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前言

食品安全，事关你我，然而关于食品的谣言却总是满天飞，真相却常常被淹没在铺天盖地的误导信息中。

近日，国家再次发声辟谣，澄清了一些常见的食品安全谣言，这些谣言背后，隐藏着哪些危害？是否有你曾经深信不疑的呢？

官方辟谣还原食品安全真相

谣言止于智者，真相大白于天下，就在前不久，在第十五届中国食品安全论坛上，发布的《中国食品安全辟谣榜》，直击当前流传最广的八大食品安全谣言。

多喝“弱碱性水”能改变体质，经常喝茶会导致骨质疏松，味精是化工产品，对人体有害…………这些似是而非的说法，你是否也曾深信不疑？

事实上，官方明确指出，这些都是缺乏科学依据的谣言，弱碱性水并不能改变体质，适量饮茶反而有益健康，味精是以天然原料制成的安全调味品。

除此之外，诸如“复原乳是“假牛奶””，““零添加”食品就是健康的食品”，“蘑菇有重金属，不能吃”，这些流传甚广的谣言，也被证实都是虚假信息。

毫无疑问，官方及时辟谣意义重大，它有助于遏制谣言的进一步传播，缓解公众因信息误导而产生的焦虑情绪。

要知道，谣言之所以能够大行其道，我们不能简单地将其归咎为公众的无知，而应该反思食品安全监管和科普工作的不足。

而权威声音的介入，不但能重建公众对食品安全的信心，也为加强食品安全科普教育、完善相关制度提供了契机。

唯有营造健康有序的食品安全环境，才能从源头上防范谣言，才能真正赢得公众信任，构筑起抵御谣言的坚实防线。

科学理智应对谣言

面对铺天盖地的食品安全谣言，作为普通消费者的我们，又该如何应对？

对于未经权威部门证实的说法，不要轻易相信，更不要随意传播，我们要相信科学，尊重事实，用专业的眼光看待食品安全问题。

以味精为例，关于它的谣言可谓是“长盛不衰”，“味精是化工产品，对人体有害”，“味精会让人变笨”，“吃了味精就等于吃了三聚氰胺”……这些说法屡见不鲜。

事实上，味精是以小麦、玉米等天然原料制成的，是安全的食品添加剂。

世界卫生组织也明确表示，味精在推荐的用量范围内是安全的，然而，受谣言影响，一些人对味精避之不及，这不仅影响了正常的饮食选择，也给相关企业带来了不必要的损失。

除了味精，《中国食品安全辟谣榜》中还有很多其他常见的谣言，像什么“复原乳是‘假牛奶’”，“‘零添加’食品就是健康食品“，“大白菜长了黑点就不能吃了”……

这些谣言之所以能够广为流传，往往是因为它们迎合了公众对食品安全的担忧，加之科普不足，使得谣言有了可乘之机。

而前段时间由于油罐车混装事件，又兴起的所谓用浸出法加工的食用油都对人体有害的谣言，实际上也是某些不怀好意的人趁机想动摇我国食用油安全罢了。

我们要学会从官方渠道获取信息，相信权威专家的声音，同时也要提高自身的科学素养，学习基本的食品安全知识，掌握辨别谣言的方法。

对于一些专业性较强的问题，不妨多听听专业人士的意见，而不是轻易相信道听途说。

食品安全谣言危害整个社会

食品安全谣言，如同一只只潜伏在暗处的“毒蛇”，悄无声息地渗透到我们的生活中，给个人、行业乃至整个社会带来难以估量的危害。

这些谣言，往往披着“关爱健康”的外衣，实则误导消费者，扰乱他们的饮食选择。

一些原本可以安心食用的食品，因谣言而遭到不必要的恐慌和抵，而那些本该饱受质疑的食品，却因谣言而逃过监管，继续危害健康。

久而久之，公众对食品安全的信心被一次次动摇，对政府和企业的信任也随之降低。

谣言的危害，绝不仅限于个人层面，它们犹如一颗颗“定时炸弹”，时刻威胁着食品行业的健康发展。

一旦谣言引发恐慌，相关企业的声誉和销量都将遭受重创，甚至面临倒闭的风险，更有甚者，一些别有用心的不法分子，可能利用谣言制造社会混乱，谋取不正当利益。

整治食品安全谣言绝非小题大做，唯有多管齐下携手共治，才能最终构筑起食品安全的铜墙铁壁，让谣言失去滋生的土壤。

政府要加强监管和辟谣力度

应对食品安全谣言，绝非一日之功，更非单方之责，政府、企业、媒体、公众等各方唯有携手共进，形成合力，方能有效遏制谣言滋生蔓延。

不过相比寄希望于公众能够自主的辨别谣言，更重要的是政府要不断加强食品安全监管，还要及时发声，制止谣言的进一步传播，这才是应对谣言的治本之策。

唯有权威机构和部门信息的及时发布正确信息，才是澄清谣言、稳定人心的有效途径，而只有真正做到食品安全监管工作，让每个人都吃的安心，才能从根本上杜绝谣言的兴起。

食品安全，不仅关乎每个人的“舌尖上的安全”，更关乎经济发展、社会稳定的大局。

也希望相关部门要以高度负责的态度，全面排查食品安全隐患，及时处置重大食品安全事故，用实际行动重建公众信心。

唯有如此，才能为遏制谣言提供坚实的现实基础，让人们吃得放心、生活更美好。

结语

食品安全谣言，是困扰当今社会的一大顽疾，它误导消费，扰乱市场，甚至威胁到社会的和谐稳定。

但面对应对食品安全谣言，需要全社会的共同努力，更需要政府加强监管，唯有如此，那些还在继续流传的谣言才能失去生长的土壤。

环球时报《味精有害健康？复原乳是假牛奶？八大食品安全谣言曝光！》2024-09-27

澎湃新闻《0防腐剂食品更安全？这些“常识”都是伪科学！》2024-09-22