喝到《辞镜》的时候，它的干净、清爽、清凉通透润泽,霎时将我吸引。

对于好喝的熟茶，干净无杂是它的基础；而在此基础上还有独特的茶香、茶韵，那可以算优秀；但如果它还有无可比拟的陈期(≥20年)，那是比较稀缺的老熟茶!

如果你喜欢老熟茶，那《辞镜》是值得一品的。

今天就来和大家分享一下，我们的老熟茶《辞镜》的冲泡方法。

我们选用180毫升的紫砂壶，投茶10克（一个小圆饼的量，投茶比1:18）。

先用沸水淋一下壶的内外两侧，保持壶内的高温，即入即出润茶2次，全程以沸水、低冲定点注水冲泡，出汤后可以用茶汤淋一下壶。

1999年《辞镜》老熟茶，至今已有近25年陈期，在冲泡时一定要保持高温冲泡才能激发它的香气和茶汤的厚润。

1-3泡：

沸水，低冲定点注水，因为《辞镜》是紧压的小圆饼熟茶，需要焖泡5秒左右再出汤，出汤的速度要比盖碗稍微快一些。

4-6泡：

沸水，低冲定点注水，每泡焖5—10秒再出汤。

7-10泡：

沸水，低冲定点注水，每泡在前一泡的基础上多焖5—10秒再出汤。（比如第7泡的时候，焖15秒，那第8泡则需要焖20秒，第9泡25秒，第10泡30秒，逐泡加焖。）

11泡以后：

沸水，低冲定点注水，每泡焖30秒以上再出汤。

在此期间如果茶友们觉得它的滋味有所减弱，可以尝试着去淋一下壶，保持壶内高温，这样可以激发出茶汤的厚度和更丰富的茶汤滋味。

1999年《辞镜》小圆饼熟茶，用料等级较高，近25年仓储时间，加上尾水可以泡15泡左右。

倒出茶汤，酒红澄澈宛若宝石。

热气中，馥郁陈香、木香、药香、糖甜香交织萦绕。且茶汤的香气以陈香为主，并且贯穿整个品饮过程。随后会出现油润的干荷花香蜿蜒而下。

轻啜一口茶汤，稠厚如米汤，浓郁的甜中隐着丝丝瞬化而去的苦。

3泡咽下，口腔中徐徐生津、喉咙甜润感现。再往后，汤中缕缕药香随茶汤蜿蜒而下，腹部暖融。

在浓酽中带着甘爽，在甜暖中带着清润。

特别提醒：

冲泡《辞镜》时，一定要用180毫升——200毫升的紫砂壶或者紫陶壶，高温沸水冲泡。在整个的冲泡过程，不要揭开茶壶的盖子，保持茶壶内的高温环境。