文|编辑：楠楠
洋姜洋姜原产自北美，学名菊芋，又叫鬼子姜，洋生姜。
洋姜支柱纤细，能长到3米高，秋天时会开黄色的花朵，就像是菊花一样。
等到深秋果实成熟，随便挖一棵就能挖出重达十几斤的洋姜。
洋姜的块茎从外表看起来有些像生姜，但它口感脆嫩。
一般会被用来腌制咸菜，炒食，或者是煲汤。
在粮食生产量较少的年代，家家户户都会种上几棵洋姜。
洋姜产量大，生长过程几乎不用操心。
如今，生活水平高了，超市里蔬菜水果粮食一应俱全，人们便不再执着于种洋姜了。
刀豆刀豆的名字，真是名副其实。
刀豆外表翠绿，形如刀把，长达20、30厘米。
剥开之后，里边的豆子外皮呈红色，就像加大版的花生，一颗能长3厘米。
一个豆荚里能有8到16颗豆子。
一般情况下，摘两三个豆荚就够吃一顿的。
除了豆子，豆荚也是可以吃的。
刀豆不同于其它豆角，它质地很硬实，而且带有毒性。
一般人都是腌成咸菜，很少炒食。
腌制后的刀豆，口感非常爽脆，且耐储存。
在炎热的夏天，吃饭没有胃口，摆上一小碟子腌刀豆，别提有多鲜美了。
以前，刀豆是湖南人的心头爱。
现在，很多人嫌它种植麻烦，便不再种了。
脚板薯脚板薯因酷似人类脚丫而得名。
脚板薯是扁平的块状，虽然名字带薯，但跟红薯没有关系。
脚板薯是多年生植物，块茎放在土里不挖，来年会继续生长。
有些生长了五六年的脚板薯，能长到40斤重。
脚板薯非常好管理，病虫害极少，产量又很高。
脚板薯淀粉含量高，富含蛋白质，花青素，蒸熟之后粉粉糯糯的，口感非常棒。
以前粮食珍贵，川渝地区，广东福建等地的农村人就喜欢种脚板薯。
它可以当主食，又能当菜，男女老少都喜欢吃，美味又健康。
另外，脚板薯还能入药，可治疗盗汗，肠炎这些病症。
但近些年，种植脚板薯的人少了很多。
穇子穇子是一种草本植物。
在它的幼苗期，与路边的牛筋草没什么两样。
不认识的人很可能把它视作杂草给清除掉。
穇子的植株可长到一米多，茎秆非常纤细。
穇子非常好养活，对土壤的要求不高，分蘖能力超强。
穇子成熟后，食用方法颇多。
用它来煮粥，口感香甜，软糯，香气扑鼻。
磨成粉状之后，又可以拿它来蒸馒头，制成各种糕点。
穇子粑粑也是一种常见的吃法，团成团子，再拍成扁片，油炸或者蒸熟都好吃。
然而，现在种植穇子的人已经非常少了。
一是因为穇子的产量非常低，一亩地大概才能收300斤。
二是处理过程太麻烦。
穇子收割之后要晒干，再拿小棍子把种子拍出来，里面还有许多杂志。
现在粮食作物种类越来越多，大米白面想吃多少有多少，穇子逐渐就被淘汰了。
稗子有水稻的地方就会有稗子。
稗子也是一种草本植物，籽实也叫稗子，像黍米一样。
稗子虽然没有大米好吃，但它贵在好养活。
只要是有水的地方，它都能活，且产量高。
水稻因气候减产时，稗子依旧高产，所以人们常用稗子来充饥。
稗子米可以用来酿酒，味道非常不错。
稗子的茎秆可以用来造纸，其他部分还能治疗跌打损伤。
可以说，稗子全身都是宝。
然而，在水稻种植技术提高之后，水稻的抗病能力和产量都提高了许多。
稗子在粮食界的地位越来越弱。
而且稗子总是生长在水稻田里，会跟水稻争抢养分，以至于现在成了稻田中的害草。
现在稗子主要用作牛马的饲料，稗子中纤维多，蛋白和糖分都够用，牛羊吃了可以促进消化。
高粱高粱原产自非洲，汉朝时由印度传入中国。
当时，高粱作为备用粮食，在欠收之年拿出来赈灾，也可当做饲料喂牲畜。
但随着在中国的时间越长，高粱逐渐进化，口感愈发适应中国人的口味。
高粱的特点是产量高，好管理，盐碱地，树林旁，随便哪里都能长。
凡是不适合中小麦玉米的地方，全都种上高粱。
很长一段时间，高粱都是农民喜爱的主粮。
高粱的茎秆还是家畜的饲料，烧锅的好燃料。
不过，高粱长的太高了，尤其是果实饱满的时候最怕风。
口感方面，它不如小麦磨成的白面，所以慢慢变成了杂粮。
现在的农村，已经很少有人种植高粱了。
黄米黄米和小米外表都是黄色的，很多人分不清。
但其实，黄米的颗粒要比小米大得多。
小米是谷子加工出来的，黄米在去壳前叫糜子。
糜子长的稀稀拉拉的，远不像谷子那样紧凑。
糜子起源于新石器时代，种植历史悠远。
在北方，黄米是春节期间必不可少的粮食。
大黄米糕不知大家是否吃过，回味甘甜，香软弹牙。
除此之外，黄米还可以做杏仁茶，驴打滚，炸糕。
糜子和高粱、谷子一样，耐旱又耐涝，易于种植。
旱涝灾害时，小麦可能减产，但糜子不会。
糜子只需要生长3个月，便能收获。
在西北干旱地带，糜子的种植的面积最大。
六十年代左右，在西北地区长城沿线附近，糜子的种植面积有6000多万亩。
后来，糜子的种植面积不达1000万亩。
黄米富含氨基酸，高蛋白，维生素含量高。
另外，《本草纲目》中记载，黄米具益气，补中气，可治疗失眠，胃弱，阳盛阴虚。
荞麦荞麦面条，馒头，减脂人士的必需品。
荞麦的种植历史，可追溯到2000多年前，是我国的传统作物。
唐朝时期大面积种植，明代以后荞麦不被重视。
尤其是玉米传进我国之后，大家发现玉米比荞麦好吃，可直接食用。
荞麦工序繁琐，要先磨成面才能吃。
随着小麦和水稻的影响力越来越大，荞麦就更加不受重视了。
现如今，荞麦在东北，青藏和蒙古地区种植面积比较大。
然而，随着大家养生意识的提高，对健身减脂的需求，荞麦再一次流行起来。
荞麦的一生，起起伏伏，时而备受追捧，时而被唾弃，真是曲折。
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参考文献《我家在娄底》第二季丨第六集《乡味》：故乡心安处 乡味余韵长——红网
劝你多把荞麦当主食，理由1个就够了——澎湃新闻
