亲爱的美食小伙伴们，大家好呀！今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常料理——蛤蜊煮螺旋面。这道菜结合了海鲜的鲜美与螺旋面的独特口感，不仅色彩丰富，而且营养均衡，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作过程吧！
食材准备：
主料
意大利螺旋面400g
蛤蜊700g
辅料
珍珠菇适量
青豆适量
蒜头半个
调料
黑椒盐适量
意大利面拌酱适量
制作步骤：
1. 螺旋面煮到7成熟：如果包装袋上的建议煮制时间是10分钟，那么煮7分钟就关火，开盖，让它继续泡在水里。锅里下油，大火把蒜瓣炸香。
2. 蒜瓣炸到金黄色后，转小火，小心倒入洗干净的蛤蜊（蛤蜊含水分，小心被热油溅到）。加味淋和水，两者比例1：3。没有味淋可用料酒+糖代替。盖上盖子，开大火把蛤蜊煮到开口。我买的蛤蜊比较小，水沸腾后1分钟内全开口了。
3. 把煮熟的蛤蜊盛出来。然后将螺旋面捞起来转到大锅的蛤蜊水里。
4. 同时加入珍珠菇（或其他新鲜菌类)，盖上盖子，大火煮沸，转中火煮1-2分钟直到螺旋面完全变软。注意检查水量，可酌情加一点点水。
5. 等螺旋面熟透，熄火。螺旋面充分吸收完蛤蜊水，且软硬适中。最后加入青豆（提前煮熟的，这里只是稍微加热一下）和之前煮熟的蛤蜊。
6. 加黑椒盐和盐调味。翻炒均匀。蛤蜊水自带盐分，一定要先试味再调味。
7. 保持熄火，盖上盖子，焖2分钟。如果家里刚好有即食意面酱，拌上一点更好吃，没有可以不加。它的建议用量是1人份的意面加1小包拌酱，而我的用量是4人份的意面加1小包拌酱，因为蛤蜊汤汁已是非常鲜味。 完结撒芝麻。
小贴士
选择新鲜的蛤蜊是关键，新鲜的蛤蜊壳紧闭或有轻微开合，触碰会闭合。
煮蛤蜊时不要过度翻动，以免蛤蜊肉碎。
螺旋面煮好后可以稍微拌一些橄榄油，防止粘连。
可以根据个人口味，加入红辣椒片或柠檬汁，增加风味。
结语
这道蛤蜊煮螺旋面不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道值得推荐的快手家常菜。无论是作为主菜还是轻食，都能让你在餐桌上大放异彩。希望大家都能尝试制作，享受这份来自海洋与面食的美味邂逅。快来动手试试吧，让你的餐桌也充满这份温馨与美味！
