37 个座位的小型餐厅散发着浪漫气息，设有舒适的双人大理石桌和丰富的庆祝用起泡酒单。
Neptune Oyster 仿照经典的巴黎牡蛎吧，二十多年来一直是波士顿以意大利人为主的北端街区（标志性的美食中心）的招牌菜。这家鞋盒大小的餐厅门外经常排起长队，说要等上一个小时，这家餐厅获得了《纽约时报》和詹姆斯·比尔德基金会等媒体的赞誉。
4. 最适合外出享用杂烩汤的餐厅：James Hook & Co.（詹姆斯胡克）
James Hook 的杂烩汤非常好吃，是一家家族经营的龙虾餐厅，自 1925 年以来一直是波士顿的支柱，它在龙虾行业赢得了令人羡慕的声誉，在缅因州和加拿大捕获甲壳类动物，然后全部运到波士顿进行分销。如今，这家餐厅每天向美国各地运送超过 50,000 磅的龙虾，而他们简单的柜台服务海鲜小店距离波士顿港仅几步之遥。
5. 最佳海鲜杂烩：Yankee Lobster（洋基龙虾）
洋基龙虾自 1950 年以来一直是波士顿最受欢迎的餐厅，由 Zanti 家族的第三代经营，他们靠水上生活。这家餐厅非常休闲 - 食客在柜台点餐，服务员会给一个带有数字的浮标，让服务员知道将食物送到哪里。洋基龙虾兼作海鲜市场，它位于波士顿时尚的海港，吸引了当地人和游客。
写到这，我的嘴角都流出了口水。
在波士顿或者准备去波士顿旅行的小伙伴一定不要错过这道美食，品尝过后的感觉别忘了来这里分享哦~
