潮州因地临南海，取“在潮之洲，潮水往复”之意而得潮州之名，作为潮汕文化的发源地之一，以其悠久的历史、丰富的文化遗产和独特的文化价值被认定为国家历史文化名城，同时也是世界美食之都 ，著名的华侨之乡。
一、非遗文化潮州2000多年历史积累了丰富的历史文化，拥有国家级非物质文化遗产代表性项目17项，包括潮绣、木雕、泥塑、剪纸、嵌瓷、烧陶等手工技艺，和音乐、戏剧、歌册、木偶戏等表演技艺，和潮州菜烹饪技艺、潮州工夫茶艺等等，其中潮剧、潮绣和工夫茶被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产。
潮绣是中国四大名绣之一粤绣的主要流派，始于唐代，形成风格于明、清，有着强烈的地方色彩，其特征是构图饱满均衡，针法繁多，纹理清晰，色彩浓艳，因富有浮雕效果的垫高绣法而别具一格。
国家非遗馆的潮绣展品
二、旅游景点1.潮州古城潮州古城以其独特的闽南文化、客家文化、广府文化和潮汕文化、丰富的历史遗迹和精美的古建筑群而著称，有700多条走向讲究、纵横有序的街巷和大批明清时期古民居建筑，是潮汕文化的历史见证者。
2.牌坊街牌坊街是潮州古城的标志性景点之一，这里保存了22座中式明清石牌坊，正是潮州历史上人才辈出的见证，街道两侧是南洋风味的骑楼，体现了华侨之乡特色，共同形成了潮州独特的文化景观，这里不仅是建筑博物馆，也是美食天堂，可以品尝到各种地道的潮州美食。
3.广济桥广济桥是中国四大古桥之一，与河北赵州桥、福建洛阳桥、北京卢沟桥齐名，是世界第一座启闭式石桥，其设计巧妙地融合了廊桥、浮桥与拱桥的特点，东侧和西侧的固定廊桥之间由18只木船横向并排相连，使得桥梁既能开合又能连接成一体，在世界桥梁工程史上独一无二，具有极高的历史和文化价值。
Tips:广济桥早上10点小船拼桥，下午6点拆桥供大船航运通过，周末晚上有大型灯光秀。
4.韩文公祠唐宋八大家之一的韩愈是潮州历史上的一个重要人物，在他被贬潮州7个多月的时间里，就做了四件重要的事情：驱鳄、兴学、关心农桑、释放奴隶，因此受到潮州人民的爱戴，赢得了“江山皆为韩”的赞誉，他们或改名或建立了韩江、韩山、韩师、韩桥、鳄渡亭、昌黎路、昌黎小学等等，只为纪念“吾潮导师”韩愈。
Tips: 韩文公祠对面的山上，可以买广济桥的20元门票走过去，也可以花5元钱坐韩江两岸的旅游接驳车直达。
5.龙湖古寨龙湖古寨始建于宋，围寨于明，繁盛于清，是潮汕保存较为完整的古村落之一，寨内拥有宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅豪宅有100多座，如“方伯第”、“进士第”、“探花府”、“许氏宗祠”、“龙湖书院”和“天后宫”等，展现了宋、元、明、清各历史时期的不同建筑风格，是潮汕村寨文化的历史见证。
6.博物馆潮州市博物馆是国家二级博物馆，馆藏文物超万件 ，其中一级珍贵文物10件，设有华侨史料展厅和潮州通史展厅，文物包括玉石器、陶瓷器、铜铁锡、潮州木雕、织绣、字画等，其中潮州唐宋窑址出土的陶瓷器如唐代大青釉瓷碗、宋代瓷菩萨像等是“海上丝绸之路”的重要见证文物。
Tips:博物馆位于潮州大道人民广场西南侧，有公交直达。
7.西湖公园潮州西湖是全国三十六大西湖之一，始建于唐代，至今已有1200多年的历史，是潮州八大景之一“西湖渔筏”的所在地，园内有许多名胜古迹和人文景观，包括南岩寺、寿安寺、涵碧楼、景韩亭、栖霞亭石刻群、葫芦山摩崖石刻、葫芦山腰城遗址等。
Tips: 西湖公园临潮州古城，步行可达。
三、美食推荐潮州被联合国评定为“世界美食之都”，潮州菜是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，其特点就是食材讲究、做工精细、质鲜味美，追求色香味俱全。
据统计潮州共有300多种传统小吃，其中牛肉丸等10款被列入非遗名录，它们不仅是美食代表，更是一本文化密码。
1.生腌生腌是以海鲜为主料制作的菜品，旧时潮州人出海捕鱼捞到珍稀渔品时只能以粗盐腌制或滚水烫煮等原始方法进行“粗加工”，这也成为潮菜中大道至简的“烹饪指南”。
吃正宗的生腌推荐菜市场海鲜摊前的大盆现腌，微甜轻腥，有一种刚刚来自大海的丰盈。
2.鱼生潮州人吃鱼生（即生鱼片）的习俗由来已久，清乾隆周硕勋《潮州府志》称，“蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味。
将出水的鲜鱼去其皮刺，洗其血腥，切为薄片，每一片薄如蝉翼，红肌白理，轻可吹起，捡一鱼片配上薄荷、香菜、辣椒、葱丝、咸萝卜干，浇足老醪汁，入口冰融，余味深长。
3.牛肉丸及火锅潮州牛肉丸是央视认证的“中华名小吃”，已经有近百年历史，源于客家人将牛肉碎团子改良而来，分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋更有嚼头和弹性。
潮汕美食最讲究“大味至淡”，牛肉火锅的锅底只有牛骨清汤和白萝卜，牛肉都是现宰现卖，肉的部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也各有妙处。
4.卤鹅潮州卤鹅的制作技艺是广东省级非物质文化遗产，已有300多年的历史，主要原料是狮头鹅，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。
卤鹅制作工艺十分复杂，需以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤料反复吊汤、浸煮，确保鹅肉入味且不油腻。
5.蚝烙蚝烙是广东省潮汕地区的特色小吃，将地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，煎至两片焦黄，清新鲜脆，被誉为海风煎出来的金黄艺术。
6.鸭母捻鸭母捻是潮汕的节日食俗之一，一种有馅的糯米汤圆，因为汤圆形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻，其二因为汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，亦称为鸭母捻。
四、住宿攻略潮州旅行住宿推荐牌坊街周边，这里有很多小巷民宿，安宁详和，颇具潮汕情调，清晨出去或夜晚归来时，运气好的时候小巷中也许并无行人，慢慢走走看看，遇见一扇旧门和一束小花，都可以摆拍出最有情调的旅行照片，记录下最美好的时光。
结束语“韩江水悠悠，夜色笼轻舟。渔火明灭处，月华映古楼。潮声听不尽，风声入梦幽。此地多佳景，何须远访游。”潮州之美景美食美好的故事不一而尽，来过，遇见，记录，便是不负。
