《舌尖上的廊坊：十大家常菜及做法》

廊坊，这座充满魅力的城市，不仅有悠久的历史和美丽的风景，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍廊坊的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到廊坊的美味。

一、香河肉饼

香河肉饼是廊坊香河的一道传统特色美食。皮薄馅厚，外酥里嫩，油而不腻。

做法：

准备面粉、猪肉馅、葱姜等食材。将面粉用温水和成面团，醒发一段时间。猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油等调料搅拌均匀。将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片。将肉馅放在面片上，像包包子一样包起来，然后轻轻压扁。平底锅烧热，倒入适量油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。

二、素冒汤

素冒汤是廊坊的一道传统小吃，以各种蔬菜和豆腐等为主要原料，味道鲜美。

做法：

准备豆芽、豆腐、木耳、黄花菜、胡萝卜等蔬菜，以及红薯淀粉、香菜等。将蔬菜洗净切成丝或小块。锅中加水烧开，放入蔬菜煮熟。红薯淀粉加水调成糊状，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。加入盐、生抽、醋、胡椒粉等调料调味，最后撒上香菜即可。

三、炖吊子

炖吊子是一道以猪大肠、猪心、猪肺等为主要原料的传统菜肴，味道浓郁。

做法：

准备猪大肠、猪心、猪肺、葱姜蒜等食材。将猪大肠、猪心、猪肺洗净，切成小块。锅中加水烧开，放入猪大肠、猪心、猪肺焯水，捞出洗净。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪大肠、猪心、猪肺翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等调料，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至食材熟透入味即可。

四、京东肉饼

京东肉饼和香河肉饼类似，但也有自己的特色。

做法：

准备面粉、牛肉馅、葱姜等食材。和香河肉饼的面团做法一样，将面粉用温水和成面团，醒发。牛肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油等调料搅拌均匀。醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，放上肉馅，包好压扁。平底锅烧热，倒油，放入肉饼煎至两面金黄。

五、大厂肥牛

大厂肥牛以其肉质鲜嫩、口感爽滑而闻名。

做法：

准备大厂肥牛片、葱姜蒜、火锅底料等食材。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒出红油。加入适量清水，烧开后放入肥牛片。煮至肥牛片变色熟透，加入盐、生抽等调料调味，最后撒上葱花即可。

六、三河小熏鸡

三河小熏鸡具有独特的熏香味。

做法：

准备一只鸡、葱姜、盐、料酒、糖、茶叶等食材。将鸡洗净，用盐、料酒、葱姜腌制一段时间。锅中加水，放入腌制好的鸡煮熟。另起锅，铺上锡纸，放上茶叶、糖等，架上架子，将煮熟的鸡放在架子上。盖上锅盖，小火熏制一段时间，使鸡表面染上熏香味即可。

七、永清胡记烧鸡

永清胡记烧鸡也是廊坊的一道特色美食。

做法：

准备一只鸡、葱姜、盐、料酒、香料等食材。将鸡洗净，用盐、料酒、葱姜腌制。锅中加水，放入香料包（八角、桂皮、香叶等），烧开后放入腌制好的鸡。小火煮至鸡肉熟透，捞出晾凉。将烧鸡表面涂上一层香油，增加色泽和香味。

八、胜芳松花蛋

胜芳松花蛋是廊坊胜芳的特产。

做法：松花蛋一般是购买成品，可直接食用，也可做成凉拌菜，如松花蛋拌豆腐。将松花蛋切成小块，豆腐切成小块，加入葱姜末、盐、生抽、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

九、固安炖吊子

固安炖吊子与前面的炖吊子做法类似，但可能在调料上略有不同。

做法：

准备猪下水等食材。清洗干净后焯水。锅中爆香葱姜蒜，加入食材翻炒，加入调料和清水炖煮。

十、文安熬鱼

文安熬鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩。

做法：

准备鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅中煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，加入适量清水。大火烧开后转小火熬煮至鱼肉入味，汤汁浓稠即可。

以上就是廊坊的十大家常菜及做法，每一道菜都承载着廊坊的独特风味和文化底蕴。快来尝试制作这些美味的家常菜吧！让你的餐桌充满廊坊的味道。