在山东省安丘的蒜产区，有一个非常令人苦恼的问题，主要是当地的农民种植大蒜已经有几代人了，去世之后留下了很多农田，这些土地上大多都是留给后代耕作的，当地的特色就是安丘大蒜。
然而最近几年种出来的安丘大蒜和往年相比差别太大了，很多人都发现到大蒜的品质变差了不说，更加离谱的是很多人发现自己种的大蒜竟然没办法自己用。
蒜头小也就罢了，主要是现在种大蒜的时候能不能分出多瓣来都成问题，要知道原先的安丘大蒜可是经典的多瓣，又香又脆，更是能卖出好价钱的，最重要的是，现在不论质量还是售卖价钱都不如以前了。
那么究竟是什么原因造成了如此大的转变呢?
大蒜很容易退化。首先安丘大蒜本来就不是纯正的北方品种，而是北方根据南方优质品种改良得来的优质地方品种，这种安丘大蒜近几十年的优质表现完全要归功于农民们对其挑选后代进行的不断筛选和逐渐培育出更优质的性状。
然而好景总是有限的，当地农民甚至可以说对安丘大蒜有些“过度追求了”，不仅每年都会有几个村专门精心进行挑选更符合自己想要的类型的蒜头，还每隔一段时间就会更换种植的大蒜品种。
没有经验的话一般来说可以在七到十年左右内换一次种，但是当地农民经过自己的摸索和经验总结认为三到五年就足够了，这么频繁地换品种自然是导致大蒜发生品种退化的。
这种情况并不是只限于大蒜，一般来说土壤中的营养成分已经被植物吸收使用后就会越来越少，等到这些植物再生长的时候土壤中能供它们使用的养分就会变少，因此指望着土壤中的营养来让大蒜长得更加好并不现实。
通过无性繁殖来繁殖后代是保证后代对亲代最“忠诚”的方法，但同时也是对植物自身耐受能力和适应性的一种极端压榨，因为要确保后代对亲代的绝对忠诚，这些植物不能自己选择更适合生存条件的最佳基因，只能默默接受自己的基因随着繁殖方式退化进而越来越不适应生存条件。
所以光是不换大蒜品种就已经足够让大蒜发生品种退化了。
更何况不管换种还是连作，大多数农民的土地上的条件都是比较差的，不仅不施肥灌溉，经过几代的开垦收割之后地力也发生了严重降低，根本没办法为大蒜提供足够充沛的气候和物质条件。
许多农民不仅不知道如何饲养土壤，甚至连施肥都没有什么科学知识加以指导，很多人不仅不使用除草剂清理杂草，甚至会用农药防治害虫、病菌腐蚀植株。
这是对植物进行无性繁殖时最大的错误，因为许多物质不仅能够帮助植物生长好，还可以有效地抑制其他物种对植物进行侵害，但另一方面这些物质却会反过来影响植物本身，将不适合植物体内的物质排出去往往是植物自身的事情，如果植物不能够排出去这些物质就会导致植物体内各种浊物淤积，渐渐地植物就再也不能正常生长了。
这些浊物通常表现为毒素，但不是所有毒素都会使植物死亡，因此许多植物在这方面具有强大的适应性不断进行基因选择优胜劣汰。
但是在基因选择时生存应急适应能力强、繁殖率高、侵染性强的不仅是病虫类食草动物，许多侵略性的植物也通过选育拥有了更强的扩张性，因此那些排挤出毒素并且习惯性吸纳他物生长是不容易被淘汰的。
因此如果在土地中使用毒素就相当于让那些植物进行选择适应性极强并且能够长期存活的基因，因此滥用毒素对植物本身来说是一件非常愚蠢的事情。
连作与连作。由于自身的特点，大蒜非常依赖土壤中的水分，但这并不是唯一影响大蒜质量和产量的重要因素，只注重水分往往会忽略土壤中的其他元素，比如氮、钾、磷等元素的含量。
缺乏必要元素会导致大蒜无法实现正常生长，因此农民们通常会通过施肥补充这些元素，但针对性的施肥很难做到，由于缺少相关知识指导，不仅不会知道自己该施什么肥，还很难做到平衡施肥。
因为喷雾施肥的时候喷雾中的物质不仅会飘散到空中油以物体表面附着，还很容易和空气中的细菌、虫卵混合一起，因此有经验的农民经过“摸索”知道喷雾施肥不能均匀施入土壤，不止浪费还容易影响产量和质量。
因此许多农民省略了此步，只是将选择好的化肥撒在土壤表面，待其自己渗入土壤，这样进一步降低了施肥效果，使大蒜根系闻不到肥料香味，从而进一步降低了产量。
不少农民为了节省人力物力只在自己家中轮流循坏地块种植也很常见，由于大蒜根系系统发达对地表水分需求极高，因此经常连作会导致土壤水分再生不来，从而导致大蒜缺水脱水萎蔫，大幅降低产量和优质程度。
还有许多农民为了节省成本往往不止一行一列地密集密植几十上百行一片田地种植大蒜，这样做容易产生两个效果，一个是行与行之间过于拥挤，大蒜无法顺畅获得生长空间并且阻碍自身产生光合作用。
另一个效果就是密集种植加剧了真菌滋生且阻碍通风，这两个因素结合会创造出极为适合真菌滋生的环境，使得真菌会逐渐侵蚀腐烂影响产量。
还有许多人为了卖完秋菜之后冬天冻坏春天时还没成熟的大葱，把葱薹最甜美的时候摘下来放入冰箱保存，这样做不仅会降低地下部分生长速度，使得之后的大葱根本没有办法存活下来。
还会影响生长速度，使得之后的大葱阻止没有办法尽快长得成熟，所以这些行为都是造成当地大蒜品质下降的重要原因之一。造成当地居民大蒜品质下降的重要原因主要有以下几点:
1、玉米连作;
2、施肥不均;
3、连片播种;
4、采收不准;
5、无性繁殖。
解决方法。面对这些问题，当地农民有没有什么解决方式呢?
其实方法还是有不少的，相对来说最简单易行的方法就是更换新品种，因为当地目前所使用的大蒜品种已经存在退化现象，重播已经使得本身产量就降低的大葱产量进一步降低，因此换回更好的原始品种能够从一定程度上提升当地农业收益。
同样道理，安丘大蒜既然是根据南方优良品种改良而来的，那么我们可以根据此方法寻找其他南方优质大葱，并且让当地培育者不断筛选得出更适合我国北方地区种植的大葱，这一点也是我国农业发展进程中不断改良新品种的重要方法之一。
更换其他地区优质品种能够从根源改善品质下降的问题，但是如果想要保持安丘地区目前所样式的大葱外形形态特征，农民们还要经过3-5年时间不断挑选好的后代，从而恢复安丘地区原先大葱优秀品质。
再就是提高土壤质量，自然采用高科技工具最为简单，但因为国内很多地区科技水平还不是很高，因此能否引进先进科技仍然未知。
但是我们可以探索不同事物相互交融带来的变化，也就是说我们要弄清楚世界上不同区域不同环境下哪些东西相容性好，从而开出合适我国北方农业新品种。
此外，还能利用“天蒜”帮助土地回暖，从而改善当前土地缺少养分的问题。
结语
改革开放以来，我国农业发展迅速，不仅加强了农业体系的科学研究能力，还加强了对农业发展的重视，但是在古老传统观念依然根深蒂固的地方，有很多老子妇女们不愿意改动生活习惯也不想学习新知识，因此影响农业发展效率，我们不能忽略这些人的贡献，应当尊重同时帮助他们更好学习科技知识。
